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生普古樹和臺(tái)地茶葉底對(duì)比(普洱茶古樹茶與臺(tái)地茶區(qū)別)

來源:www.jingyishangye.com???時(shí)間:2022-12-10 16:00???點(diǎn)擊:133??編輯:admin???手機(jī)版

1. 普洱茶古樹茶與臺(tái)地茶區(qū)別

耐泡度,臺(tái)地耐泡度少,就是七八泡就淡了,大樹古樹最少都到十四五泡以上。有些人說從茶也看,肥大的是古樹,瘦小的是臺(tái)地,我不大贊同,像在山脊上的古樹水少,地不肥,葉子小,不可一概而論。

2. 普洱茶古樹茶與臺(tái)地茶區(qū)別大嗎

一般說普洱茶喬木茶是指采摘原料的茶樹是喬木形態(tài),區(qū)別于經(jīng)人工矮化灌木形態(tài)的普洱臺(tái)地茶。

用喬木形態(tài)茶樹茶菁生產(chǎn)的普洱茶茶氣更足,相對(duì)臺(tái)地茶更生態(tài)

3. 普洱茶古樹和臺(tái)地茶的區(qū)別

首先,這幾個(gè)概念是不能類比的。

●臺(tái)地指的是種植方式,分為有性繁殖(茶果)和無性繁殖(扦插);

●喬木指的是樹型,分為大喬木、小喬木、灌木;

●大樹古樹指的是樹齡,除了科研的樹,沒有哪座茶山上的全部茶樹都檢測(cè)過樹齡。

另外,普洱茶制作中,有一個(gè)技術(shù)活叫“拼配”,為的就是按照不同比例配伍出綜合性俱佳的茶品,比如7542這類茶。

一款好的茶品,

4. 普洱茶古樹茶和臺(tái)地茶的區(qū)別

從原料按品質(zhì)從低到高略分為普洱茶以下三類:臺(tái)地茶、大樹茶、古樹茶。原料品質(zhì)越好,成品素質(zhì)的豐富度、變化度和辨識(shí)度越高,品飲價(jià)值也越高。

1、臺(tái)地茶是連片密植,集中管理的灌木茶樹,臺(tái)狀分布在地勢(shì)較緩的開闊地帶以便于管理,臺(tái)地茶需進(jìn)行施肥、扦插、臺(tái)刈等人工養(yǎng)護(hù),臺(tái)地茶屬無性繁殖,樹林短,高產(chǎn)且易于采摘,是一種人們經(jīng)??梢砸姷降牟鑸@式種植和采收方式,云南省臺(tái)地方式種植的大葉種茶樹是制作普洱茶的道地原料。

2、大樹茶是山林散養(yǎng)喬木茶樹,植物主干明顯,樹姿高大開展,葉片粗壯烏潤,大多分布在瀾滄江流域高海拔茶區(qū),原是本地先民所栽種,年代久長,我們一般把大樹茶的樹齡范圍約定在50至100年左右。這一類茶樹當(dāng)年植成后便回歸山林,自然生息繁衍,因?yàn)槭请S山勢(shì)而栽,故散落在山林之間,且出茶量小,采摘并不容易。

3、古樹茶的數(shù)形、生長環(huán)境和大樹茶一樣,但數(shù)量稀缺,樹齡達(dá)數(shù)百年以上,無數(shù)寒暑的積累使其內(nèi)涵物質(zhì)較之前者更加豐沛,滋味更上一層,是大自然厚積薄發(fā)的一種奇妙饋贈(zèng)。古茶樹樹枝高大壯實(shí),土壤養(yǎng)分達(dá)到枝葉需要更長的耐心,所以每年的新葉出的比大樹茶都要晚,且出茶量更少,是發(fā)燒級(jí)的普洱茶原料。

從工藝上分普洱茶可分為生茶、熟茶和曬青三種。生茶和熟茶都是在圍繞后發(fā)酵現(xiàn)象構(gòu)成的工序練,不同于綠紅白青等茶種的氧化發(fā)酵,后發(fā)酵是真正的微生物發(fā)酵,這種獨(dú)特的現(xiàn)象甚至能夠持續(xù)發(fā)生在成品以后,使得普洱茶一直處于自我變化和優(yōu)化的過程中,同時(shí)也塑造出普洱茶千變?nèi)f化的豐富滋味。

而曬青也是普洱茶不可或缺的一個(gè)獨(dú)門工藝:強(qiáng)烈陽光無遮擋的直射葉片,光照能夠激發(fā)微生物群落的蓬勃生長,推動(dòng)后發(fā)酵過程的進(jìn)行,為普洱茶未來的生命歷程儲(chǔ)備更多的養(yǎng)分

5. 普洱古樹和臺(tái)地茶如何區(qū)分

分辨古樹茶的方法:通過甜度、茶湯、香韻、喉韻、苦澀、茶桿斷口來辨別。古樹茶是指存活百年以上的喬木茶,在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)有古樹群落,數(shù)量稀少。而在一些茶友的標(biāo)準(zhǔn)中,則必須是300年以上樹齡的茶樹才能被冠以“古樹”之名。

茶湯是鑒別古樹茶的標(biāo)準(zhǔn)之一,因?yàn)楣艠洳璋被岷勘扰_(tái)地茶的要高,所以古樹茶的茶湯粘稠感強(qiáng),厚實(shí)度更顯著,口感更為飽滿,新制茶顏色多為透亮的黃綠色,而過了第一個(gè)三五年的轉(zhuǎn)化期,古樹茶茶湯多為黃亮、金黃色等,色澤明亮。

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