踏雪蘭妃茶屬于黃茶，是輕微發(fā)酵茶，它在制作的時候比傳統(tǒng)綠茶多了一道“燜黃”的工藝，讓里面的一些營養(yǎng)物質(zhì)氧化，從而外表變黃。

產(chǎn)地在四川省蒙頂山，產(chǎn)自蒙頂山1000米以上的高山茶園，采用明前優(yōu)質(zhì)的高山茶樹種鮮葉，茶園云蒸霞蔚，日照充足，土壤透水性好，有機質(zhì)含量高，礦物質(zhì)豐富，是茶樹生長之天然良境。

選用蒙頂山獨芽優(yōu)質(zhì)蒙頂甘露為原料，每市斤精選50000顆芽頭，獨特的加工工藝制作而成。其加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道悶黃的工藝，使茶葉里的茶多酚、葉綠素等發(fā)生氧化，從而變黃，具備黃茶的特性。

傳統(tǒng)的踏雪蘭妃茶主要是以蒙頂山早春獨芽優(yōu)質(zhì)蒙頂甘露為原料，加優(yōu)質(zhì)蘭花，經(jīng)高溫殺青、五窨一炒，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法做形，進行烘焙干燥，茶香益增，精細的加工工序使其成茶外形美觀，如蒙頂甘露，秀直多毫，條形緊細，色澤嫩綠，踏雪蘭妃的其香味更是堪稱一絕。

聞干茶，既有蒙頂甘露的清香甜美又帶有沁人心脾的蘭花香味，香氣出于茶葉本身，達到陸放翁詩句所寫的“矮紙斜行作草，晴窗細乳試分茶”的境界，讓人心曠神怡，有舒身清心之感，令人羨慕。

沏入杯中更是有種“一片新茶破鼻香”的感覺，細品雪蘭，滋味鮮醇爽口，濃而不苦，醇而不淡，悠悠的蘭花香更是香能醉人，回味甘甜，歷久不散，蘭香雖然濃郁，但是完全不會覆蓋茶葉本身的清新之感，反而能相得益彰，優(yōu)異的內(nèi)質(zhì)，給人以獨特的感受。讓人聞之疲憊盡消。

踏雪蘭妃沖泡方法：

1、下投法：

①潔具：鑒賞干茶、準備透明玻璃杯（大約200ml），溫杯潔具。

②置茶：置茶2克，將80度的溫水緩緩沖入茶杯，至1/2處，使茶芽舒展。

③泡茶：稍 后，再沖至七八分杯滿為止。注水時，沿杯壁輕緩注入杯子，可采用“鳳凰三點頭”手法沿杯壁注入，以示對客人的尊敬。

④賞茶：在水和熱的作用下，茶姿的形態(tài)、茶芽的沉浸、氣泡的發(fā)生等，都是其他茶葉沖泡罕見的，芽茶在杯中上下浮動，芽針飛舞，上下紛飛，最終個個亭亭玉立，人稱“三起三落”，這是沖泡踏雪蘭妃的特有氛圍。

⑤品茶：踏雪蘭妃即可品飲。

2、上投法：

①潔具：鑒賞干茶，準備透明玻璃杯（大約200ml），然后溫杯潔具。

②置茶：倒入80°溫水至七分滿，投入2克干茶，靜待其緩緩下沉 ,這時可加蓋，經(jīng)30秒后去掉蓋。

③泡茶：此時踏雪蘭妃在杯中逐漸伸展，湯色明亮。

④賞茶：雙手拿杯，左手托杯底，右手握杯1/2處，小轉(zhuǎn)兩圈，欣賞她起浮及舒展的過程。

⑤品茶：待其緩緩下沉后即可品飲。待杯中水飲到剛剛蓋過茶葉時續(xù)水七分滿，每次不飲干再續(xù)水，是為了保持幾道茶湯的滋味均勻。

3、蓋碗泡法：

蓋碗泡法分為投茶、洗茶、沖泡、出湯四個步驟。

①投茶：根據(jù)蓋碗容量的大小來定，一般投茶量為蓋碗量的三分之一，記住寧少勿多這個詞就好。

②潤茶：洗茶即醒茶，又稱溫潤泡，用溫度適中的開水，然后用“潤”的手法慢慢將茶葉喚醒。

③沖泡：沖泡的水溫宜高，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉沖。

④出湯：出湯要把握兩點，就是時間和手法，注完水后停留5秒即可出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時間千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干；瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝。

4、紫砂壺沖泡：

紫砂壺沖泡分為溫具、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶和品茗7個步驟。

①溫具：沸水沖洗茶具。

②置茶：茶量約占紫砂壺的三分之一(根據(jù)自己口味濃淡稍增減)。有友說銀針萬不可壺泡，其實未必，看你如何小心伺候了，每道水溫要把握好、每次出湯快些，并不宜悶蓋即可。茶，是個最溫厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，關鍵在于你的柔情以待。

③潤茶：快速潤茶1次，以便喚醒茶味。

④沖泡：沿壺沿注水，不可直沖壺心。

⑤出湯：稍待10-30秒即可將茶湯倒入公道杯中(如果每次沖泡間隔時間很短，可留少量茶湯在壺中，以確保每一泡茶湯味道不變。當然每次瀝干是泡出好茶湯滋味最保險的做法）。

⑥分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請賓客享用。

⑦品茗：聞其香，觀其色。