1. 怎么品茶葉的香味

1、首次熏花

要制作熏花茶，首先要選好時(shí)節(jié)。顯而易見，是要選在花盛開的時(shí)節(jié)。如果花不開或者只有少量的花開，則沒有材料去做熏花茶。其次，做熏花茶必須要在花兒吐香的時(shí)候采花來和新茶一起熏制。如果采的花還沒吐香，或者花香已經(jīng)吐盡，這時(shí)必定會事倍功半，做出來的熏花茶則會香味不足。所以制作熏花茶的第一步就是，在大量花開的時(shí)節(jié)，將花適時(shí)采下按一定的比例與新茶拌合在一起進(jìn)行熏制。在熏制的時(shí)候還要適當(dāng)?shù)纳?。因?yàn)轷r花是有活性的，雖然沒有加熱，與新茶堆放在一起還是會產(chǎn)生熱量。

2、烘干茶葉

進(jìn)行第一次熏花之后，茶葉在一定程度上吸收了花的香味。由于花中還有一定的水分也被茶葉所吸收，這個(gè)時(shí)候就需要對茶葉進(jìn)行烘干，以便除去茶葉中的水分。烘干茶葉之前要把花朵從茶葉中篩除分離出來。

3、往復(fù)熏花烘干

制作熏花茶只熏一次是不夠的。往往需要多次熏制。每次的過程和上面兩個(gè)步驟大致相同。經(jīng)過多次熏制，茶葉才能盡可能多的吸收花朵的香味，進(jìn)而形成更高品質(zhì)的熏花茶。

4、提花

經(jīng)過往復(fù)熏花和干燥茶葉三五次之后，最后一次熏花我們只使用少量的鮮花進(jìn)行熏制。這一步驟完成之后就不用再對茶葉進(jìn)行烘干處理了。只需要把茶葉攤開晾涼，這樣熏花茶也就制作完成了。

2. 茶葉什么香味

石縫野茶：

主產(chǎn)區(qū)位于 臨安 龍門 金竹塢內(nèi)，茶香濃醇，茶中之精品

2西湖龍井：

產(chǎn)區(qū)西湖 歷史悠久，馳名中外，是名茶的代表

3黃山毛峰：

位于安徽省歙縣，是中國綠茶類目中的精品茶葉

4鐵觀音：

主產(chǎn)區(qū)福建 安溪 具有抗衰老清熱降火等養(yǎng)身保健功能

3. 怎樣品茶的味道

茶，是一片樹葉與一流清泉的唯美相遇！

我個(gè)人覺得，品茶猶如品味人生一般，需要用心去慢慢體味！一飲而盡是喝茶，小酌緩飲亦是品茶！

品茶講究的是茶、水、火候以及情景心境！

人人都會喝茶，但是懂得泡茶的人卻不多。茶葉種類繁多，水質(zhì)也各有不同，泡茶方式也多種多樣，因此每個(gè)人泡出來的茶也各有差異。做事情講究天時(shí)地利人和，泡茶也是一樣的道理，但是泡茶講究的是好茶、好水、好方法，那么到底如何泡一壺好茶呢？

一是需要好茶，茶的種類繁多，主要有白茶、綠茶、紅茶、發(fā)酵茶。應(yīng)根據(jù)季節(jié)及茶的采摘上市來選用。

二是需要好水，好水才能泡出茶的色香味來！這里說的好水指的是最適宜泡茶之水——山泉水，這在茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中早有記載。

眾所周知，山上的泉水都是很干凈的，因?yàn)榇笊嚼锃h(huán)境好，泉水受到的污染也很少，而且泉水從山巖流出來匯集了很多對人體有益的微量元素，又經(jīng)過砂石的過濾與路途的沉淀，因此泉水被認(rèn)為是水質(zhì)最佳的水。但也并不是所有的泉水都適合用來泡茶，例如含鹽量太高的或者滲有硫磺的泉水就不適合煮茶，所以只有含有二氧化碳和氧的泉水才最是適宜煮茶的。

中國山泉眾多，關(guān)于“天下第一泉”這個(gè)稱號，皇帝曾定為重定京西玉泉，但是也有人認(rèn)為是廬山谷簾泉，還有人認(rèn)為是峨眉山玉液泉，或是其他的。民間有不少愛茶人士都是名水配名茶，比如“龍井茶”、“蒙頂山上茶”、“虎跑水”等等。因?yàn)檫@些質(zhì)量好的水泡茶能使茶的口感更好，更能體現(xiàn)它們的價(jià)值。

那么有了好茶好水后，該如何泡茶呢，自古傳承下來有“茶道”一說，它也是一門技能。

一般來說，細(xì)嫩名茶都不用沸水泡茶，待水沸騰后涼置一會兒，水溫到80度左右便是泡茶的最佳時(shí)刻，這樣泡出來的茶水質(zhì)清澈，香氣怡人；而粗老原料加工制成的茶就比較適合用沸水直接沖泡；烏龍茶就更不一樣了，要將茶具燙熱之后再泡；磚茶則要用沸水熬煮才能飲用，所以說不同的茶又要用不同的水泡。

品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程序

泡好茶后，讓它靜置會兒，第一杯先不能飲用，等茶芽兒完全蘇醒后，第二泡就能享用了，而且要分三次將茶水細(xì)細(xì)品啜。

品嘗講究的品，所以你不能一飲而盡，先要聞其味，待清香入鼻后，茶湯咽下之前，茶的甘甜是從舌尖到舌根的過渡、蔓延；茶湯咽下之后，茶的甘甜是從咽喉往舌根部涌現(xiàn)，潤喉潤舌，讓甘甜香氛在口腔多停留一會后，緩緩順著食道咽下，你會感覺全身暢快無比，似有溫潤清流蕩滌身心，頓覺清新脫俗之感！

品一壺好茶，就像品人生一樣，苦中有香，香里帶甜，茶剛?cè)肟谙仁强嗟?，苦去而甜來?/p>

若地利人和，能與一懂茶之知己好友共品，乃是人生一大快事！品茶論道，快意人生！

4. 茶葉的香味是怎么來的

、隨著沖泡次數(shù)的增加，茶香會迅速變淡，泡至三四泡茶香就幾乎沒有了。但是一般茶泡至七八泡還是會有優(yōu)雅的香氣，香氣是緩慢變淡的；

2、香精茶香味濃烈，甚至?xí)瘫?，干茶就會散發(fā)出很濃烈的香氣。一般的茶有干香也是令人愉快的幽雅香氣；

3、在剛泡好的茶湯上蓋一張紙巾，過幾分鐘后再來看，如果紙巾上濃香刺鼻，就是香精茶。

5. 如何提煉茶葉里的香味

不同烘焙方法

焙茶機(jī)(烘箱)烘焙

　 利用焙茶機(jī)烘焙茶葉，為目前臺灣使用最廣泛的茶葉烘焙方式。焙茶機(jī)栱焙系利用電熱絲加熱靠熱風(fēng)傳導(dǎo)進(jìn)行烘焙，基本上其傳熱方式完全屬于傳導(dǎo)加熱。其優(yōu)點(diǎn)為：

機(jī)具發(fā)展成熟及量產(chǎn)化，具多種規(guī)格、型式可選擇。

溫度控制最為準(zhǔn)確，正負(fù)溫差很少超出5℃。

操作容易，且省時(shí)省力，烘焙容量和效率高。

不需專業(yè)操作技術(shù)。

　　由于焙茶機(jī)操作簡易又烘焙容量大（效率高），同時(shí)不易面臨烘焙失敗之缺點(diǎn)，所以目前仍為臺灣茶農(nóng)及茶工廠使用最為廣泛的茶葉烘焙機(jī)具。臺灣目前農(nóng)村勞力缺乏，工資昂貴，利用省時(shí)省工的焙茶機(jī)烘焙為最佳選擇，唯利用焙茶機(jī)烘焙之茶葉，其質(zhì)量略遜于炭焙或電焙籠（附裝紅外線面板）所烘焙的茶葉，貯藏性亦相對較差。

電焙籠烘焙

　 電焙籠烘焙系由早期炭焙延伸而來，唯熱源改為電熱絲加熱，與焙茶機(jī)相較，兩者俱為傳導(dǎo)方式加熱。利用電焙籠焙茶，其烘焙質(zhì)量并未有明顯優(yōu)于焙茶機(jī)烘焙者，其貯藏性亦未呈現(xiàn)較優(yōu)之結(jié)果。反之，電焙籠烘焙茶有下列缺點(diǎn)：

作業(yè)效率和烘焙容量明顯低于焙茶機(jī)。

正負(fù)溫差遠(yuǎn)較焙茶機(jī)大。

屬開放式靜態(tài)烘焙，較費(fèi)電力和能源。

不易控制質(zhì)量。

　　因此，整體而言，在講求省時(shí)省工之前提下，利用電焙籠烘焙茶葉并非最佳選擇。

電焙籠（附裝紅外線面板）烘焙

　 本烘焙方式與單純電焙籠焙茶之不同，在于另附可放射遠(yuǎn)外線之面板于電熱絲上層，藉紅外線加熱（系輻射加熱）可同時(shí)加熱物質(zhì)內(nèi)部溫度分布不均勻。由試驗(yàn)結(jié)果顯示，電焙籠（附裝紅外線面板）烘焙所得質(zhì)量較焙茶機(jī)或單純電焙籠佳，貯藏性亦略佳。唯所面臨之缺點(diǎn)如同電焙籠，即作業(yè)效率及烘焙容量較低，且較為耗時(shí)費(fèi)力。

炭焙

　 炭焙基本上為早期電力不足時(shí)所使用的茶葉烘焙方式。其操作過程繁復(fù)，包括炭焙起火、燃燒、覆灰、溫度控制等，不僅耗時(shí)費(fèi)力，又需專業(yè)性和經(jīng)驗(yàn)，為一極不容易控制之茶葉烘焙方式。以目前臺灣農(nóng)村勞力缺乏之狀況，耗時(shí)費(fèi)力的炭焙實(shí)已不合時(shí)宜，且溫度不易穩(wěn)定控制，因此很容易操作失敗，導(dǎo)致烘焙質(zhì)量劣化，成品帶煙焦味。而不同炭材對烘焙質(zhì)量之影響，龍眼炭優(yōu)于相思炭，唯龍眼炭量少，雖質(zhì)量較優(yōu)，但炭材較不易取得。整體而言，炭焙雖有優(yōu)點(diǎn)，可得特殊炭焙風(fēng)味之成茶，其貯藏性亦略優(yōu)于其它焙茶方式，但有作業(yè)效率低及操作易失敗又耗時(shí)費(fèi)力等缺點(diǎn)，因此并非是最有效且經(jīng)濟(jì)之茶葉烘焙方式。

　　基本上茶葉烘焙為一相當(dāng)兼具破壞性及建設(shè)性之加工流程，必須費(fèi)心掌控，否則稍一操作不當(dāng)，效果可能適得其反。如何確切掌握包種茶烘焙技巧，如同包種茶之制造技術(shù)，并未有一定規(guī)則模式可循，換言之，包種茶之烘焙技巧并非一成不變。除了愛心、耐心、細(xì)心，再加上經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)之外，茶葉烘焙三種技巧與方向列于后，以供各位參考運(yùn)用。

毛菁做茶，看茶焙茶：

一般高質(zhì)量清香茶，不宜采高溫長時(shí)間烘焙，寧可采低溫短時(shí)間烘焙，以保留高質(zhì)量茶原香為原則，即以去除不良菁臭味或雜味為首要。反之，中次級茶除了可藉烘焙去除不良風(fēng)味外，亦可藉烘焙衍生怡人的焙火香味，增進(jìn)中次級茶之香味質(zhì)量，因此中次級茶可行較高溫度和長時(shí)間烘焙。

依消費(fèi)市場導(dǎo)向，決定焙火桯度：

茶葉應(yīng)焙火至怎樣的程度（火侯），即應(yīng)采幾度烘焙？烘焙時(shí)間多久？基本上很難有一定論，應(yīng)取于決于消費(fèi)市場之嗜好趨向，再決定焙火程度會是最佳選擇。

　 包種茶最適烘焙之臨界溫度介于80℃~120℃之間，低于80℃或高于120℃皆不太適當(dāng)。

6. 怎樣的茶香

形容茶好喝的成語

1,香如蘭桂,味如 ; 2, 香氣洋溢 ; 3, 馥芳; 4,茶香四溢; 5,清香可口; 6,悠香。

清洌醇厚芬芳 濃釅 清香 沁著茶香 齒頰留香 芝蘭之氣 舌尖微甜，一股茶香慢慢從鼻端沁到咽喉，四肢百骸是說不出的輕松快慰。

形容茶葉的句子

描寫喝茶的優(yōu)美1、千年茶文化，昔日今朝共傳揚(yáng)

小小綠尖，遇水承葉，一杯清茗沁人心腸。

世間怡然心情，只在一杯清茶中。

2、一杯濃郁芳香的茶總有變淡的時(shí)候，一段刻骨銘心的感情總會隨時(shí)光的流逝而淡忘。

3、山僧后檐茶數(shù)從，春來映竹抽新茸。

宛然為客振衣起，自傍芳叢摘鷹嘴。

什么叫做茶葉的霸氣

茶葉的霸氣就在于它的氣味中性綿和悠揚(yáng)長久,置于其它味道中時(shí)間一長就取代了其它味道的本味.

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7. 如何鑒賞茶葉的色香味

茶葉的主要特征，簡而言之用“色香味”來描述。

● 茶葉的“色”。茶葉有三色：干茶色、湯色、葉底色。

● 茶葉的“香”。茶葉首先是以香而招人所愛的。茶葉不同的香氣，主要來自于其芳香物質(zhì)的含量與成分不同。

● 茶葉的“味”。茶葉味道的形成，與茶葉的地理位置、氣候條件、生長環(huán)境、土壤條件、制作工藝，后期陳化、等諸多因素密不可分的。

8. 怎么品茶葉的香味最好

殘 茶 葉 的 妙 用 *巧煮茶汗蛋 用泡過茶的殘茶葉和食鹽放在水中煮雞蛋，可使煮出來的蛋清香可口。 *巧除口中的異味 吃了生蔥、蒜后，將一些殘茶葉放在口中嚼一會兒，蔥、蒜的臭味便可慢慢消除。 *巧除冰箱中的異味 將喝剩下的殘茶葉，放在碗內(nèi)，置于冰箱中，能去除冰箱中的異味。 *巧除器皿中的腥味 將喝茶剩下的殘茶葉放在有腥味的器皿內(nèi)煎數(shù)分鐘，即可去掉腥味。 *巧除濕氣 將曬至干透的廢茶葉撒在潮濕的床底，能吸收濕氣。 *巧除新布上的異味 新的布料通常有一股刺鼻難聞的味道，這是染料所造成的，若不去除，穿在身上令人難受，抓取一把殘茶葉燃燒，利用燃燒的煙可將新布上的異味熏除。 *巧妙清潔地毯 地毯顏色變舊時(shí)，可在其上鋪一層干茶葉渣，用蘸有稀釋氨水的刷子刷，然后用干布吸干。 *巧洗玻璃器皿 洗玻璃器皿時(shí)，如果用茶葉渣來擦洗，不但去污效果好，而且省時(shí)、省力。 *巧除家具上的污跡 面盆上有了油垢，用殘茶葉擦洗，可很快除掉。 *巧妙清潔榻榻米 將微濕的茶葉渣均勻地灑在榻榻米上，再用小掃帚掃起來，榻榻米上細(xì)小的塵埃就會被沾起來，席面還能保持光潔。 *巧除手上的腥味 洗魚或食蟹后，手上會有一股腥味，可用喝剩的茶水或鲆茶渣洗除。