茶葉,是中華民族的國飲.它源于神農(nóng),興于唐朝,盛在宋代,如今茶葉已是風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一.21世紀(jì),茶葉被認(rèn)為是最健康的飲品.中國是茶樹的原產(chǎn)地,也是最先掌握制茶技術(shù)的國家.
茶道是把茶視為珍貴,高尚的飲料,飲茶是一種精神上的享受,是一種藝術(shù),或是一種修身養(yǎng)性的手段.可以說茶道是一種文化,是茶事與文化的完美結(jié)合,是修養(yǎng)和教化的一種手段.
茶道的形成應(yīng)具備兩個(gè)條件:一是茶的廣為種植,二是茶的普遍飲用.中國茶道史可大體分為3個(gè)階段:
第一時(shí)期,從神農(nóng)到隋朝是中國茶道的醞釀時(shí)期.這段時(shí)間,茶事多次寫入文化典籍.
第二時(shí)期,大約在唐代,是中國茶道的形成時(shí)期.陸羽是中國茶道的奠基人,他所著<<茶經(jīng)>>是世界上第一部全面論述茶的專著,共3卷,分源,具,造,器,煮,飲,事,出,略,圖10節(jié).陸羽將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能,并提出茶道主張:精行儉德.
第三時(shí)期,是宋朝,中國茶道發(fā)展的鼎盛時(shí)期.然而宋朝貢茶一味求貴,文化一味求雅,斗茶游戲風(fēng)靡一時(shí),茶道已向王道傾斜,失去了茶道之質(zhì)樸真誠.
周作人先生在<<恬適人生 吃茶>>中說:茶道的意思,用平凡的話來說,可以稱作忙里偷閑,苦中作樂,享受一點(diǎn)美與和諧,在剎那間體會(huì)永久.