蘇東坡一生飽經(jīng)憂患，嘗遍了世態(tài)炎涼?？v然身陷困頓，他依然保持樂觀豁達(dá)的心境，把生活經(jīng)營的有聲有色。蘇東坡親自煎茶，研究茶藝，留下了許多詠茶的詩作。

1.杯盞清茶，可觀浮沉人生

人生沉浮，如杯盞清茶，你需要將千焙百磨的茶葉放入汲江而出的活水中煎煮，茶葉與沸水一起翻騰，相互撞擊，茶水碰撞十分痛苦，但最終融合在一起，細(xì)細(xì)品味甘苦才知人生韻味。蘇東坡《汲江煎茶》：

活水還須活火烹，自臨釣石取深清。

大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲。

枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。

蘇東坡63歲時(shí)被貶居在海南儋州，這首詩描寫了他從取水、煎茶到飲茶的全過程，“自是清新俊逸之作”。

東坡親自到江邊釣石島汲取清潔流動(dòng)的江水，一輪明月倒映在江面上。他用大瓢舀水，仿佛在舀明月貯存翁中，再用小杓分取江水濾凈放入瓶中。

宋人煎茶用水，不同唐人品第天下名泉，選水必稱中泠、谷簾和惠山。卻以就近方便取用，首取“ 山泉之清潔者，其次則井水之常汲者為可用”。

然而蘇軾認(rèn)為清潔流動(dòng)的江水就可以汲水煎茶，且煮茶要用活火（猛火）。清人吳喬《圍爐詩話》稱頌：

“活水還須活火烹”，可謂之茶經(jīng)，非詩也。

白沫如雪白的乳花隨著煎得翻轉(zhuǎn)的茶腳漂了上來，茶就煎好了。清茶醇香，你想喝幾碗呢？只喝三碗的話，未必能治“枯腸”，使文思流暢。

唐人盧仝有首《七碗茶歌》：

一碗喉潤物，二碗破孤悶。

三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。

四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙靈。

七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。

蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。

看來蘇東坡喝茶不止三碗，或許喝到盧仝茶歌中的七碗茶，“且盡盧仝七碗茶”，可是東坡不想飛入蓬萊仙境，只因“瓊樓玉宇，高處不勝寒。起舞弄清影，何似在人間”。

他喝完茶，就在這春夜里，在江邊，靜聽那遠(yuǎn)處荒城里傳來長短不齊的打更聲。人世間的苦樂沉浮，是杯盞清茶，值得品味。

享年104歲的楊絳說：

“我曾如此渴望命運(yùn)的波瀾，到最后才發(fā)現(xiàn)，人生最曼妙的風(fēng)景，竟是內(nèi)心的淡定與從容。我曾如此期盼外界的認(rèn)可，到最后才知道：世界是自己的，與他人無關(guān)?！?/p>

東坡聞之瀟灑轉(zhuǎn)身，汲水煎茶去也。

2.人生如茶，甘苦都是滋味

蘇東坡曾在密州任知州，密州是一個(gè)遠(yuǎn)離政治、經(jīng)濟(jì)文化中心的窮鄉(xiāng)僻壤。一天他收到友人蔣夔破費(fèi)萬錢，千里相贈(zèng)的貢品春茶，“紫金百餅費(fèi)萬錢”（《和蔣夔寄茶》）。

在中國很多產(chǎn)茶區(qū)，采茶時(shí)間都分為春秋兩季，然而在觀念上人們都注重春茶?！安柚哑罚煸谏缜?；其次則火前，謂寒食前也；其下則雨前，謂谷雨前也?！贝翰栀F早的觀念，從古到今并無多大變化。

上好的春茶被老妻稚字按照老家四川的習(xí)俗“一半已入姜鹽煎”。春茶加入姜和鹽煎煮的話，勢(shì)必破壞清茶的品味，好似明珠投暗。然而蘇軾卻能樂觀豁達(dá)地回應(yīng)“人生所遇無不可，南北嗜好知誰賢”。久經(jīng)風(fēng)波的蘇東坡，對(duì)茶的態(tài)度發(fā)生了深刻的變化，一般文人風(fēng)雅的習(xí)慣、細(xì)致的講究都被那種順其自然、豁達(dá)樂觀的人生境界取代了。

相傳茶早在神農(nóng)的時(shí)候就被發(fā)現(xiàn)和利用，可是較為明確地稱為茶飲的記載至漢代才見到。1990年在浙江湖州一座東漢晚期墓葬中發(fā)現(xiàn)的一只完整的青瓷貯茶翁，肩部有一“茶”字，則為茶飲的實(shí)物證據(jù)。

之后的一段時(shí)間里，茶餅流行，茶飲都是茶餅夾雜他物煮羹為飲。中唐時(shí)期，陸羽寫《茶經(jīng)》專用茶字，并大力提倡煎茶，除鹽以外不夾煮任何其他物品。茶在人們生活中所占的地位日益重要。在民眾日常生活中變得不可缺少：

“蓋人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋茶。”

“老妻稚字不知愛，一半已入姜鹽煎”東坡家的這種飲茶方法，至今仍在四川、云南、貴州、湖南等省份的一些地區(qū)使用。

的確，人生無常，何必過于執(zhí)念，一切順其自然。生活帶給你什么你就享受什么，保持樂觀豁達(dá)的心境，從容面對(duì)人生。人到中年的姜文說：

“中年是一道清茶，在觥籌之后，人散夜闌之時(shí)，一半妥協(xié)，一半堅(jiān)守，兩邊都讓一小步，妥協(xié)就成了從容，堅(jiān)守就成雅致。從容多了就會(huì)豁達(dá)溫存的體會(huì)一下怨恨之間的不舍以及市井里不精致卻扎實(shí)親切的活法。”

3.浮生若夢(mèng)，清茶可以解憂

蘇東坡深知“茶本苦物，吃過卻甘”先苦后甘回味無窮，正是茶的物性?！都闹馨踩娌琛酚醒裕骸坝腥鐒傂怨ⅲ皇芾w芥觸；又若廉夫心，難將微穢瀆”，用茶來象征君子剛正廉潔的品性。

《葉嘉傳》東坡把茶擬人化，刻畫了一個(gè)胸懷大志，資質(zhì)剛勁，勵(lì)志清白的君子葉嘉形象。受東坡的影響，門生黃庭堅(jiān)《滿庭芳?茶》中“一種風(fēng)流韻味，如甘露不染塵凡”，以茶象征君子潔身自好。

幽香的清茶成為東坡和文人們暢飲人生的一件樂事。

蘇東坡還記錄了茶在飲用之外的一些用途，如用“陳茶末燒煙，蠅速去”，如果茶水濕污衣裳，蘇軾給出的處理方法是，“茶褐衣段發(fā)白花點(diǎn)者，以烏梅煎濃湯，用筆涂發(fā)處，立還原色”。這種去茶污的方法，明人張岱在《夜航船》中有收錄。

林語堂說：

一個(gè)人徹悟的程度，恰等于他所受痛苦的深度。

我們最重要的不是去計(jì)較得與失，名與利，富與貴，而是如何好好地快樂度日，并從中發(fā)現(xiàn)生活的詩意。

人生一世，草木一秋，幾度冷暖，幾許紛繁。每當(dāng)面對(duì)人生的諸多紛爭(zhēng)與困頓，杯盞清茶，細(xì)品人生，我們從蘇東坡的茶詩中，感悟到豁達(dá)樂觀、順其自然與超塵脫俗的人生境界，從中讀懂人生的真諦，從容淡定地面對(duì)生活。

愛茶、喝茶的林清玄說：

但凡茗茶，一泡苦澀，二泡甘香，三泡濃沉四泡清冽，五泡清淡

在熱鬧的人生中，喝到一杯好茶，并且能深深的知味，是難得的幸福呀！

好詩在手，人間值得。