1. 霍山黃芽茶葉制作過(guò)程新聞報(bào)道

這個(gè)毫毛是霍山黃芽的一個(gè)特征，披尖帶毫，茶葉越嫩的時(shí)候毫毛越多。

茶毫是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，也叫茶毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這個(gè)指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo)。

2. 霍山黃芽明前茶

按照鮮葉加工的方法工序的不同，一般將茶分成六大類(lèi)：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶。

1、綠茶 綠茶是一種不發(fā)酵茶，干茶色綠油潤(rùn)，清香鮮爽，湯色碧綠清澈。名品有西湖龍井、洞庭碧螺春、廬山云霧、黃山毛峰、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖等。再制茶有茉莉花茶、蒸壓茶有云南沱茶。綠茶以嫩、新為貴。好的綠茶往往只摘取茶芽或一芽一葉以及一芽?jī)扇~初展，加工一公斤特級(jí)碧螺需要7～8萬(wàn)個(gè)茶芽。清明前采摘的綠茶稱(chēng)為明前茶，清明至谷雨間采摘的稱(chēng)為雨前茶，過(guò)了谷雨采制的綠茶質(zhì)量就差了。2．黃茶 黃茶是一種輕發(fā)酵茶，色黃，滋味較綠茶少了一些鮮爽而多了一份甘醇。名品有君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽、安徽黃大茶等。3．白茶 傳統(tǒng)白茶是一種微發(fā)酵茶，一般選用芽及嫩葉密披白色茸毛的茶樹(shù)品種制成。干茶蓬松而密披白毛，沖泡后湯色淺淡或初泡無(wú)色，滋味清香鮮醇。名品有福建的白毫銀針、白牡丹。另有一種新白茶，原料為中低檔茶葉，發(fā)酵程度略深，口味更醇厚，顏色也呈淺橙色。4．黑茶 黑茶是一種后發(fā)酵茶，毛茶(綠茶)再渥堆發(fā)酵做色，往往再炒壓或蒸壓成磚形茶和團(tuán)塊茶。茶色深褐，滋味濃醇，適宜調(diào)制奶茶和酥油茶，為西北少數(shù)民族所喜愛(ài)。著名有云南普洱茶、廣西六堡茶、四川方包茶、黑磚茶等。黑茶在適當(dāng)?shù)膬?chǔ)藏條件下，會(huì)形成一種有益的“霉花”，使茶味更香醇，所以是越陳越好，香港等地有一些老茶客就嗜飲陳年普洱茶，認(rèn)為其具有助消化，健胃之功效。5．青茶 青茶是一種半發(fā)酵茶，一般也稱(chēng)之為烏龍茶。干茶葉色青綠帶紅，湯色隨發(fā)酵程度深淺的不同而現(xiàn)出橙黃至橙紅，茶香清高，滋味濃醇，給人以獨(dú)特的享受。名品有武夷巖茶、安溪鐵觀音、臺(tái)灣洞頂烏龍等。6．紅茶 紅茶是一種全發(fā)酵茶，干茶顏色烏潤(rùn)，故英語(yǔ)以“blacktea”(黑茶)稱(chēng)之，湯色紅褐，上品者往往能在茶碗壁形成金邊，味醇厚而帶焦苦，有甜香。紅茶是全世界飲者最眾的一種茶，除了我國(guó)的傳統(tǒng)的清飲外，西方人常常以之調(diào)糖奶、加入檸檬等飲用。我國(guó)的紅茶名品有祁門(mén)紅茶、閩紅工夫茶、云南紅茶等。再制茶有玫瑰紅茶、紅磚茶等。查看更多點(diǎn)擊左上方◆體恒健◆

3. 霍山黃芽是發(fā)酵茶嗎

普洱黃茶是屬于黃茶的，是指黃茶化的普洱茶，按照黃茶工藝制成，具有黃湯黃葉的品質(zhì)特征，口感醇厚，茶香味濃，回味無(wú)窮。悶黃是制作黃茶的主要工序，普洱黃茶以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為制作原料。

普洱黃茶屬于黃茶

黃茶是六大茶類(lèi)之一，普洱茶則獨(dú)立于六大茶類(lèi)之外，是一種特種茶，自成一類(lèi)，而普洱黃茶是指黃茶化的普洱茶，是具有黃湯黃葉特征的普洱茶。

普洱茶在制作過(guò)程中，融入了黃茶的工藝，被加工成了黃茶。悶黃是黃茶的一道特有工序，是將殺青或揉捻或初烘后的茶葉，趁熱堆積起來(lái)，在濕熱作用下，完成茶坯的逐漸黃變。

但無(wú)論是普洱茶或普洱黃茶，都是以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料制作。普洱黃茶被認(rèn)為是一種黃茶，其口感醇厚，茶香味濃，回味無(wú)窮，非常好喝。

4. 霍山黃芽茶湯

1、殺青

黃茶通過(guò)殺青，以破壞酶的活性，蒸發(fā)一部分水分，散發(fā)青草氣，對(duì)香味的形成有重要作用。

2、悶黃

悶黃是黃茶類(lèi)制造工藝的特點(diǎn)，是形成黃色黃湯的關(guān)鍵工序。從殺青到干燥結(jié)束，都可以為茶葉的黃變創(chuàng)造適當(dāng)?shù)臐駸峁に嚄l件，但作為一個(gè)制茶工序，有的茶在殺青后悶黃，有的則在毛火后悶黃，有的悶炒交替進(jìn)行。

影響悶黃的因素主要有茶葉的含水量和葉溫，葉溫愈高，則濕熱條件下的黃變過(guò)程也愈快。

3、干燥

黃茶的干燥一般分幾次進(jìn)行，溫度也比其它茶類(lèi)偏低。

黃芽茶原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，主要包括湖南岳陽(yáng)洞庭湖君山的"君山銀針"，四川雅安、名山縣的"蒙頂黃芽"和安徽霍山的"霍山黃芽"。

黃茶中的名茶有:君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。

我們來(lái)看看白茶：

白茶，屬微發(fā)酵茶，指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。

白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。 屬輕微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

白茶的制作過(guò)程如下：

1.采摘

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。

2.萎凋

采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。

3.烘干

初烘：烘干機(jī)溫度100－120℃，時(shí)間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃；低溫長(zhǎng)烘70℃左右。

4.保存

茶葉干茶含水分控制在5%以?xún)?nèi)，放入冰庫(kù)，溫度1－5℃。冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開(kāi)，進(jìn)行包裝。

白茶主要品種有：白毫銀針、白牡丹、壽眉。

二者有什么區(qū)別呢？

1.制作工藝不同，白茶不需要?dú)⑶?、悶黃，跟黃茶比起來(lái)制作工藝更為簡(jiǎn)單，較大程度上保留了茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.成茶和茶湯不同，就拿白毫銀針與君山銀針來(lái)說(shuō)，白毫銀針色白有毫，君山銀針顏色偏黃，而且黃茶泡出來(lái)的茶湯要比白茶顏色要深。

3.產(chǎn)地不同，白茶主產(chǎn)于福建，產(chǎn)地具有局限性，而黃茶則多地生產(chǎn)種植。

5. 霍山黃芽茶保質(zhì)期

這兩種茶質(zhì)量好的價(jià)格接近，難分伯仲。

現(xiàn)在，好的安吉白茶和黃金芽?jī)r(jià)格都比較貴，在市面上1000起步是很正常的事情。有一些頂級(jí)的，甚至要三五千塊錢(qián)一斤。安吉白茶和黃金芽都是比較受歡迎的茶葉。

霍山黃芽又名六安瓜片，是中國(guó)比較有名的黃芽茶。

霍山黃芽按小范圍來(lái)說(shuō)屬綠茶，主要是通過(guò)悶黃工序，使其葉片中葉綠素破壞，酚類(lèi)物質(zhì)發(fā)生氧化。

霍山黃芽有點(diǎn)甜，沖泡后看上去比較漂亮，最多沖上4、5次后味道開(kāi)始變淡了。

安吉白茶，浙江省湖州市安吉縣特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

6. 霍山黃芽茶葉圖片

在沖泡時(shí)先用開(kāi)水將茶杯預(yù)熱，并擦干茶杯，投入三克黃芽茶，由于黃芽茶鮮嫩，所以只需70度左右的水便可沖泡，沖泡后加上杯蓋，約五分鐘后拿掉杯蓋，可看見(jiàn)茶芽直立且上下沉浮。有的芽尖產(chǎn)生氣泡，造型猶如雀舌含珠，春筍出土，十分美觀，清香怡人。

　　蒙頂黃芽黃茶沖泡時(shí)間第一泡泡30秒至一分鐘，用壺沖水至八分滿，待2至3分鐘即可飲用，飲用后留1/3水量以便第二泡。第二泡：六十秒。第三泡：二分鐘。

7. 霍山黃芽茶廠

霍山黃芽屬于黃芽茶，原產(chǎn)于安徽省霍山縣大化坪鎮(zhèn)和姚家畈和太陽(yáng)河地區(qū)。

大化坪鎮(zhèn)的金雞山，金山頭和太陽(yáng)河的金竹坪以及姚家畈的烏米尖所產(chǎn)黃芽品質(zhì)最好，俗稱(chēng)“三金一烏”。

8. 霍山黃芽泡茶方法

綠茶的沖泡溫度為80~85℃，黃茶的沖泡溫度為80~85℃，紅茶的沖泡水溫為90~95℃，野生紅茶、曬紅茶的沖泡水溫為100℃，新白茶、新普洱茶的沖泡水溫為90~95℃，老白茶、陳年普洱茶的沖泡水溫為100℃，黑茶的沖泡水溫為100℃，烏龍茶的沖泡水溫為100℃。

各種茶用多少度水泡：

1、綠茶

沖泡綠茶時(shí)，例如西湖龍井、六安瓜片、碧螺春這些茶，選用玻璃杯茶具為佳，水溫應(yīng)控制在80~85℃。茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。

2、黑茶

沖泡黑茶時(shí)，例如安化黑茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶這些，一般選用白瓷蓋碗或紫砂壺。將壺里放上8g左右的茶葉，沖上100度的開(kāi)水，悶泡5至10分鐘飲用。

如果是緊壓茶，可以先沖泡后在煮茶。

3、紅茶

沖泡紅茶，水溫95℃為宜。紅茶水溶性物質(zhì)浸出迅速，因此沖泡前幾泡時(shí)要迅速出湯，以免茶湯過(guò)濃，曬紅茶、野生紅茶等可以使用100℃水溫沖泡。

4、白茶

白茶的沖泡水溫要視具體情況而定，一般來(lái)說(shuō)，沖泡新白茶，水溫95℃左右。白茶相對(duì)耐泡，且好的白茶即使浸泡時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)，也不會(huì)有苦澀味，是屬于比較容易泡好的茶類(lèi)。

其次像相對(duì)老的白牡丹和壽眉，可直接放到壺中煮。而對(duì)待老白茶100℃則是最好的溫度，利于其滋味與香氣的完美釋放。

5、普洱茶

沖泡普洱茶時(shí)一般宜選用蓋碗或紫砂壺。110ml的蓋碗，投茶8g，再?zèng)_上100度的開(kāi)水，悶泡適度的時(shí)間，即能出湯飲用。

而剛生產(chǎn)出的新普洱茶，可以適度降低溫度，如95℃左右。

6、烏龍茶

沖泡烏龍茶必須是高溫，100℃最佳。鐵觀音是烏龍茶的極品，有獨(dú)特的蘭花香，沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀。水溫不足，則茶香不發(fā)，容易有水悶味。

水溫要高，茶葉中的茶多酚才能充分的浸泡出來(lái)，茶葉的浸出率高，茶湯滋味濃厚，才能體現(xiàn)烏龍茶的特有韻味。

7、黃茶

黃茶：霍山黃芽、蒙頂黃芽、大葉青等茶，因?yàn)槠渲谱鞴に嚺c綠茶相仿，雖然黃茶屬于輕發(fā)酵茶葉。

在泡黃茶時(shí)，水溫也不宜過(guò)高，同樣應(yīng)控制在80℃左右。此外，黃茶沖泡時(shí)的要求也更高一些，如不宜長(zhǎng)時(shí)間的浸泡。

9. 黃茶霍山黃芽

黃毫是黃茶材料。

1、黃毫特別明顯的有君山銀針、蒙頂黃芽，主要為悶黃、發(fā)酵度高的黃茶較多。

2、黃茶是中國(guó)特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶；如溈山毛尖、平陽(yáng)黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。

其加工方法近似于綠茶，其制作過(guò)程為：鮮葉殺青揉捻—— 悶黃、干燥。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點(diǎn)的關(guān)鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時(shí)間以幾十分鐘或幾個(gè)小時(shí)不等，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動(dòng)氧化，形成黃色。

10. 霍山黃芽茶怎么保存

霍山黃芽茶在常溫下可以?xún)?chǔ)存一年左右，