關(guān)于天價(jià)茶的4個(gè)說法
“2萬元的明前龍井，6萬元的大紅袍，10萬元的云南普洱，這樣的價(jià)格已經(jīng)不是正常商品的價(jià)格了，高得離譜了！”中國茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長王慶接受《生命時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)不無感慨地說。王慶表示，雖然在中國茶葉市場(chǎng)上，高檔茶葉所占份額不大，但價(jià)格也e799bee5baa6e4b893e5b19e不能如此離譜，否則會(huì)擾亂整個(gè)茶葉市場(chǎng)的價(jià)格。調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，關(guān)于天價(jià)茶最常見的有以下四種說辭：
明前獅峰龍井最值錢。調(diào)查中，售價(jià)在4000元以上的明前龍井幾乎都說自己的產(chǎn)地在獅峰。事實(shí)真的如此嗎？中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長江用文向記者解釋，龍井茶原產(chǎn)地在杭州西湖區(qū)，其核心產(chǎn)區(qū)包括獅峰山、龍井和梅家塢。該產(chǎn)區(qū)共有茶園2萬多畝，按照每畝茶園產(chǎn)10公斤上品明前茶估算，每年的總產(chǎn)量最多只有200噸，怎么可能供應(yīng)到幾乎每個(gè)茶葉店呢？“‘獅峰龍井茶最好’不可否認(rèn)，但整個(gè)西湖產(chǎn)區(qū)的龍井品質(zhì)都非常好，差別不大。”
此外，即便明前龍井產(chǎn)量非常有限，不少商家在銷售時(shí)依然會(huì)說“要多少有多少”，這也是不可信的。北京吳裕泰茶葉股份有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人接受采訪時(shí)表示，吳裕泰每年銷售頂級(jí)明前龍井一共不到200斤，平均在兩周之內(nèi)就會(huì)售完?？上攵切耙嗌儆卸嗌佟钡拿髑褒埦焚|(zhì)很難保證。
兩葉一芯茶最好。凡要高價(jià)的龍井，賣家必有一個(gè)共同說法：“這是今年第一茬茶，且采的是龍井的茶蕊――兩葉一芯。通常是今天采了，明天在其側(cè)面就會(huì)發(fā)出新芽，但其味道就會(huì)差一些，因此一年中第一次采摘的茶味道最好，因此最貴?！苯梦谋硎?，龍井茶采摘的確有嚴(yán)格要求。特級(jí)龍井茶要求“一芽一葉初展”，且芽長于葉，長度在2厘米左右。而商家所說的“兩葉一芯”其實(shí)是“一芽兩葉開展”。用該原料制作的龍井茶只能屬于二級(jí)茶，與特級(jí)茶之間相差好幾個(gè)等級(jí)，價(jià)錢也差不少。
母樹周圍7公里才算“正巖大紅袍”。每當(dāng)記者走進(jìn)各種大紅袍專賣店，總能聽到“我們家的茶是武夷山正巖茶，只有在6棵母樹方圓7公里內(nèi)產(chǎn)的茶葉才算正巖茶，其余都是外巖茶”的說法。對(duì)此，江用文表示，大紅袍屬于武夷巖茶中的一種。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2002年制訂了《武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)》，將武夷巖茶劃分為兩個(gè)產(chǎn)區(qū)：武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)和武夷巖茶丹巖產(chǎn)區(qū)。“現(xiàn)在武夷巖茶已經(jīng)沒有什么正巖、外巖之分，而且武夷巖茶的種類很多，除了著名的大紅袍，還盛產(chǎn)白雞冠、鐵羅漢、水金龜、水仙等其他烏龍茶名品。今天，大紅袍名樅已在武夷山市大面積種植?！龓r大紅袍’只是商家用產(chǎn)地來抬高價(jià)格的一種說法而已。”
說到大紅袍的產(chǎn)量，許多人都會(huì)聯(lián)想到那6棵珍貴的母樹。據(jù)王慶介紹，武夷山大紅袍茶6株母樹生長于天心巖九龍窠的高巖峭壁之上，一年僅產(chǎn)茶1公斤，價(jià)格必然不菲，但目前已經(jīng)禁止采摘了?，F(xiàn)在通過無性繁殖技術(shù)，大紅袍茶園已經(jīng)達(dá)到4萬畝。大紅袍已不是稀有資源，價(jià)格也能為尋常百姓接受。
普洱茶年頭越長越好?！捌斩鑼儆谏璋l(fā)酵，因此存放時(shí)間越長越好。10年普洱不能算老，20年普洱味道剛好。”不少普洱茶經(jīng)營者如是說?！捌斩枰恢睂儆谥械蜋n茶葉，直到最近幾年被炒得很熱，才躋身高檔茶行列?！苯梦慕榻B，由于普洱茶屬于后發(fā)酵茶，在存放時(shí)有個(gè)自然發(fā)酵過程，這才有了存放越久越值錢的條件。但實(shí)際上，生茶發(fā)酵對(duì)環(huán)境的要求是很高的，要在一定的溫濕度下才能發(fā)酵，茶的味道才能好。如果是在北方比較干燥的環(huán)境下，發(fā)酵的效果就會(huì)受影響。因此，僅通過存放時(shí)間這一個(gè)指標(biāo)是不能決定普洱茶質(zhì)量的。而且，茶葉發(fā)酵也有一個(gè)度的問題，發(fā)酵過度也不行。目前普洱茶的品質(zhì)與自然發(fā)酵時(shí)間之間的關(guān)系尚未研究清楚。多數(shù)專家認(rèn)為，自然發(fā)酵10到20年的茶最好，時(shí)間再長茶葉質(zhì)量和味道也就沒有保證了。
茶葉到底該賣多少錢
“中國的高檔名茶由于地域性強(qiáng)，產(chǎn)量有限，價(jià)格比普通茶葉貴一些是正常的，但也應(yīng)有限度?！蓖鯌c說。他給記者算了一筆賬，拿西湖龍井舉例，剛采的新鮮茶葉收購價(jià)格是每斤250到280元，4斤鮮葉加工1斤毛茶，也就是說1斤龍井的成本價(jià)是1000元左右。加上流通環(huán)節(jié)必不可少的成本增加，最好的明前西湖龍井的市場(chǎng)售價(jià)應(yīng)在5000―6000元/斤之間。照此計(jì)算，王慶認(rèn)為，大紅袍的零售價(jià)格在500―3000元之間算正常，超過就屬虛高了。