一、龍?zhí)ь^沱茶配方？
沱茶的拼配要采用“頭蓋、二蓋、里茶（又稱底茶）”三層不同比例原料構(gòu)成。頭蓋以春尖等精細(xì)的毛尖“撒面”，使沱茶外形白毫顯露，賣相好看。
二蓋采用的是一芽一葉，一芽二葉茶料，嫩度雖稍次，但使沱茶喝起來(lái)滋味清香馥郁。
里茶用的是葉片粗壯但內(nèi)含物質(zhì)較高的底料，其特點(diǎn)是經(jīng)久耐泡。
二、什么是生沱茶，茶里有什么特色？
沱茶是一種類似圓錐窩頭形狀的緊壓茶，從面上看像圓面包，從底下看像厚壁碗，中間下凹，頗具特色。一般把只經(jīng)過(guò)曬青但未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵加工的沱茶稱為生沱茶。茶之存生沱茶的儲(chǔ)存環(huán)境要避光、防潮、通風(fēng)，干燥，遠(yuǎn)離異味。如果干茶濕度或陳倉(cāng)味太大，秋天可以用自然風(fēng)散倉(cāng)，陰雨天氣則可以用冷氣送風(fēng)等方式令茶葉干燥。但經(jīng)過(guò)干燥處理后，生沱茶仍然需要放在自然空氣中以適當(dāng)?shù)臐穸葋?lái)“回潤(rùn)”。對(duì)于保持很多年的生沱茶，如果不立即品飲，應(yīng)該保留其外紙及竹殼，以護(hù)其氣。貯存生沱茶的環(huán)境溫度不可驟然變化，以免影響茶葉的口感茶性。茶之效提神醒腦、祛除疲勞、延年益壽。祛風(fēng)解表、清理腸道、去油膩助消化。生沱茶有降脂、降膽固醇和降三酸甘油酯的功效，常飲有較好的減肥效果。能改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功能。我國(guó)民間有利用黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。生沱茶富含茶多酚，性寒涼，有生津止渴、清熱消暑等功效。茶之品口感純正自然，濃郁銳烈，滋味鮮爽厚實(shí)，有獨(dú)特的陳香，略帶澀味，回甘強(qiáng)烈。茶之賞賞干茶：沱型周正，輪廓光潤(rùn)，質(zhì)地緊湊，色澤黃綠烏潤(rùn)、外披白毫。賞葉底：葉底呈綠色至栗色，質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。賞湯色：湯色呈橙黃或淡黃色，明凈剔透。茶之鑒干看：正宗云南生沱茶外形端正、呈碗形，內(nèi)窩深而圓，外表滿布白色茸毫；仿品的外形則不規(guī)則、扭歪，內(nèi)窩淺而小，外表無(wú)茸毫。濕看：正宗云南生沱茶湯色黃而明亮，香氣純正持久，滋味濃醇鮮爽，葉底肥壯鮮嫩；仿品則湯色混濁不清，青中帶黃，香氣寡淡，甚至有郁悶、雜異氣味，滋味雜而平淡，酸澀，葉底粗老、瘦硬?？窗b紙：正宗云南生沱茶的包裝紙上彩印鮮亮，圖文清晰；仿品的包裝紙多用自制木刻版加上顏料印刷而成，圖文暗舊，套色不正，且色彩易脫落。
生沱茶的產(chǎn)制歷史悠久，早在明代謝肇制的《滇略》一書(shū)中有“士庶用皆普茶也，蒸而團(tuán)之”的記載。普茶指普洱茶，說(shuō)明當(dāng)時(shí)已有將散茶蒸后，加工揉制，壓縮體積，便于攜帶的壓制茶了。歷史上，景谷人李文相于光緒二十六年(1900)創(chuàng)辦制茶作坊，用曬青毛茶作原料土法蒸壓月餅形團(tuán)茶，又名谷茶。兩年后被下關(guān)“茂恒”、“永昌祥”商家仿制成“碗形茶”，經(jīng)昆明、昭通運(yùn)到四川敘府（今宜賓）、沱江一帶銷售。景谷團(tuán)茶的加工，奠清代沱茶定了云南沱茶的雛形。沱茶名稱的由來(lái)，沱是由團(tuán)轉(zhuǎn)化而來(lái)，有說(shuō)由于過(guò)去運(yùn)銷四川沱江一帶，故而得名。不論說(shuō)法如何，但可以推定，沱茶是云南茶中相當(dāng)古老的制品，早就暢銷省內(nèi)外。現(xiàn)代形狀的云南沱茶創(chuàng)制于1902(清光緒二十八年年)，已有八十多年的歷史，是由思茅地區(qū)景谷縣所謂“姑娘茶”(又叫私房茶)演變而成現(xiàn)代沱茶的形狀。清代末葉，云南茶葉集散市場(chǎng)逐漸轉(zhuǎn)移到交通方便、工商業(yè)發(fā)達(dá)的下關(guān)。下關(guān)永昌祥、復(fù)春和等茶商改團(tuán)茶制成碗狀形沱茶，經(jīng)昆明運(yùn)往重慶、敘府(今宜賓)、成都等地銷售，故又稱敘府茶。
沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產(chǎn)地是云南，一般用黑茶制造，為便于馬幫運(yùn)輸，一般將幾個(gè)用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長(zhǎng)條的草把。沱茶 常飲沱茶，對(duì)年齡40-50歲的人，有明顯減肥體重效果。70%以上病例證明，沱茶顯著地降低了人體三酸甘油酯的含量，有一些在一個(gè)月中，日喝三盞沱茶的人，他們的血脂含量下降了22%。有一半病例，體內(nèi)膽固醇含量有所下降。對(duì)人體降低血尿酸的含量也有一定的作用。無(wú)苦味，無(wú)澀味，入口爽滑，醇厚，從調(diào)理腸胃起到養(yǎng)胃祛寒、減肥降脂、強(qiáng)身健體、延年益壽的效果，老少適益。解油膩牛羊毒，括腸通泄。降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長(zhǎng)期飲用無(wú)副作用。常飲沱茶，對(duì)降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度作用。沱茶有殺死癌細(xì)胞、抗突變、防癌功能及減肥降血脂作用。
三、急救：沱茶和普洱的區(qū)別~~~~~
云南沱茶，是選用云南大葉種優(yōu)質(zhì)茶為原料，經(jīng)科學(xué)方法精制而成的緊壓茶。由于選處理方法不同，在成茶的色澤、香型、湯色、滋味和效益方面，都有明顯的不同。
一、種類
沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。
1、綠茶沱茶是以較細(xì)嫩的曬青綠毛茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成。
2、黑茶沱茶是以普洱茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成。
3、用曬青綠茶壓制而成的稱云南沱茶。
4、用普洱散茶壓制而成的稱云南普洱沱茶。外形緊結(jié)，色澤裼紅，有獨(dú)特的陳香，滋味回甘，湯色橙黃明亮。
二、飲法
沱茶的正確飲用方法是：先將沱茶掰成碎塊，每次取3克，用開(kāi)水沖泡5分鐘后飲用。也可將掰成碎塊的沱茶放入瓦罐烤香后再用沸水沖泡的。
三、功效
云南沱茶是一種能除脂肪、減體重、健身體，延年壽的特殊飲料。醫(yī)學(xué)研究所臨床試驗(yàn)證明，常飲沱茶有促進(jìn)人體脂肪新陳代謝、平衡和節(jié)制膽固醇的作用。
擴(kuò)展資料
名字由來(lái)：
云南沱茶是中國(guó)名茶中的一朵絢麗奇葩，始制于云南下關(guān)，從面世至今已有九十多年的歷史。早在1902年，下關(guān)復(fù)春和等制茶商號(hào)就開(kāi)始在一種稱之為團(tuán)茶的基礎(chǔ)上進(jìn)行沱茶的研制，1917年成功定型，其造型獨(dú)特，狀如碗臼。由于滇人習(xí)慣把塊狀物體稱為坨，因此初始取名沱茶。當(dāng)年生產(chǎn)的這種沱茶銷往四川敘府（即今宜賓地區(qū)），用當(dāng)?shù)劂蒿?，其味甚佳。沱江水、下關(guān)茶，這一名茶佳水的完美結(jié)合，使沱茶聲譽(yù)倍增，久而久之，坨茶也就逐漸演變成沱茶了。
參考資料來(lái)源：百度百科-沱茶
沱茶是一種制茶工藝，并非是茶葉品種。沱茶主產(chǎn)于云南，一般是用普洱茶制造，稱為“普洱沱茶”;也有用曬青綠毛茶為原料制作的，稱為“云南沱茶”。古時(shí)因交通不便，主要靠馬幫運(yùn)茶，當(dāng)時(shí)為節(jié)約時(shí)間和成本，前輩們將普洱茶壓制成不同的形狀，以便運(yùn)輸。
相對(duì)于這幾種壓制茶來(lái)說(shuō)，如何開(kāi)茶也是一個(gè)重要問(wèn)題，這幾種壓制茶都需要借助開(kāi)茶工具――茶刀分割好每次的泡茶用量，經(jīng)驗(yàn)不足的人甚至?xí)獋约?。普洱小沱茶的出現(xiàn)，便完美的解決了使普洱茶開(kāi)茶的問(wèn)題。普洱小沱茶將每一次的用茶量單獨(dú)分開(kāi)包裝，每次泡茶時(shí)，只需撕開(kāi)外包裝即可沖泡，規(guī)格一般為5~10克，可根據(jù)品茶的人數(shù)來(lái)選擇不同規(guī)格的小沱茶。
茶葉的幾種主要的壓制形狀：
1、餅茶：外觀扁平，成圓盤蝶狀。每塊均重300~500克。
2、沱茶：圓錐形，似窩窩頭，跟普通飯碗差不多大小。
3、磚茶：顧名思義形是立體長(zhǎng)方形，似方磚。
4、金瓜貢茶：外形壓制成大小不一的南瓜，可堆砌。
沱茶是普洱茶中的一種 用普洱茶的下腳料做的比較多點(diǎn)哦
另外要想減肥得多喝點(diǎn)茶 多運(yùn)動(dòng) 是不會(huì)錯(cuò)的 只有多管齊下 效果才能比較好
普洱茶根據(jù)形態(tài)可以分為：餅茶，磚茶，沱茶，散茶。
普洱茶根據(jù)工藝可以分為：生茶，熟茶。
問(wèn)題一：
一般來(lái)說(shuō)，生茶顏色清亮淡黃（除非有過(guò)近10年或以上年代的生茶，這樣的生茶自然發(fā)酵也漸漸變成熟茶，顏色會(huì)呈現(xiàn)深褐色），熟茶顏色較深，就有您所說(shuō)的深褐色。
所以，很有可能您喝的沱茶是生沱，如果是熟沱（熟茶、沱茶）就應(yīng)該是深褐色；而普洱茶散茶一般為熟茶，湯色較深。
問(wèn)題二：
是的，如果用手不好掰的話可以用茶刀（或者其他器物也行），能蓋住杯底就可以（這個(gè)沒(méi)有大的要求，依個(gè)人口味輕重自己把握，喝過(guò)幾次就會(huì)有一個(gè)適合自己的量）。
問(wèn)題三：
通常，說(shuō)沱茶都會(huì)認(rèn)為是普洱，但現(xiàn)在大紅袍也有做成沱茶的（很少），所以您說(shuō)沱茶全是普洱茶也不為錯(cuò)；
“功效和普洱茶一樣嗎？”，它本身就是普洱茶，當(dāng)然一樣；
生沱（普洱茶、生茶、沱茶）泡出來(lái)清亮淡黃，熟沱（普洱茶、熟茶、沱茶）泡出來(lái)湯色較深，有您所說(shuō)的深褐色；
茶都有清油膩?zhàn)饔?，所以?duì)減肥是有好處的，但這并不是說(shuō)喝了普洱茶就可以減肥。
希望對(duì)您有所幫助。