作為一個正中的川妹子，我來回答這個問題最好不過了，因為川菜色香味俱全，品種又多， 而且川菜是中國特色傳統(tǒng)的四大菜系之一，以家常菜為主。不得不說川菜代表菜品有很多，比如魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、麻辣小龍蝦、……東坡肘子和東坡肉等。特別是火鍋啊，簡直是我的最愛。除了東坡肘子和東坡肉，這些基本都是我的拿手菜。分享幾張平時做菜的圖片給你們，饞下你們。

現(xiàn)在川菜受歡迎的原因大概有幾點：

1、四川人多（包括重慶人在內(nèi)），人口基數(shù)大，兩地加起來超過一億，無論放到哪里都是一個巨大的消費群體。

2、四川人分布廣而且口味刁，全國各地甚至世界各地都有四川人的影子，一般情況下，追求味道、喜歡辛香的四川人對外地的飲食在口味方面都是不太滿意的，所以各地都有川菜的基本需求。

3、川菜雖然味型多，但麻辣系列的味型最受歡迎，這跟現(xiàn)在的社會環(huán)境下，人們更容易接受刺激性味道有關(guān)，本來味道就是川菜的最大核心優(yōu)勢，再加上突出了麻辣，所以接受程度比其他菜系高。

4、川菜從業(yè)人員多，可以滿足相應的需求。