沱茶屬黑茶,是一種緊壓型茶,外形像一個錐形窩頭,外表并不顯眼,但卻深受茶友們的喜愛。沱茶的主要產(chǎn)跡好殲地是云南,云南普洱的沱茶很有名。由于沱茶一般是用黑茶加工而成,也有一些加工使用綠茶,所以沱茶有綠茶和黑茶之分。
沱茶屬黑茶,是一種制作錐形窩頭狀的茶葉,為普洱茶壓制而成。沱茶原狀產(chǎn)于云南省景谷縣,又稱谷茶,近40年來一直被制做茶葉,為普洱茶的制法之一。
沱茶屬于什么茶
沱茶一般是用黑茶和綠茶制成,為了方便運輸,會將幾個茶托連接起來,在外包稻草,做成草把狀。沱茶整體分量變少了,更利于零售。
1、沱茶原料
沱茶是由云南出產(chǎn)的,由滇青原料蒸壓制成的。沖泡之后的沱茶香濃,湯色艷麗,賣相極佳。
2、下關(guān)沱茶是生茶還是熟茶
下關(guān)沱茶既有生茶,也有熟茶。下關(guān)沱茶屬于普洱茶,是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶,產(chǎn)于云南省景谷縣。
沱茶分為兩種,一種是用曬青毛茶直接蒸壓的下關(guān)生沱茶,其色澤烏潤、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘。另一種是采用人工渥堆發(fā)酵后的普洱散茶做原料而制成的下關(guān)熟沱。
沱茶制作工序
1、稱茶:按照不同的規(guī)格進(jìn)行稱量,稱茶時分蓋茶和底茶,其中蓋茶占25%,底茶占75%。
2、蒸茶:使用茶缸蒸茶,茶底有孔通汽,放茶后置蒸10至15秒,茶水受熱軟化即可。
3、袋揉壓制:蒸茶趁熱放入圓袋,收緊袋口,翻轉(zhuǎn)茶團(tuán),使袋口朝上。當(dāng)袋口結(jié)被一個圓筒形的小木楦蓋住,握住茶團(tuán)下壓襪氏,此時袋口結(jié)就陷入了茶團(tuán),碗狀茶團(tuán)也初步呈形狀。將鞋楦取下姿沖,放入特制的壓沱茶壓機模具中,進(jìn)行壓制成型。
4、定型脫袋:沱茶壓榨不要立即從袋中取出,先將其散熱冷卻后,再將沱茶取出。
5、干燥:沱茶在干燥過程中,把它放在烘盤里。將其放在專用烘房烘干,烘烤到茶葉含水率達(dá)到10%左右就可以離開烘房。
糯香小沱茶既有生茶又有熟茶,但一般情況下以熟茶為主。熟茶的糯汪橡香小沱成品茶通常會經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝處理,使茶葉的苦澀味得到緩解,口感更加柔和順滑,并且具有一定的陳香味道。而生茶的糯香小沱則是未經(jīng)過渥堆發(fā)酵的,口感較坦陵襪為鮮潤清爽,讓激具有一定的青澀味。
不完全正確。下關(guān)沱茶是一種熟普洱茶,圓芹而不是生普洱茶。生普洱茶和熟普洱橘扒畢茶是兩種不同處理方法的普洱茶。生普洱茶是指將新鮮普洱茶葉制成的茶,經(jīng)過自然發(fā)酵,茶湯清亮,口感鮮爽,入口時會有一絲澀感。而熟普洱茶是將普洱茶經(jīng)過堆堆發(fā)酵,使茶葉表此悔面形成一層黑色霉菌,茶湯呈深紅色,口感醇厚,沒有澀味。
鳳返宴凰沱茶屬于熟茶,是經(jīng)核慶過人工發(fā)酵后制成的茶葉。其制漏氏銀作過程類似于普洱茶,但是鳳凰沱茶的茶葉采摘、制作、存放和熟化方式與普洱茶有所不同,具有獨特的風(fēng)味和口感。
不一樣。
1、產(chǎn)地不同
下關(guān)沱茶:下關(guān)沱冊沒謹(jǐn)茶產(chǎn)地位于終年積雪的蒼山之麓,碧波蕩漾的洱海之濱,這里常年清風(fēng)吹拂,泉水甘洌,有著名的“風(fēng)花雪月”四景,是加工精制茶葉的理想環(huán)境。
普洱生茶:普洱主要產(chǎn)于云南,由北向南分別是保山市、臨滄市、普洱市、西雙版納傣族自治州。生于海拔1200~1400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國、緬甸、印度也有分布。
2、沖泡方法不同
下關(guān)沱茶:壺的選用最好是續(xù)溫力強的、稍大(比喝烏龍時大約兩三倍)??刂撇枇渴窍喈?dāng)重要的。細(xì)水高沖的降溫會減免酸味。以第二泡沖出香味為例,第三泡沖沸水,隨便就好,除非一定需要很高的溫度。
普洱生茶:蓋碗沖泡普洱生茶投茶量一般以8克左右茶葉,150~200毫升的水察棚為宜,茶與水的比例在1:50至1:30之間為使茶香更加純正,有必要進(jìn)行洗茶。正式?jīng)_泡時,1分鐘左右即可將茶湯倒入公道杯中,葉底繼續(xù)沖泡,隨著沖州基泡次數(shù)的增加,沖泡時間可慢慢延長,從1分鐘逐漸增加至數(shù)分鐘,這樣泡出的茶湯才比較均勻。
擴展資料
普洱生茶飲用注意事項
1、對于吃東西容易上火、容易便秘、容易長痘等屬虛火體質(zhì)的人來說,可以喝生茶或輕度發(fā)酵的普洱茶。
2、生茶和綠茶一樣,性屬寒涼,胃寒、腸胃不好者不宜喝。
3、生茶主要可以清理腸道,有降脂,提神,降壓和減肥功效,適合年輕人群,不過生茶的活性成份較多,因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。?
參考資料來源:百度百科-下關(guān)沱茶
參考資料來源:百度百科-普洱生茶
1、普洱沱茶屬于普洱茶;
2、普洱沱茶是指形狀如團(tuán)的普洱茶,根據(jù)壓制形狀的不同,普洱茶可以分為餅茶、沱茶、磚茶等不同類型,其中最常見的普洱茶,除了散茶枯檔之外,便是沱茶與餅茶。沱茶的外觀呈圓錐形,看起來像窩窩頭。
3、沱茶與普通的普洱散茶是一樣的,只是形狀不同而已,二者的原首好料、主要工藝都基本相同。之所以制成這種形狀,是因為在最早之前,交通不便,只能依靠人力、馬力來運輸茶葉,為了便于運輸,會將普洱茶壓制成不同的形狀。
4、普洱茶有生茶與熟沒芹亂茶之分,普洱沱茶也可以分為生沱與熟沱,二者的共同點是外形緊結(jié)端正,但生沱的色澤烏潤,清香馥郁,滋味醇爽。熟沱具有色澤褐紅,滋味醇厚,湯色紅亮等特點。
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