“古方紅糖”是一個品牌，沒法跟黑糖對比，壓根不是一個概念。這個牌子在山東電視臺打了一年廣告了，“古方”商標注冊號10161510，指定使用于第30類糖、紅糖、白糖、醋、醬油等商品之上。 如果你想問黑糖和紅糖的差別，其實只要搞清楚黑糖是啥就行了。黑糖有四種方法制造： 1.紅糖氧化： 把紅糖放半年再賣。這種很容易判斷，把糖掰開，外面黑，里面紅，就是氧化的。舉例說：紅糖=新鮮香蕉 黑糖=香蕉扒皮后放上幾天天，氧化變黑。這種黑糖，跟紅糖一樣，缺點在于調(diào)經(jīng)物質(zhì)略微損失，優(yōu)點是氧化的黑色物質(zhì)，有一定的吸附黑色素的作用，外敷美容比較適合。 2.把赤砂糖轉(zhuǎn)火再熬一次： 轉(zhuǎn)火糖：把紅糖熬好，然后，回爐，再熬一次。舉例說：紅燒肉燒好了，重新回鍋再少一次，就發(fā)黑了，變成了黑燒肉。這種黑糖，對身體不好。 3.赤砂糖染色： 加入冰糖的廢蜜，因為冰糖廢蜜含有很多色素，就變黑了。這種黑糖，對身體不好。 4.直接熬制甘蔗汁到發(fā)黑 把米飯持續(xù)地燒，燒焦了就是煲仔飯，就是熬到發(fā)焦。有人就是喜歡煲仔飯的焦香味，所以這個東西沒法對比，大家各自選擇自己喜歡的口味。