1. 普洱散茶要洗茶嗎為什么
熟茶，一般洗（潤(rùn)）茶兩遍，第一遍20至30秒出水（具體時(shí)間根據(jù)緊壓程度定，壓得緊則時(shí)間稍長(zhǎng)，壓得松則時(shí)間稍短。
散茶可適當(dāng)縮短時(shí)間，一般為5至10秒），第二遍快沖快出。十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗（潤(rùn)）茶一遍。 (根據(jù)實(shí)際使用情況，可作如下調(diào)整修改：“熟茶，一般洗（潤(rùn)）茶兩遍，第一遍快沖快出，第二遍20至30秒出水（具體時(shí)間根據(jù)緊壓程度定，壓得緊則時(shí)間稍長(zhǎng)，壓得松則時(shí)間稍短。散茶可適當(dāng)縮短時(shí)間，一般為5至10秒）。
十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗（潤(rùn)）茶一遍?！?/p>
2. 普洱散茶要洗茶嗎為什么要煮
在飲茶時(shí)，人們習(xí)慣性地在泡之前洗一下。大多數(shù)人認(rèn)為，洗茶是洗“泥塵”或是洗“農(nóng)殘”；也有人覺(jué)得是心理作用，認(rèn)為可以把茶葉洗干凈。
據(jù)考證，“洗茶”一詞始于北宋，一直應(yīng)用于泡茶飲用程式，至今約近700年歷史。《中國(guó)茶葉大辭典》對(duì)“洗茶”解釋：“洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味?！?現(xiàn)在的茶葉生產(chǎn)工藝和食品安全上和幾百年前甚至幾十年前比較已經(jīng)大不相同了，規(guī)范進(jìn)步了很多。
至于哪些茶需要洗哪些茶不需要洗？為什么要洗茶？能洗掉什么？，就讓小謙翁為朋友們理一理吧！
洗茶到底洗掉了什么？
1
洗塵？
目前的茶葉生產(chǎn)加工，對(duì)于稍具規(guī)模的加工廠而言，基本都符合清潔化生產(chǎn)的需求。即便對(duì)于規(guī)模相對(duì)小的農(nóng)戶或者作坊，茶葉生產(chǎn)過(guò)程也基本能做到不著地。茶葉上的“塵”，主要是茶葉的茶毫和生產(chǎn)加工過(guò)程中形成的塵狀微粒，并非泥土灰塵。
2
洗農(nóng)殘？
食品安全問(wèn)題是當(dāng)今社會(huì)的熱點(diǎn)，茶葉的安全問(wèn)題也倍受關(guān)注。市面上正常流通的質(zhì)量合格的茶葉，其農(nóng)殘和重金屬等指標(biāo)，均國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全范圍之內(nèi)。即便茶葉中有微量甚至痕量農(nóng)殘，也是以脂溶性為主，幾乎不溶于水，泡出來(lái)的茶湯也是安全的。
3
還是洗茶？
根據(jù)研究表明，茶葉沖泡后，首先浸出的是帶有爽鮮味的氨基酸和帶有刺激味的生物堿。如果我們洗茶的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那么倒掉的茶湯中就含有大量的維生素、氨基酸、生物堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
這才是洗茶真正的作用！
由此可見(jiàn)，洗茶主要有兩個(gè)作用：
一是具有洗去茶表面塵粉的作用；
另一層意思則是使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤(rùn)，形成葉片舒展的萌動(dòng)狀態(tài)，便于滋味物質(zhì)溶解，使茶葉香氣物質(zhì)更好地散發(fā)。
哪些茶需要潤(rùn)洗！
1
名優(yōu)紅茶、白茶、黃茶、綠茶不需要洗
名優(yōu)綠茶、紅茶指的是品質(zhì)較高、較細(xì)嫩的茶，這些茶相對(duì)于其他等級(jí)不高的茶來(lái)說(shuō)，比較干凈，且不耐泡。
細(xì)嫩的茶葉，各種內(nèi)質(zhì)在水中浸出相對(duì)較快，洗茶損失了大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，影響茶葉滋味。因此名優(yōu)綠茶以及細(xì)嫩的紅茶，不建議洗茶。
2
青茶、烏龍茶洗一遍亦可
正規(guī)茶廠生產(chǎn)的烏龍茶可以選擇洗茶一次，用來(lái)溫潤(rùn)醒茶。取適量茶葉置于沖泡壺/蓋碗中，洗茶以85度開(kāi)水注入9成滿，加蓋，5秒鐘后，快速倒出溫潤(rùn)水；輕搖茶葉，此時(shí)茶葉已經(jīng)醒好，茶香四溢，可以聞香賞茶。
3
黑茶、緊壓茶、普洱茶洗茶也要看情況
黑茶是緊壓茶，相對(duì)其他茶來(lái)說(shuō)比較緊實(shí)，所以黑茶最好要“洗”，這樣才能充分喚醒茶葉。正規(guī)廠家的生產(chǎn)工藝安全衛(wèi)生，不會(huì)有食品安全問(wèn)題。而黑茶屬于發(fā)酵茶葉，有些經(jīng)過(guò)發(fā)酵后會(huì)含有一些微生物菌類和酶類。而黑茶中含有的微生物，現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)是有益人體健康的。洗茶過(guò)度會(huì)洗掉這些有益的物質(zhì)。
普洱茶和黑茶一樣，同樣要洗茶，主要還是為了醒茶，讓茶葉舒展，促進(jìn)香氣和茶氨酸，茶多酚等內(nèi)含物質(zhì)溶出。黑茶洗茶也以90度開(kāi)水注入9成滿，加蓋微悶10秒后，倒出棄置溫潤(rùn)水；輕搖茶葉，敞開(kāi)讓陳香自然散發(fā)，此時(shí)茶葉已經(jīng)醒好，可以沖泡喝茶了。
但是，有一部分茶是不需要洗茶的，譬如：顯茶——產(chǎn)之于張家界茅巖河地域，有著張家界“三絕”之稱，其原材料是顯齒蛇葡萄，有著“黃酮之王”的美譽(yù)。
總之，洗茶歷史悠久，現(xiàn)在也日漸流行。但洗茶功用已經(jīng)由開(kāi)始的洗凈茶葉轉(zhuǎn)變?yōu)闇貪?rùn)茶葉，醒茶聞香賞茶。當(dāng)然，以茶會(huì)友時(shí)，尤其商務(wù)茶敘，特意保留 洗茶環(huán)節(jié) 洗凈茶葉并充分醒茶，同時(shí)加以解釋，這樣能讓客人喝到一泡茶中 最純凈、最美味的部分。這樣洗茶就能充分體現(xiàn)主人的謙卑好客和對(duì)客人的尊重；此時(shí)的洗茶就演化成為一種禮儀了。
因此，現(xiàn)代茶藝中“洗茶”一詞，應(yīng)改稱為“潤(rùn)茶”、“醒茶”更為貼切。
3. 普洱茶是不是要洗茶
喝普洱肯要洗茶，首先普洱茶制作過(guò)程有許多灰塵雜物，普洱茶要陳放許多年，茶非常的不干凈，我沖茶時(shí)要用90度的開(kāi)水，第一次要慢慢的沖開(kāi)茶葉，然后把茶水街掉，弟二次再用90度的開(kāi)沖茶葉，然后蓋上蓋子10秒鐘后再倒掉，這樣洗二次茶就可以渴:。
4. 普洱散茶需要洗茶嗎
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于百家號(hào)：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《01》
說(shuō)到喝茶，問(wèn)的最多的問(wèn)題就是：這茶要洗茶嗎？
仿佛洗茶已經(jīng)成為了一件最要緊的、必須要完成的一件事。
且不管你是喝紅茶、白茶、綠茶、黑茶還是烏龍茶、黃茶，“洗茶”這2個(gè)字出現(xiàn)的頻率太高了！
都快趕上快閃的速度。
看來(lái)，我們很有必要徹底地了解關(guān)于“洗茶”這件事！
《02》
什么是洗茶？
都說(shuō)茶要洗，那什么樣的操作能稱之為洗茶呢？
在《中國(guó)茶葉大辭典》中對(duì)“洗茶”條作出解釋：“洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味?！?/p>
我們?cè)谌粘：炔柚兴f(shuō)到的洗茶，就是用沸水把茶葉沖泡一遍，而這第一泡的茶不喝。
這就是我們常說(shuō)的洗茶了。
據(jù)學(xué)者考證，“洗茶”一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過(guò)程用語(yǔ)，后延伸至飲用過(guò)程中。
《03》
洗茶有存在的必要嗎？
關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，當(dāng)真是公說(shuō)公有理婆說(shuō)婆有理，各執(zhí)一詞，似乎都要道理。
如《中國(guó)茶葉大辭典》中給出的注釋，簡(jiǎn)單粗暴地說(shuō)明了洗茶的目的。
1、洗去茶葉表面的雜質(zhì)
2、讓茶更香，更有滋味。
鮮葉從茶樹(shù)上采摘下來(lái)以后經(jīng)過(guò)初制、精制，其中有多道工序，如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，其中難免會(huì)夾雜物如茶灰、塵埃，經(jīng)注入沸水即倒掉，也迅即去除。
有些茶，如黑茶、陳年巖茶、老白茶等，經(jīng)過(guò)多年的陳化，茶香緊閉，洗茶的目的就是為了更好地誘發(fā)茶香，從而提高喝茶體驗(yàn)。
由此可見(jiàn)，洗茶是有存在的必要的。
《04》
哪些茶需要洗茶？
上文提到，洗茶的主要目的洗去茶葉表面的灰層和提高茶香。
根據(jù)這2個(gè)洗茶的目的我們就可以分別出哪些茶需要洗茶了。
1、茯磚茶、餅茶
說(shuō)到茯磚茶、餅茶等，茶友們一定不陌生，這些茶最大的特點(diǎn)就是經(jīng)過(guò)壓制成型，整體較緊結(jié)。
而且經(jīng)過(guò)壓制，在沖泡的時(shí)候最好能夠洗茶。
尤其是陳放多年的老茶餅、老茶磚，在陳化的過(guò)程中難免會(huì)有一些粉塵沾染，且陳化多年的老茶如果不經(jīng)過(guò)醒茶，整體的香氣和滋味都放不開(kāi)，會(huì)影響喝茶體驗(yàn)。
故而建議洗茶，年份老的普洱茶、白茶、黑茶，建議洗茶2遍（時(shí)間不宜太長(zhǎng)），以此提高茶湯的滋味和口感。
2、老茶
在六大茶類中，有一部分茶是存在越老越好、老茶是古董的說(shuō)法。
如黑茶、白茶、普洱茶、烏龍茶等，這類茶都會(huì)陳放多年。
若你們喝的茶，屬于年份老的茶，建議洗茶。
3、名優(yōu)綠茶、紅茶、黃茶、白茶
名優(yōu)綠茶、紅茶、黃茶、白茶，這類茶茶葉品級(jí)高、芽頭較嫩。
和其他等級(jí)的茶葉相比，這類茶嬌嫩、干凈，因此不需要洗茶。
如果洗茶，將會(huì)失去體驗(yàn)滋味的一個(gè)機(jī)會(huì)。
像黃茶、綠茶這類茶葉，在加工的環(huán)節(jié)經(jīng)過(guò)殺青，使一些物質(zhì)留存在茶葉表面，這些物質(zhì)多為茶氨酸、咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)。
如果洗茶，將會(huì)把浙西精或物質(zhì)洗去，還會(huì)讓茶葉變得不耐泡。
所以，對(duì)待這些名優(yōu)茶品、可以不需要洗茶。
當(dāng)然如果非要洗，都是建議第一遍快速洗過(guò)，以免丟失更多茶的成分！
《05》
綜上所述，洗茶是有必要存在的，但也要根據(jù)茶葉的具體情況來(lái)定。
紅茶、黃茶、白茶、綠茶、黑茶、黃茶，不同的茶類有不同的特點(diǎn)，茶友們也不要千篇一律認(rèn)為所有茶都不要洗。
若是不知道因茶變通，那浪費(fèi)的只會(huì)是我們杯中的好茶！
版權(quán)聲明：本文由小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫(xiě)，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，歡迎茶友們轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。
5. 普洱散茶要洗茶嗎為什么這么貴
白色顆粒應(yīng)該是茶葉沫或者存放時(shí)的灰塵雜質(zhì)等.喝普洱是要洗茶的,一般洗茶兩遍,第一遍20至30秒出水(具體時(shí)間根據(jù)緊壓程度定,壓得緊則時(shí)間稍長(zhǎng),壓得松則時(shí)間稍短。散茶可適當(dāng)縮短時(shí)間,一般為5至10秒),第二遍快沖快出。十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗(潤(rùn))茶一遍。
十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗(潤(rùn))。
6. 普洱為啥要洗茶
紅茶相對(duì)于其他茶而言，是比較嫩的，茶性也較為溫和，沖泡前也不需要洗茶。沖泡紅茶要注意四點(diǎn)：第一，茶水比要拿捏好，一般是150ml水配3g茶葉；第二，時(shí)間一定要把握住，第一泡茶的沖泡時(shí)間是15秒，而往后每一泡茶的沖泡時(shí)間要延長(zhǎng)5秒；第三，水溫要保持住，紅茶比較溫和，沖泡水溫保持在85℃即可；第四，注水注重柔軟度，紅茶不同于烏龍茶，沖泡過(guò)程中茶葉不需要受到猛烈的翻滾，所以注水時(shí)水要沿杯壁四周緩緩注入。在茶藝和茶葉審評(píng)的語(yǔ)境中，通常所說(shuō)的“洗茶”這個(gè)步驟，實(shí)際上常被稱之為“溫潤(rùn)泡”，或是“醒茶”，其主要作用是浸潤(rùn)茶葉葉片，便于滋味物質(zhì)溶解，便于茶葉香氣物質(zhì)在適宜的溫度呈現(xiàn)香氣。也即，常說(shuō)的“洗茶”，其根本目的是“潤(rùn)茶”。日常泡茶時(shí)，是否需要潤(rùn)茶，可根據(jù)茶葉葉片的老嫩、茶葉的形狀和緊結(jié)度、茶葉的揉捻程度、發(fā)酵程度以及該茶類主體香氣適宜發(fā)揮的溫度等因素來(lái)綜合來(lái)把握。具體而言，有如下建議： 1、綠茶通常不作潤(rùn)茶，否則容易損失茶葉中的氨基酸?！ ?、原料細(xì)嫩的茶葉，其各種內(nèi)質(zhì)在水中浸出相對(duì)較快，不建議潤(rùn)茶?！ ?、諸如祁門紅茶那樣的原料相對(duì)細(xì)嫩、體型相對(duì)較小的發(fā)酵茶，不建議潤(rùn)茶。 4、類似像普洱茶這樣的緊壓茶，而且內(nèi)質(zhì)豐富，沖泡時(shí)可適當(dāng)潤(rùn)茶?！ ?、潤(rùn)茶時(shí)，水溫不宜過(guò)高，可略低于泡茶溫度?！ ?、潤(rùn)茶時(shí)，出水要快，浸潤(rùn)時(shí)間要盡量短，2-3秒即可。否則，在此過(guò)程中還是會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)，從而影響茶湯質(zhì)量。
