1. 青茶和青毛茶的區(qū)別

青毛茶指的是曬青毛茶，是綠茶的一種，所謂青毛茶(曬青毛茶)指的是采收茶樹鮮葉為原料，經(jīng)攤放、殺青、揉捻、解塊、干燥(曬干)后制成初步茶品，即青毛茶，如云南大葉種曬青毛茶，而此類茶品，經(jīng)過精加工便制成成品茶。這種茶，在沖泡的時候就要用高溫水沖泡，同時注意醒茶，以便于更好的沖泡出茶的香氣和味道

2. 青毛茶屬于什么茶

青毛茶不能煮用開水一沖就可以吃

3. 青毛茶是紅茶還是綠茶

青毛茶不屬于紅茶，它是綠茶的一種，它是一種用日曬干燥的青毛茶，這種茶除了可以直接泡水喝以外，還是制作沱茶，餅茶和方茶的主要原料，青毛茶中以云南境內(nèi)出產(chǎn)的大葉青茶質(zhì)量為最好，這種茶葉外形條索粗壯肥碩，白毫顯露色澤深綠，香氣濃郁。

4. 青毛茶和黑毛茶怎么區(qū)分?

是的。

　曬青是普洱茶的獨特制作工藝，早期云南少數(shù)民族對茶的利用制作方法較為簡單，類似于原始曬干茶，但就是這看似原始、傳統(tǒng)、簡單的毛茶制作技術(shù)保證了普洱茶的后發(fā)酵，形成了普洱茶獨特的品質(zhì)特點——越陳越香，因此這種制作技術(shù)一直被傳承沿用至今。

　　曬青毛茶不同于其他茶類的“炒青”或“烘青”工藝，也構(gòu)成了普洱生茶與綠茶的最大差異。曬青毛茶鮮葉殺青通過“翻炒”，利用空氣的流動迅速使茶葉降溫，僅在3~5分鐘內(nèi)即告完成，其葉片的溫度始終不超過60℃，以此保障茶葉中內(nèi)含的各種化學(xué)酶的活性，這些酶往往有“催化劑”的效能，是普洱茶發(fā)酵過程中必需具有的“活性因子”。而“高溫炒制”的綠茶則不具備這種活性。

　　同時，曬青工藝加工出的茶品具有獨有的“太陽味”，在口感上別具一格。

5. 青茶和青毛茶的區(qū)別與功效

毛茶也稱毛條，鮮葉經(jīng)過初制后的產(chǎn)品稱為毛茶，其品質(zhì)特征已基本形成，可以飲用。 清茶、紅茶以及綠茶的原料茶也稱為毛茶，分稱紅毛茶和綠毛茶、青毛茶。

鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，就是青毛茶。

毛茶加工過程，就是篩、切、選、揀、炒的反復(fù)操作的過程。各工序的先后安排，反復(fù)次數(shù)的多少等，都須根據(jù)一定的原則進行。

6. 青茶與綠茶的區(qū)別

黃茶很少見，甚至生活在黃茶茶區(qū)的人都不一定知道黃茶。會燒菜的人都知道青菜悶在鍋里就會變黃。黃茶也是這樣。黃茶在像綠茶一樣殺青之后，通過濕熱和干熱兩種方式讓綠茶的茶葉變黃。

青茶也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，但是這個“半”是不怎么準確的。因為在烏龍茶中，發(fā)酵程度最輕的包種茶快接近綠茶了，發(fā)酵程度最重的東方美人茶快接近紅茶了（這兩種極端的茶都是臺灣的）。

烏龍茶產(chǎn)量最大的是福建，大眾熟知的鐵觀音和大紅袍都屬于烏龍茶。因人而異，根據(jù)自己的愛好和身體情況，選擇合適的茶葉。