1、紫泥:紫泥的可塑性強(qiáng),泥胚韌性高,適宜塑造各類壺型。紫泥包括底槽清、紫脂泥、老紫泥。紫泥溫良親和的特性使得紫泥適合任何茶葉,200cc以下容量的可以選擇泡烏龍茶,如小仿古、小文旦、漢扁等。
2、綠泥:胎質(zhì)輕疏,透氣性和吸水性都很好。綠泥包括:本山綠泥、段泥、白麻子泥和紅麻子泥。所謂團(tuán)泥就是綠泥和紫泥混雜共生在一起的泥料,制成后便是段泥。其實(shí)對丁蜀人來說,團(tuán)泥和段泥的發(fā)音相似,本無區(qū)別,實(shí)為一體。因此我們在這里統(tǒng)一稱謂為段泥。綠泥因散熱快、透氣性好的優(yōu)點(diǎn)適合泡鐵觀音、綠茶系列還有普洱生茶。如石瓢、仿古、睡蓮壺等。
3.紅泥:質(zhì)密度大,質(zhì)堅細(xì)膩。紅泥俗稱朱泥、朱砂泥、石黃泥。其實(shí)紅泥類包括朱泥、紅泥、石黃等等,這些泥料的內(nèi)在結(jié)構(gòu)不同,但燒成顏色屬于紅色,所以統(tǒng)稱為紅泥類。由于這些泥料的產(chǎn)地和內(nèi)在結(jié)構(gòu)不同,均有其特殊稱呼。
如趙莊小紅泥:位于嫩泥礦層底部,質(zhì)堅如石,甚稀。呈土黃色,致密塊狀、磚紅夾帶淺黃白色及淺黃綠色塊狀,粉砂巖土結(jié)構(gòu)。燒結(jié)后呈朱紅色,表面質(zhì)地沙粒明顯,燒結(jié)溫度在1080攝氏度左右,收縮率為10%左右。
伏東紅泥:其礦層較厚,質(zhì)堅如石,呈土黃褐色,其間細(xì)小云母沙粒分布,礦巖結(jié)構(gòu)。燒結(jié)后呈土紅偏朱紅色,表面細(xì)膩,片狀結(jié)構(gòu)明顯。燒結(jié)溫度在1050攝氏度左右,收縮率為14.2%左右。
4. 朱泥一般目數(shù)較高,密度大,對高香型茶品的香味吸附損失少,經(jīng)高溫?zé)Y(jié)的扁圓朱泥壺,益茶性,聚熱揚(yáng)香,是烏龍茶伴侶。如泡鐵觀音,壺應(yīng)在230CC以下,壺型宜矮不宜高,如西施、文旦、小仿古、小石瓢、四方抽角等,能表現(xiàn)茶香特質(zhì),平順釋放出鐵觀音的茶韻花香。泡鐵觀音茶不宜選用高筒直壺,因?yàn)楦咄矇氐共钑r易形成殘留,就會釋放處茶單寧,造成茶苦澀。
5.還有一些其他泥料,如降坡泥、石黃等。
降坡泥:降坡泥是指在宜興丁蜀鎮(zhèn)在修建陶都路時發(fā)現(xiàn)的穿越黃龍山和青龍山之間發(fā)掘到的紫砂陶土,因?yàn)橹饕窃诮档驮撀范蔚亩钙鹿こ讨邪l(fā)現(xiàn)的,大家習(xí)慣稱之為降坡泥,是紫泥、紅泥和本山綠泥的共生礦,透氣性極好,適合泡鐵觀音,也適合巖茶和熟普,泡出的口感較純正。如鐵觀音
天下瓷典,典藏瓷都好瓷!蓋碗又稱為“三才杯”,蓋為天,杯為人,托為地,是為天地人! 蓋碗、紫砂壺都是不錯的選擇! 其實(shí)泡鐵觀音用蓋碗泡不錯。因?yàn)樯w碗是白瓷制作,不吸味,導(dǎo)熱也快。鐵觀音為珠茶,干茶與展開后的體積相差甚大,蓋碗有利于其葉面的伸展,以鑒賞葉底。而且現(xiàn)代鐵觀音基本都是飄香茶的做法,即輕發(fā)酵輕火,與傳統(tǒng)鐵觀音有別,所以更重視其香味,固以蓋碗沖泡,當(dāng)打開碗蓋聞蓋香時,這是紫砂壺?zé)o法比擬的。又稱“三才杯”的蓋碗,蓋為天,杯為人,托為地,是為天地人,也喻為品茶時天地人合一,才能品出茶的真味。 但是,用紫砂泡鐵觀音更好。因?yàn)樽仙白畲蟮暮锰幨橇粑?,和品茶時的一種要求有關(guān)。紫砂壺泡茶,壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶,如烏龍、鐵觀音。容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合喝鐵觀音,因?yàn)椴鑹乜梢栽谒查g達(dá)到高溫,正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。新買的壺首先要開壺,就是用你要泡的茶葉煮,是去除紫吵的泥味兒,這后這把壺只泡一種茶葉,泡出來的茶才是色香味俱佳。因?yàn)樽仙皦嘏莸谝粔夭璧臅r候,它會把茶的香氣等全部吸到茶壺的壺壁里面,當(dāng)你在泡下一壺茶的時候,茶的香氣就從茶壺里面滲透出來,是茶更香!用過很久的紫砂壺,即使只倒白開水進(jìn)去,也能有茶的香味!這就是紫砂壺的昂貴之處!
書上說朱泥,不過我喝不出區(qū)別(用紫泥壺)。
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