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茶水是酸性的還是堿性的

茶水是弱堿性。茶中含有大量的生物堿性物質(zhì),包括咖啡堿、茶堿、膽堿等,因此,茶是屬于堿性物質(zhì),在PH測(cè)定實(shí)驗(yàn)中也有使PH試紙明顯變色的效果,但是其因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境和品種的差異,茶水的堿性的強(qiáng)度有所變化。

人體內(nèi)部是一個(gè)時(shí)常變化的內(nèi)部環(huán)境,內(nèi)環(huán)境呈現(xiàn)出酸性時(shí),人往往容易感到不適,有明顯的困倦感,更有酸性體質(zhì)是“百病之源”的說(shuō)法,茶是屬于堿性食物,食用茶水能幫助調(diào)節(jié)機(jī)體的內(nèi)部酸堿環(huán)境的變化,促使體質(zhì)向堿性的改變有益于身體健康。?

擴(kuò)展資料:

飲茶注意事項(xiàng):

1、茶水對(duì)胃腸具有強(qiáng)烈的刺激作用,因此,茶水不適合在空腹時(shí)食用,當(dāng)然養(yǎng)胃的普洱茶是個(gè)例外。

2、茶水具有很強(qiáng)的刺激中樞神經(jīng)的功效,能使人興奮,因此,茶水不適合在睡前或夜間食用,以免失眠。

3、茶水具有很強(qiáng)的解毒作用,因此,不宜用茶水吃藥,能降低藥效,對(duì)疾病的治療有阻礙作用。?

參考資料來(lái)源:百度百科-茶水

堿性,茶葉水是堿性的。茶水中含有茶多酚,有對(duì)抗煙堿毒素,中和酒精的作用,還能除臭去腥。清晨用茶葉水漱口,或吃魚(yú)腥之后用茶葉水漱口,能有效地除掉口中的異味。另外,茶葉中含有氟化物。在普通食品中,含氟量最高的是茶葉,其次是萵苣,卷心菜等,而氟元素能在一定程度上預(yù)防齲齒和牙周病的發(fā)生。

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擴(kuò)展資料:

純檸檬汁與開(kāi)水1:1稀釋?zhuān)尤?湯匙的綠茶粉,可于飯后飲用。適合下半身水腫的人,但若有胃病則不宜。檸檬汁和綠茶都是堿性食物,對(duì)酸性體質(zhì)的調(diào)整有幫助,可加快新陳代謝、排除多余水分。經(jīng)常用茶水漱口,能使口腔清潔,口感舒適,還能有效增加食欲,從而增強(qiáng)人體抗病能力。

參考資料:/baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6%E6%B0%B4/5891252?fr=aladdintarget=_blanktitle=百度百科-茶水>百度百科-茶水

有人說(shuō)茶是酸性的,因?yàn)楹炔韫挝赣兄谙?,也有人說(shuō)茶是堿的,因?yàn)橛胁鑹A,眾說(shuō)紛紜。

本文針對(duì)茶是酸性還是堿性這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了探討與實(shí)驗(yàn)。

一、材料與方法

1.茶葉:條紅茶(一級(jí))、綠茶(龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克,烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克。

2.測(cè)定用具:天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開(kāi)水。

3.方法:將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中,用開(kāi)水沖泡。泡后分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個(gè)小時(shí)(隔夜茶)用PH試紙測(cè)定。其方法是取一張?jiān)嚰埥氩铚朊腌姾笕〕觯c比色卡進(jìn)行比色,評(píng)估出PH值。

二、結(jié)果分析

PH值是用來(lái)表示酸堿性強(qiáng)弱的指標(biāo),PH值等于7時(shí)為中性,PH值小于7時(shí)為酸性,PH值大于7時(shí)為堿性。PH值越小酸性越強(qiáng),PH值越大堿性越強(qiáng)。從測(cè)定結(jié)果中可以看出:

1.不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些,但都為弱酸性,說(shuō)明茶湯酸堿度與茶葉種類(lèi)和制作方法有關(guān)。

2.不同浸泡時(shí)間測(cè)得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5min時(shí)酸性最弱,接近中性;沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng),基本達(dá)到最大值,繼續(xù)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間,若采用試紙測(cè)定,基本測(cè)不出其變化。

3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對(duì)比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強(qiáng)。

三、討論與小結(jié)

1. 茶湯的PH值總體來(lái)說(shuō)是在5.5-7范圍之間,均屬于弱酸性。但其酸性的強(qiáng)弱與茶葉類(lèi)別,沖泡時(shí)間以及茶葉老嫩有一定關(guān)系。

2. 用廣泛PH試紙測(cè)出的茶湯酸性的大致范圍。

既然茶湯是酸性的,那為什么又說(shuō)茶是堿性食物呢?

酸性食品、堿性食品不是根據(jù)表觀、直接pH值來(lái)定的,而是根據(jù)其在體內(nèi)的水解產(chǎn)物而定。堿性食品,同酸性食品相對(duì)。堿性食品的劃分不是根據(jù)口感,而是根據(jù)食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來(lái)劃分的。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽(yáng)離子,即為堿性食物; 反之,硫、磷較多的即為酸性食物,所以醋和蘋(píng)果味道雖酸卻是堿性食物。

茶湯中不是有茶堿嗎?為什么會(huì)顯弱酸性?

茶飲的理化研究認(rèn)為,絕大多數(shù)的茶品,綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測(cè)定都呈弱酸性,短暫的沖泡一般PH值在5.5-6.5左右,可樂(lè)汽水的PH值大概在2.2左右,胃酸在1-2之間。研究發(fā)現(xiàn),是茶湯呈現(xiàn)弱酸性的物質(zhì)主要是茶多酚和鞣酸類(lèi)物質(zhì),在初期沖泡過(guò)程中,酸性物質(zhì)溶出較快,而后期茶堿類(lèi)物質(zhì)開(kāi)始溶出,使茶品,特別是發(fā)酵程度高的茶類(lèi),如巖茶(閩北烏龍茶的代表)、紅茶的酸性略有下降。如果悶茶時(shí)間過(guò)久,比如幾個(gè)小時(shí),酸度繼續(xù)增加,對(duì)于有胃疾的朋友,切忌飲用過(guò)久悶著的茶,特別是隔夜茶。在這些茶品中,研究發(fā)現(xiàn),沖泡水溫越高,酸性物質(zhì)溶出越快。

常見(jiàn)食物的酸堿性,你的健康指南:

1.強(qiáng)酸性食品:蛋黃、奶酪、白糖做的西點(diǎn)或柿子、烏魚(yú)子、柴魚(yú)等

2.中酸性食品:火腿、培根、雞肉、鮪魚(yú)、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等

3.弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚(yú),泥鰍

4.弱堿性食品:紅豆、蘿卜、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、 洋蔥、豆腐等

5.中堿性食品:蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

6.強(qiáng)堿性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素,是不錯(cuò)的堿性健康食品,最佳飲用時(shí)間為早上,茶不宜空腹飲用。

茶是酸性還是堿性?

茶是強(qiáng)堿性食物,茶湯是酸性,當(dāng)然能調(diào)體液的酸堿度,只要腸胃正常,不過(guò)量就一定無(wú)事的,不過(guò)最好夏天喝綠茶,冬天喝紅茶,因綠茶性涼紅茶性溫。

茶湯酸堿度的探討

茶葉是非酒精的三大飲料之一,是人們生活的必須品。那么,我們通常喝的茶是酸性還是堿性呢?有人說(shuō)茶是酸性的,因?yàn)楹炔韫挝赣兄谙灿腥苏f(shuō)茶是堿的,因?yàn)橛胁鑹A,眾說(shuō)紛紜。本文針對(duì)茶是酸性還是堿性這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了探討與實(shí)驗(yàn)。

一、材料與方法

1.茶葉:條紅茶(一級(jí))、綠茶(龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克,烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音)

各取5克。

2.測(cè)定用具:天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開(kāi)水。

3.方法:將各種茶葉分別裝入110

毫升的鐘形杯中,用開(kāi)水沖泡。泡后分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12

個(gè)小時(shí)(隔夜茶)用PH試紙測(cè)定。其方法是取一張?jiān)嚰埥氩铚朊腌姾笕〕?,與比色卡進(jìn)行比色,評(píng)估出PH值。

二、結(jié)果分析

PH值是用來(lái)表示酸堿性強(qiáng)弱的指標(biāo),PH值等于7時(shí)為中性,PH值小于7時(shí)為酸性,PH值大于7時(shí)為堿性。PH值越小酸性越強(qiáng),PH值越大堿性越強(qiáng)。從測(cè)定結(jié)果中可以看出:

1.不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些,但都為弱酸性,說(shuō)明茶湯酸堿度與茶葉種類(lèi)和制作方法有關(guān)。

2.不同浸泡時(shí)間測(cè)得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5min時(shí)酸性最弱,接近中性;沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng),基本達(dá)到最大值,繼續(xù)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間,若采用試紙測(cè)定,基本測(cè)不出其變化。

3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對(duì)比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強(qiáng)。

三、討論與小結(jié)

1.

茶湯的PH值總體來(lái)說(shuō)是在5.5-7范圍之間,均屬于弱酸性。但其酸性的強(qiáng)弱與茶葉類(lèi)別,沖泡時(shí)間以及茶葉老嫩有一定關(guān)系。

2.用廣泛PH試紙只能測(cè)出茶湯酸性的大致范圍,限于知識(shí)與條件不足,目前尚難精確測(cè)定。

因該是堿性的,好像吃的東西太油要喝茶

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