茶葉和茶杯的邏輯關系是相互依存的，缺一不可的。茶葉需要在茶杯中泡制，有了茶杯才有了生存的環(huán)境，茶杯需要茶葉的來臨，才顯出茶葉的升慎滲美味。

茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使吵脊用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。

沖泡方法

1、百鶴沐浴（洗杯）：用開水洗凈茶具。

2、觀音入宮（落茶）：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分。

3、懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。

4、春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其孝野清新潔凈。