主要是看瓷的材料好壞。薄厚沒啥區(qū)別。茶具的種類繁多,但從科學(xué)角度而言,金屬茶具、搪瓷茶具、塑料茶具和保溫杯泡茶,一般講是不理想的。
含金、銀、鉛、銅量高的金屬茶具,因磨損等原因,通過沏茶喝茶,會(huì)使人體對(duì)這些金屬成分的吸收量增加,于人體健康不利。
搪瓷茶具,雖有不易炸裂耐用等優(yōu)點(diǎn),但沏茶效果不佳,特別是搪瓷碰破露出鐵皮時(shí),更會(huì)影響泡茶質(zhì)量,會(huì)使茶水失去原味,色澤發(fā)黃,帶有熟湯氣。
塑料杯泡茶,經(jīng)沸水沖泡后,常有一些異味物質(zhì)或有害物質(zhì)溶出,既影響茶味,也不利于人的健康。
保溫瓶、杯泡茶,由于溫度一直保持較高,使芳香物質(zhì)很快揮發(fā)掉,減少了喝茶應(yīng)有的芳香;同時(shí)高溫還能使茶多酚等浸出過多,使茶湯色濃,味苦澀,并有悶熟感。
特別是保溫杯泡綠茶,會(huì)使茶湯帶悶熟味,使色澤變黃,失去茶香味。
200至600的都可以,但有的作者的壺只要100多那種也行,適于一般泡茶用,價(jià)位越高的壺,泡出的茶,味道醇香,清雅脫俗,養(yǎng)久了手感光滑,色澤溫柔。
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