1. 云南糯香普洱茶熟茶

普洱茶有一股糯香味兒。

一、糯香普洱的糯香的由來：

1、加入了一種名為“糯米香”的天然植物

“糯米香”是產(chǎn)于云南西雙版納森林覆蓋下的一種野生草本植物，因其具有濃郁的糯米香氣而得名。糯米香茶本屬綠茶，將糯米香葉摻入云南大葉普洱茶葉中可壓制成具有糯米香氣的普洱生茶和熟茶，是傣家人喜愛的傳統(tǒng)飲品。

2、在鍋里煮糯米，普洱茶在上面熏制，然后再烘干

糯米香普洱熟茶茶湯具有糯米香沱茶內(nèi)含人體所需十多種多酚物質(zhì)，飲用時，既有茶味清香，又有糯米香口感，清心提神。關(guān)于兩種茶，各有風格，希望茶友還是根據(jù)自己的愛好和體質(zhì)來選擇。

二、糯米香普洱茶的兩種制作工藝

第一種：

糯米香葉可以在采摘干燥后，碾碎按比例摻入到普洱生茶或是熟茶中。這是一種普遍的做法，不過會影響普洱茶的沖泡，口感不均勻，另外茶湯表面容易漂浮一層香葉碎末，化不開，影響飲用和觀感。

第二種：

通過提純糯香香葉植物精華，通過窨制或是浸提工藝，讓普洱茶成品自身具備天然的糯米香氣，改善普洱茶口感，這種工藝是比較高級的做法，看不到糯米香葉，卻可以品到濃濃的糯米香，湯色清澈漂亮，是真正地道的糯米香茶。

2. 普洱棗香和糯香的區(qū)別

普洱茶發(fā)酵的為熟普，未發(fā)酵的為生普。

二者的區(qū)別：

1、從外觀顏色上看

生普茶餅看起來青綠一墨綠色為主。有一部分會轉(zhuǎn)為黃紅色，白色是芽頭。熟普茶餅則為黑色或者紅褐色，有些茶芽則為暗金黃色。

2、從口感上有所不同

普洱生茶口感很強烈，茶氣十足，茶湯則為清香。微哭帶澀，但是往往好茶就是苦中回甘，澀能生津。熟茶，濃稠味甜，滋味純和，具有特別的陳香。

普洱茶生茶和熟茶各有特色，沒有誰好誰壞，普洱茶生茶制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅，普洱熟茶則主要為渥堆發(fā)酵；顏色方面，普洱生茶初為青綠、墨綠，而普洱熟茶顏色呈紅褐色；普洱生茶口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦能回甘，澀能生津，而普洱熟茶入口醇厚，綿軟，回甘。

3、從茶湯色葉底不同的角度

生普洱葉底柔軟，很新鮮。很有伸張力，即便是存放很久的古董茶，泡出來也會讓人感覺到其活力和天然神韻。茶湯清澈，明亮，透。熟茶則沖泡后葉底褐紅，烏潤，湯色紅潤明亮。

4、功效作用大有不同

生茶：生茶含茶多酚，性屬清涼，可清熱消暑，還能降脂提神，有很好的降壓和減肥功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成分較多，故容易失眠，感冒發(fā)燒者、胃潰瘍患者，孕婦不宜飲用。

熟茶：熟茶茶性平和，能養(yǎng)胃護胃，降壓，防治動脈硬化，較適合中老年人群及胃寒等人群，除此之外還可以養(yǎng)顏減肥，有很好好的降脂作用。

5、制作工藝上大有不同

生茶：鮮葉殺青后經(jīng)萎凋——殺青——揉捻——曬干，即制成生散茶，又稱毛茶，再經(jīng)高溫蒸壓，制成各種緊壓茶形，如餅、沱、磚等。

熟茶：生茶（毛茶）經(jīng)過渥堆發(fā)酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口醇化湯色紅濃之獨特品性），再經(jīng)蒸壓定性而成。

6、香氣也大有不同

普洱熟茶多為糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香……而普洱生茶多為花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香等。剛出產(chǎn)的普洱生茶有很重清香而熟茶有明顯的陳味，一種類似濕草席的氣味。

普洱茶生茶和熟茶各有特色，沒有誰好誰壞，普洱茶生茶制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅，普洱熟茶則主要為渥堆發(fā)酵；顏色方面，普洱生茶初為青綠、墨綠，而普洱熟茶顏色呈紅褐色；普洱生茶口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦能回甘，澀能生津，而普洱熟茶入口醇厚，綿軟，回甘。

3. 普洱糯香茶

普洱茶保存條件適當?shù)脑?，是越陳越香的，但糯米香不是。“糯米香”是一種植物的葉子，而不是真的糯米，這種東西添加到茶葉面會有一種類似糯米的香氣。但是，它不能長久保存，一般來說，保質(zhì)期最長36個月。

糯米香是產(chǎn)于云南西雙版納森林覆蓋下的一種野生草本植物，因其具有濃郁的糯米香氣而得名，而糯米香普洱茶是在普洱熟茶的基礎(chǔ)之上添加糯香植物碎葉，并進行混合壓制制作而成。

4. 普洱生茶有棗香嗎

普洱分生普和熟普兩種，生普就是摘取新鮮的茶葉，存放五至十年才取出來飲用，這種叫生普，有很好的收藏價值，而熟普則是直接摘取茶葉經(jīng)過發(fā)酵可以飲用，是一種速成茶。生普的顏色較淡，熟普的顏色較黑，泡出來后的生普也是比較顏色清淡的，而熟普的顏色則較為濃郁，把熟普放在玻璃杯里，在陽光下細看，熟普的色澤就像一杯紅酒一樣的醇。 對于貧血的人來說，飲用生普則不適合。原因是生曬出來的新茶，苦澀，喝起來比較“霸道”，身體消瘦貧血的人不適合飲用。 而熟普則是直接摘取茶葉經(jīng)過發(fā)酵，去除了生普的苦澀味后，這種茶保健、養(yǎng)生、養(yǎng)胃、降血壓降血脂等，適合大部分人飲用。 普洱一般要先泡一至兩次，第三泡才拿來喝，前面一至兩次的沖泡可以洗去苦澀味，堆積沉淀的雜質(zhì)，另外，泡茶用的水質(zhì)很重要，要用礦泉水或山泉水沖泡，溫度的把握也是關(guān)鍵，熟普用100℃以上的水泡，生普則是80℃左右。 區(qū)別 1. 外觀；陳年的生茶紅中帶綠，陳年的熟茶，顏色紅中帶黑，且總體上看來說顏色比前者要深。 2. 香氣；陳年的生茶（干倉）有一股較濃的沉香為，而陳年的熟茶則分棗香 參香 荷香等其它香味，且香味較淡。 3. 葉底；陳年的生茶葉底油亮，黑中帶綠，條索比較清晰；陳年的熟茶葉底紅亮，黑中帶紅，條索比較模糊。 4. 口感，普洱生茶口感強烈，刺激性較高，若經(jīng)高溫則茶湯清香，水甜而薄，微澀。 普洱熟茶濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡。葉底，新制普洱生茶茶品以綠色、黃綠色、暗綠色為主。 普洱熟茶渥堆發(fā)酵輕者，葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。茶餅的顏色與香氣，普洱生茶茶餅中，茶葉以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香味。湯色，普洱生茶茶湯以黃綠、青綠色為主，普洱熟茶發(fā)酵輕者為紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。 普洱茶屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府，故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。 生普洱 （1）特點 是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉茶樹樹鮮葉為原料,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用長久儲藏年復一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來越醇厚。其品質(zhì)特征為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。 （2）制作方法 鮮葉采摘后經(jīng)殺青(殺青即為把鮮葉用鍋炒，使葉里的水分散發(fā))揉埝,曬干(普洱茶必須是曬干,像一-般綠茶就是直接炒干烘f蒸干),即為生散茶，或叫曬青毛茶.把曬青毛茶又高溫蒸(意在使其柔軟回潮,利于做型)放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品,也就成了生餅，或各類型的磚沱。 茶餅中茶葉以青綠，墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯(這里說的味道不是茶湯的味道,是你直接聞餅面上的味道)若經(jīng)高溫，則有烘干香甜味.新制茶品以綠色,黃綠色,暗綠色為主，活性高，較柔韌,有彈性.把葉條像扭橡皮筋一-樣扭轉(zhuǎn),會回過來的是好茶。 熟普洱 （1）特點 以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性)加工形成的散茶和緊壓茶，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用質(zhì)量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同樣熟普的香味也仍會隨著的時間陳化而變得越來越柔順，濃郁。以1973年為分界點，1973 年之前沒有熟茶。其品質(zhì)特征為:湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。 (2)制作方法 鮮葉采摘后經(jīng)殺青揉捻,曬干，即為生散茶或曬青毛茶,曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序,即為熟散茶(渥堆過程為分級挑選茶葉，分級堆放,接入有益加速發(fā)酵的菌種，加溫度，人工灑水加濕度，堆放，定期翻動,此過程目前只需要30天左右,渥堆技術(shù)是73年由昆明茶廠實驗成功,也就是說,73年以前的熟茶都是假的,73年以前根本沒有熟茶.)熟散茶再經(jīng)過蒸,定型，成為熟茶緊壓茶。茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味.渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。 三、沖泡方法 普洱茶的功效很多人都不清楚，而普洱茶的喝法也半知半解，只知道普洱茶能減肥,普洱茶確實具有減肥的功效，尤其是掌握了普洱茶的正確喝法效果更為明顯，下面就具體介紹下普洱茶的喝法。由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來,所以必須用滾燙的開水沖泡。 將普洱茶葉置入濾杯中，約10克(鋪滿杯底，略高)。2.將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。3.片刻，拿出濾杯，棄去第- -道茶水。 注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。5.打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，置于杯蓋內(nèi)。6.好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。 在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一-道時， 您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱又泡好了。 隨著人們對高品質(zhì)茶葉，有地理標志的有機茶的需求，也不斷地發(fā)生有假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)。目前，很多高品質(zhì)茶葉，都采用產(chǎn)品溯源二維碼，為每包（盒）茶葉建立茶葉身份證信息，二維碼溯源系統(tǒng)能夠保證茶葉的品質(zhì)，一碼解決所有問題，只需一掃就能辨別茶葉的真?zhèn)?，產(chǎn)品溯源碼（產(chǎn)品身份證信息碼）在二維碼溯源網(wǎng)上一查，就可隨時驗證茶葉品質(zhì)，更有產(chǎn)品的詳細介紹，茶葉的產(chǎn)地 產(chǎn)品的檢測報告展示，茶文化的介紹，和產(chǎn)品的整個制作流程，讓我們放心的喝好茶。

5. 普洱 棗香

沒有麥香味。

1：普洱生茶開始的時候是花香、蜜香、果香，慢慢轉(zhuǎn)為陳香。熟茶開始的時候有堆味，慢慢堆味會散去，陳香開始明顯，能轉(zhuǎn)出棗香、參香。

2：好的普洱茶可以具有許多細膩微妙的香氣物質(zhì)，在香型上主要分為：蘭香、棗香、荷香、樟香。

6. 普洱熟茶棗香

普洱茶的棗香是長期發(fā)酵產(chǎn)生的特別的香氣。一般棗香普洱茶指的是熟茶，棗香的普洱茶是在生長于植被非常茂盛，經(jīng)常云霧繚繞而且有野生棗樹的環(huán)境中的茶樹才能產(chǎn)生這種香氣，由于經(jīng)常有落葉，久而久之形成了天然肥料，茶樹根系吸收了這些肥料，加上茶葉吸收霧氣，于是茶葉形成特殊的棗香氣。

7. 糯米香和棗香普洱茶

用紅薯來做窩頭，只需要將紅薯泥與面粉混合在一起即可。為了讓口感更加軟糯，還可以在其中加入了適量的糯米粉，撒了一些紅棗粒，吃起來自然的香甜有滋味，家里的大人孩子都很愛吃。

棗香紅薯窩頭

【準備食材】：

紅薯3個、糯米粉3勺、白面3勺+適量紅棗適量、煉乳1小袋

【操作方法】：1、紅薯洗凈，去皮后蒸熟。

2、將紅薯放入碗里壓成泥。

3、準備好一些煉乳，（放煉乳更香，沒有可以不用）差不多就是一勺的量，把煉乳倒入紅薯泥中。

4、繼續(xù)向碗里加入3大勺糯米粉，攪拌均勻。

5、然后再向碗里加入3大勺面粉，抓均勻。

6、根據(jù)面糊的稀稠程度，繼續(xù)加入適量的面粉，揉成這樣比較光滑不粘手的面團。

7、將紅棗切成小粒，放入面團中。

8、把紅棗粒揉入面團中。

9、取一小份面團做成窩頭的樣子，擺入蒸籠里。

蓋上蓋子，定時10分鐘左右。蒸至窩頭熟即可。 將蒸好的小窩頭取出來。趁熱開吃，小窩頭天然的軟糯香甜，超級美味！