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普洱生茶和熟茶的區(qū)別及功效禁忌(普洱茶生茶與熟茶的功效有什么區(qū)別)

來源:www.jingyishangye.com???時間:2023-01-05 04:28???點擊:155??編輯:admin???手機(jī)版

1. 普洱茶生茶與熟茶的功效有什么區(qū)別

  單從功效上來說,年輕人喝生茶比較好,但是有胃病的年輕人不能喝。;  1、普洱生茶、熟茶的適宜人群對于年輕的人群,適合性屬清涼的普洱生茶,有清熱解暑,止津止渴,促進(jìn)消化,促進(jìn)腸道蠕動的功效,而且還能提神,給年輕人充沛的精力。;  2、對于中老年人,溫和的普洱熟茶,絕對是首選。普洱發(fā)酵過程中有生茶不可能有的一些物質(zhì)存在的其他形式,可以防止人體血管的硬化。熟茶發(fā)酵之后,會產(chǎn)生一些生茶沒有的營養(yǎng)物質(zhì),導(dǎo)致了一些新的功效,比如說,養(yǎng)胃健齒,緩解衰老等。;  3、對于減肥人群,一般來說,普洱熟茶的效果比普洱生茶好一些。普洱茶作為減肥良茶,原因是它富含茶多酚、葉綠素、維生素等多種成分,組合起來可以有效的消除脂肪。對于這類營養(yǎng)成分,生茶雖然有著極為豐富的含量,但是熟茶同樣含有。而熟茶通過發(fā)酵獲得的對減肥有效的有益菌群卻是生茶無法具有的。;  4、對于虛火體質(zhì)的人,普洱生茶有著最大化的效果。;  5、對于腸胃不好的人,普洱生茶必須忌喝,只有熟茶才能呵護(hù)腸胃;普洱茶的功效與作用:性溫;味苦、甘;歸心、肺、胃經(jīng)。;功效:清熱除煩、清利頭目、消食化積、通利小便;適用于熱病煩渴、風(fēng)熱頭痛、食積不消、小便淋澀等。;禁忌不宜空腹喝也不宜多喝,隔夜普洱茶忌飲。

2. 普洱生茶與熟茶的區(qū)別和功效

普洱生茶和熟茶的主要區(qū)別是二者經(jīng)過的渥堆發(fā)酵工藝不同。生茶是指毛茶,不經(jīng)過“渥堆”這道工序,而完全依靠自然轉(zhuǎn)化而成,這是歷史上的傳統(tǒng)制法。熟茶是指毛茶經(jīng)過“渥堆”,通過濕熟作用,以人工方式速成發(fā)酵。

生普洱為栗紅色,接近烏龍茶的顏色,而熟普洱為暗栗色,有的甚至接近黑色。

熟普洱基本無苦澀感,入口醇厚、綿軟,回甘、生津自然。生普洱口感強(qiáng)烈,茶氣足,茶湯清香,苦中帶澀。但好的茶是苦能回甘,澀能生津,如果一直有苦澀在口中散不了,那說明茶品質(zhì)不好或根本不是普洱茶。

3. 普洱生茶和熟茶功效的區(qū)別

生茶和熟茶的區(qū)別如下:

1、從色調(diào)上區(qū)別:普洱生茶一般是淺綠色,老的普洱生茶呈墨綠;普洱熟茶則是淡褐色,乃至是灰黑色,這主要是受渥堆發(fā)醇水平的影響,而且新生產(chǎn)的普洱熟茶還會繼續(xù)有點兒霧蒙蒙的覺得。

2、從湯色區(qū)別:普洱生茶所泡起來的湯色為全透明的淺綠色或橙黃色;普洱熟茶的湯色則為板栗色或淡褐色,乃至到類似灰黑色,如發(fā)醇不充足則還會繼續(xù)有點兒淺黃色。

3、從味道上區(qū)別:普洱生茶聞著是荼葉自身的香味兒,普洱熟茶則是一種獨(dú)特的陳香氣,倘若濕倉陳茶或渥堆發(fā)醇沒把握好的還會繼續(xù)有點兒異味。

4、從口味區(qū)別:生茶的味道和綠茶葉很類似,有澀味;普洱熟茶的味道是甘滑順滑,綿甜可口,有顯著回甜。

4. 普洱茶生茶和熟茶的功效區(qū)別

A,生茶:

新鮮的茶葉采摘?dú)⑶嗪笾瞥擅?,毛料?jīng)過篩選分出等級,然后高溫蒸壓,制成各種形狀,以自然的方式陳放,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較烈,刺激,新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味,澀味,湯色較淺或黃綠,且茶性較寒,烈,容易傷胃。不適宜馬上喝,尤其是胃不太好的茶友。

生茶適合喜歡原生態(tài),崇尚自然的人士長久儲藏,可以陳放在家中,年復(fù)一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深,香味越來越醇,就象人生履歷的累計,有著說不盡的樂趣和興奮。當(dāng)然普洱的價值也將隨之年年上升。

B,熟茶:

普洱茶在制作過程中,在經(jīng)過殺青,篩選后,然后經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和,作用以人工方式速成發(fā)酵,促進(jìn)多酚類化合物非酶性自動氧化,轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì),減除苦澀味,使滋味變醇,消除青臭氣,縮短其陳化階段,可提早飲用。這稱謂熟茶。

熟茶具有溫和的茶性,茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用。同生茶一樣,熟茶的香味也仍會隨著陳化的時間而變得越來越柔順,濃郁。這是1973年發(fā)展出的技術(shù),云南省微生物研究所對“渥堆”的相關(guān)研究,在1985年還獲得云南省科技進(jìn)步三等獎。這里要說明的是,有的人對“渥堆”有所誤解,還把“渥堆”和“濕倉”劃上等號,事實是兩者是完全不同的?!皾駛}”是指投機(jī)者將年份比較新的普洱茶成品,陳置于濕度較高的環(huán)境,利用高濕度(或潑水)促使茶品發(fā)霉,以改變茶體,使外觀上可偽充陳年茶,這種不健康的濕倉茶,是經(jīng)不起高溫沖泡下的品鑒考驗的,經(jīng)驗豐富的茶友能喝出其中的倉味,水味,有些甚至還會有嚴(yán)重的霉變的味道。

普洱茶生茶與熟茶的區(qū)分方法:

時間不長的生茶和熟茶很好區(qū)別,從外觀顏色上就能分辨:生茶顏色青綠,而熟茶暗紅或栗紅,栗黑色。

生茶:

新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較列,刺激,新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的茶味,澀味,湯色較淺或黃綠。

熟茶:

普洱茶在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和,稱謂熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯(lián)合研制渥堆發(fā)酵法成功之后,當(dāng)年昆明茶廠生產(chǎn)的茶磚因其茶湯金黃潤澤,參棗味濃郁,被受普洱茶人推崇。熟普具有溫和的茶性,茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用。

普洱茶生熟的主要區(qū)別就是熟餅經(jīng)過臥堆,并適度發(fā)酵,可以直接飲用,茶餅呈現(xiàn)深黑色,湯色呈紅褐色、湯色較紅亮。

青餅,也可以俗稱生餅,是比較傳統(tǒng)的加工工藝,當(dāng)年的茶葉直接壓制成餅,不經(jīng)過人工發(fā)酵,靠時間和歲月的流逝,自然發(fā)酵,一般5到10年的茶才好喝。湯色呈金黃色,比較透亮,生餅霸氣十足,起到刮油的功效,不建議餐前飲用。

時間比較長的生茶和熟茶則比較難區(qū)別:

1.外觀;陳年的生茶紅中帶綠,陳年的熟茶,顏色紅中帶黑,且總體上來說顏色比前者要深。

2.香氣;陳年的生茶(干倉)有一股較濃的陳香味,而陳年的熟茶則分棗香,參香、樟香、荷香等其它香味,且香味較淡。

3.葉底。陳年的生茶葉底油亮,黑中帶綠,條索比較清晰;陳年的熟茶葉底紅亮,黑中帶紅,條索比較模糊。

年份久遠(yuǎn)的普洱生茶,經(jīng)過十多年的陳化后,只要倉儲情況理想(例如:未入倉、干倉或只要不太過份的濕倉),茶湯口感一般都會較“鮮爽、活潑、較有層次感,生津和回甘也較為明顯”,而且還帶有一種期待,因為它仍可以接續(xù)陳化下去幾十年,引人入勝;茶友每隔幾年泡一回,都會發(fā)現(xiàn)陳年生茶的茶湯味道,有進(jìn)一步陳化醇和,而大喜之。

相反,由于熟茶的設(shè)計是為了快速銷售及消耗,做到“當(dāng)天出廠,當(dāng)天品飲”的市場效益。因此,熟茶的口感一開始基本上已經(jīng)是被定格了。發(fā)酵程度恰到好處的熟茶,其實一開始就已經(jīng)挺好喝的了,理論上根本沒有存放的必要,因為它是用來暫時代替“陳年生茶”的短期替代品(這處所指的“短期”,是相對于幾十年的陳化期而言;簡而言之,“短期”在此處指約5至10年)。

5. 普洱茶生茶與熟茶的功效有什么區(qū)別呢

生茶和熟茶同屬普洱茶,沒有絕對的好壞之分。普洱生茶色澤墨綠,芽頭呈現(xiàn)銀白色,香氣清純;普洱熟茶顏色呈褐色,芽頭為金紅色,具有純正的陳香,夾帶有樟香、棗香;普洱熟茶口感順滑,湯色粘稠柔和,且具有獨(dú)特陳香,而新的普洱生茶茶湯呈黃綠色,口感微澀。

普洱生茶與熟茶哪個好:

1.外觀(以餅茶為例)

熟茶:茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,類似于霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。

生茶:茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色,白色為芽頭。

2.制作工藝

熟茶:云南大葉種茶樹的曬青毛茶菁,經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵工藝處理,再經(jīng)過篩選、分級后制成的各類散茶和緊壓茶

生茶:云南大葉種茶樹的曬青毛茶菁,經(jīng)篩選、分級后直接制成的各類散茶和緊壓茶

3.顏色

熟茶:棕、褐色,重度發(fā)酵則會有些發(fā)黑,茶芽呈金黃色或暗金黃色

生茶:青綠、暗綠或黃綠,茶芽發(fā)白顯毫

4.茶性

熟茶:溫性

生茶:微寒

5.湯色

熟茶:栗紅色或暗紅色,微透亮。

生茶:青黃色或金黃色,較透亮。

6.口感

熟茶:基本無苦澀感,入口醇厚、綿軟,回甘、生津自然。新茶有堆味,略帶水味。

生茶:口感強(qiáng)烈,茶氣足,茶湯清香,苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘,澀能生津。

7.葉底

熟茶:渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。

生茶:新制茶品以黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性。無雜色,有條有形,展開仍保持整葉狀的為好茶。

8.主要功效

熟茶:具有顯著的減肥效果!熟普經(jīng)過輕度發(fā)酵,具有大量有益人體的菌種,并且茶性溫和,曖胃,養(yǎng)胃。

用中醫(yī)理論來說,熟普基本是偏溫性的,是最適合女性飲用的茶葉了。

生茶:具有顯著的減肥效果!生普普茶氣比較濃郁,茶多酚的含量很高,是防癌的好飲品。

白天喝生普很醒腦,有一種蕩滌身心的清澈感,對血管的疏理也比較明顯。

6. 普洱生茶和熟茶的區(qū)別及功效

一、制作工藝區(qū)別生茶普洱茶生茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為料,然后通過殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等步驟做成的緊壓茶。青餅,也可以俗稱生餅,是比較傳統(tǒng)的加工工藝,當(dāng)年的茶葉直接壓制成餅,不經(jīng)過人工發(fā)酵,靠時間和歲月的流逝,自然發(fā)酵,一般5到10年的茶才好喝。生茶外形色澤墨綠、香氣較熟茶更香一些、味道較濃,湯色呈金黃色,比較透亮,生餅霸氣十足,起到刮油的功效,不建議餐前飲用。熟茶熟茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為料,經(jīng)過特殊處理,后發(fā)酵加工形成的散茶或者緊壓茶。熟餅經(jīng)過臥堆,并適度發(fā)酵,可以直接飲用,茶餅呈現(xiàn)深黑色,湯色呈紅褐色、湯色較紅亮,具有清熱、消暑、解毒通便等。

二、湯色與口感生茶湯色以黃綠、青綠色為主,口感強(qiáng)烈,刺激性較高,若經(jīng)高溫,則茶湯清香,水甜而淡薄,微帶澀感。熟茶發(fā)酵度輕者多為深紅色,發(fā)酵度重者以黑色為主。口感濃稠水甜,幾乎不苦澀,較耐泡。

三、顏色與香氣生茶以青綠、墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色,通常新制茶餅聞之味道不明顯,若經(jīng)高溫,則有烘干香甜味。存儲年限較久的會呈現(xiàn)褐色,如果是新茶顏色則偏綠。熟茶以黑或紅褐色為主,有些芽茶則是暗金黃色,有濃濃的渥堆味,有點類似霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。熟茶的條索較為瑣碎,不完整。

7. 普洱生茶和熟茶的功效有什么不同

都好,因人而異。

普洱生茶和熟茶的口感都是不同的,生茶是自然發(fā)酵而成的,熟茶卻是人工渥堆發(fā)酵而成的。生茶在口感方面,主要以苦、澀,回甘生津為主,香氣有花香、水果香、蜜香等。而普洱熟茶的口感,主要是以醇厚、溫和、滑、厚為主,因為熟茶是經(jīng)人工快速發(fā)酵而成的,在發(fā)酵的過程中,由于人為的原因,就會導(dǎo)致茶性受到一定的破壞,從而使得茶性變的溫和。熟茶對護(hù)胃養(yǎng)胃的作用較好,所以熟茶比較適合中老年和剛接觸普洱茶的朋友飲用。

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