1. 茶葉中的有效成分有哪些

01 性寒的綠茶

適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛之人飲用，天熱、心躁之時(shí)品飲，給人清涼爽心之感，綠茶還有防輻射的作用，非常適合常在電腦前工作的朋友喝。

禁忌：肝臟病人忌喝，因?yàn)榫G茶中咖啡堿經(jīng)肝臟代謝，飲茶過(guò)多，會(huì)損害肝臟功能。孕婦、胃寒者、手術(shù)病人不宜喝。

例如：龍井、安吉白茶、碧螺春等。

02 性寒的黃茶

黃茶功效與綠茶相似，不同的是口感，綠茶清爽，黃茶醇厚。

禁忌：黃茶歸于輕發(fā)酵茶，制作工藝近似綠茶（只是黃茶多了一道悶黃工藝），富含茶堿、茶多酚等成分，能影響胃部活動(dòng)，因而胃部不適者不宜飲用，其次，黃茶中富含鞣酸成分，會(huì)影響身體對(duì)鐵的吸收，因此，孕婦不宜飲用黃茶。

例如：君山銀針、蒙頂黃芽、睆西黃大茶等。

03 性涼的白茶

適用人群和綠茶相似，但白茶有顯著的自由基消除能力，能有效調(diào)節(jié)人體糖脂代謝，陳年老白茶（黃酮含量高）可有效提高肝的抗氧化能力。陳年白茶對(duì)小兒的積食、腹脹、發(fā)燒等有明顯的改善作用。對(duì)于胃熱者可空腹時(shí)適量飲用，一般每人每天只需5克就已經(jīng)足夠，老年人更不易多。

尤其是月光白，能有效調(diào)控人體免疫因子和炎癥因子，抗炎清火效果明顯。例如：白毫銀針、福鼎大白、白牡丹等。

04 性平的青茶

盛放較好的烏龍茶，會(huì)出現(xiàn)令人愉悅的果酸，中醫(yī)認(rèn)為酸入肝經(jīng)，因此有疏肝理氣之功，但脾胃有病癥者不宜多飲。烏龍茶中的武夷巖茶，更是特點(diǎn)鮮明，味重，“令人釋躁平矜，怡情悅性”。鳳凰單叢茶香氣突出，在通竅理氣上尤為明顯。

禁忌：忌空腹飲烏龍茶，因?yàn)檫@樣很容易出現(xiàn)茶醉的現(xiàn)象（出現(xiàn)類似頭暈、心慌、手腳無(wú)力等癥狀）。忌睡前飲烏龍茶，這樣只會(huì)讓自己難以入眠。另外，冷了的烏龍茶最好要加溫后飲用，因?yàn)槔滹嫗觚埐钑?huì)很容易對(duì)胃產(chǎn)生不利。

例如：大紅袍、武夷巖茶、鐵觀音等。

05 性溫的紅茶

紅茶性溫，適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾經(jīng)，具有補(bǔ)養(yǎng)氣血，補(bǔ)充熱能，解除疲勞、調(diào)和脾胃的作用。紅茶湯色紅艷明亮，情緒低沉之時(shí)最宜飲紅茶。

禁忌：結(jié)石患者忌飲紅茶。有貧血的、有精神衰弱失眠的人，飲紅茶會(huì)使失眠癥狀加重。平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人也不宜飲過(guò)多，因?yàn)榧t茶有提神作用。

胃熱、舌苔厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅、上火的人、經(jīng)期孕期哺乳期女性，不宜飲用紅茶。

例如：祁門紅茶、鳳慶滇紅、正山小種等。

06 性溫的黑茶

黑茶性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當(dāng)存放后再喝，口感和療效更佳。黑茶五行屬水，入腎經(jīng)。臉黑無(wú)光澤，喉嚨腫痛，食欲減退，下痢，背腳冰冷，腰痛，精力衰退者，飲此茶為好。黑茶湯色黑紅艷亮，涼飲熱飲皆可，亦可煮飲更妙。

禁忌：患有嚴(yán)重的動(dòng)脈硬化、高血壓病的人，在病情不穩(wěn)定時(shí)不宜飲濃黑茶，（因?yàn)楹诓璨枞~內(nèi)含有茶堿、咖啡因、可可堿等活性物質(zhì)，這對(duì)已有腦動(dòng)脈硬化的人是一種潛在的危險(xiǎn)，它可能促使腦血栓的形成）。貧血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。

例如：安化黑茶、六堡茶、普洱熟茶等。

認(rèn)清茶性，科學(xué)飲茶，在一盞茶中，獲得坦然，獲得清淡，獲得寧?kù)o，獲得健康。冬日里，圍爐煮茶，三兩好友，飲的是茶，享的是時(shí)光。

好茶，豈止于茶

茶好器不對(duì)，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

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2. 茶葉的有效成分有哪些?

農(nóng)藥有效成分（the effective ingredient of the pesticides），指農(nóng)藥產(chǎn)品中對(duì)病、蟲、草等有毒殺活性的成分。

1、對(duì)茶樹茶小綠葉蟬具有高效防治作用，還可兼治黑刺份虱、白粉虱、紅蜘蛛等茶樹害蟲，同時(shí)，還可以與非堿性農(nóng)藥混用，對(duì)人畜、作物安全性高。

2、能有效激發(fā)作物潛能，促進(jìn)茶樹生長(zhǎng)，提高茶樹品質(zhì)，增產(chǎn)增收。

3. 茶葉中有哪些藥用成分與營(yíng)養(yǎng)成分

中國(guó)茶文化博大精深，無(wú)論是泡茶還是飲茶都很有講究。但是不管什么茶，都離不開，洗茶，醒茶，潤(rùn)茶這三點(diǎn)。

第一泡茶棄掉不喝，這個(gè)動(dòng)作到底是為了把茶洗干凈，還是把茶喚醒，亦或是把茶浸潤(rùn)呢？

對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，多數(shù)人持有各自的觀點(diǎn)，其實(shí)不止現(xiàn)在爭(zhēng)論這個(gè)問(wèn)題，從古時(shí)候開始就已經(jīng)有人在研究這個(gè)問(wèn)題了。下面就和大家一起來(lái)了解一下，洗茶，醒茶，潤(rùn)茶三者之間有什么區(qū)別。在泡茶時(shí)，很多人會(huì)把第一泡茶湯棄去不飲。這是為了洗茶，還是把茶喚醒，亦或是把茶浸潤(rùn)呢？潤(rùn)茶就是泡茶時(shí)，先讓茶葉浸潤(rùn)舒展開來(lái)，才能比較容易泡出味道。潤(rùn)茶這一過(guò)程有利于茶汁的浸出，因此，經(jīng)過(guò)潤(rùn)茶后再?zèng)_泡的茶湯，其香和味能更快的達(dá)到較佳效果。

4. 茶葉既有什么成分也含有什么成分

兒茶素類:俗稱"茶單寧",是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。

咖啡因:帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。

礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮等11種礦物質(zhì)

沒(méi)有鹽但有鹽基、茶堿，也都含有強(qiáng)心、利尿的作用。

5. 茶葉中的有效成分有哪些種類

一、肥料的種類

首先要了解清楚每一種肥料的特點(diǎn)，才能更好應(yīng)用，我國(guó)茶園中常用的肥料有如下種類：

1、有機(jī)肥料

有機(jī)肥料是一種完全肥料，施月后逐漸分解，可以不斷的發(fā)揮作用，這正適合于多年生茶樹生長(zhǎng)期長(zhǎng)的特點(diǎn)。茶園施用有機(jī)肥料有幾大好處：

①容易取得，成本低靡。

②有機(jī)質(zhì)多，土填疏松。

③肥效可稚持5-10個(gè)月，可以防塞、防早等。

2、無(wú)機(jī)肥料

無(wú)機(jī)肥料是不完全肥料。但個(gè)別元素含量高、肥力高、效力較快。

（1）氮肥：氮肥中硫酸銨是茶園施肥有代表性的氮素化學(xué)肥料硫酸，施用簡(jiǎn)單，并為翻濟(jì)的氮素肥料。含氮量20.5~21.0%，為氨態(tài)氮肥，故一般作為追肥使用，但有時(shí)也可以作為基肥與有機(jī)肥料混合使用，茶樹施用后的冊(cè)產(chǎn)效果較顯著，促進(jìn)新梢的伸長(zhǎng)很明顯。但如連年使用，則不僅增強(qiáng)士壤的酸度，使土真變硬，且土壤有機(jī)質(zhì)越來(lái)越少，常使樹勢(shì)衰弱，產(chǎn)量降低，因此應(yīng)與有機(jī)肥料配合使用。

硝酸銨在茶園上應(yīng)用亦很多，含氮量約35%左右，故對(duì)茶樹的肥效持久。但其中硝態(tài)氨素的流失率很高，在茶園一般雨水帔多，不宜一次多施，以免流失。最好是采取分次少施的辦法作追肥施用。

尿素在低溫時(shí)分解很慢，作夏季的氮肥施用時(shí)，則不是遲效性的肥料而是速效性的肥料。

石灰氮比硫酸鼓肥效遲，但其氮素成分的流失少，又不敢使士壤變酸，故適于茶園施用。施用石灰氮應(yīng)注意勿撤在茶叢上面，要與和土混合后施用。

（2）磷肥：磷酸在茶葉中有相當(dāng)多的含量，不過(guò)磷肥對(duì)茶樹的效果，沒(méi)有氮素那木顯著。前者有效磷酸含量為16~21%，普通商品含量為16~18%，磷礦粉含磷酸為15~18%，此外常用的還有骨粉，它含有磷酸約19-23%。

（3）鉀肥：氧化鉀在茶葉中含量頗多，是關(guān)系同化作用的重要成分。但在含氧化鉀豐富的土壤中施用鮮肥則肥效不太顯著。草木灰和蘑糠灰是我國(guó)目前茶園中最常用的鉀肥，一般含氧化鉀3~4%，草木灰不易溶于水，可作基肥施用，施后即用土覆蓋。

二、施肥的時(shí)期和方法

茶樹在一年內(nèi)的生長(zhǎng)發(fā)育期很長(zhǎng)，除施用基肥外，在生產(chǎn)季節(jié)還應(yīng)分期施用追肥。具體施用時(shí)期各地不一致，以春茶前一個(gè)月左右施“催芽肥”比較普遍。這時(shí)施用道肥可以促進(jìn)春茶萌發(fā)和提高第一季茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。春茶采收后，茶樹芽葉生長(zhǎng)暫時(shí)進(jìn)入停頓階段，這時(shí)施第二次追肥，約在5月中下旬夏茶結(jié)束局秋茶期問(wèn)再施1-2次追肥（約在7-8月），這種施肥方法，基本上是按照茶樹生長(zhǎng)需要和根系活動(dòng)情況來(lái)進(jìn)行的。根據(jù)試驗(yàn)研究和生產(chǎn)實(shí)踐，一般基肥以秋季（9月下旬至11月）施肥較宜，追肥可于春夏季分次施用。

施肥的方法很多，我國(guó)茶園基肥大多順著樹冠之下開溝施入，溝深約20~25厘米，將肥料與土壤充分拌和后施人溝中。了不使茶樹根系受傷，有在茶樹兩側(cè)進(jìn)行深淺輸換施肥的，頭年深施型年淺施；頭年施在茶樹的一邊，而墨年則施在另一邊。近來(lái)豐產(chǎn)茶園在開30~40厘米以上的深溝，分層施下基肥的，可使茶樹各層細(xì)根都能吸收到肥料。

追肥方法根據(jù)肥料種類和氣候條件選擇。如系人類尿，可在茶樹行旁樹冠邊緣下開20厘米左右寬的施肥溝，溝深5-10厘米，肥料施入后，隨即復(fù)土。如天氣干旱，人糞尿應(yīng)摻水施川。如系化肥，可先撒在行間表土上，然后結(jié)合淺耕翻入士中，或在樹旁開淺溝（深5~7厘米）施下。天氣干旱時(shí)，則先把化肥溶解于水，然后沿淺溝施下，施后隨即復(fù)士。

據(jù)茶葉試驗(yàn)站研究，一年生茶苗應(yīng)在6-7月施氮肥，二年生的以春季茶芽萌動(dòng)后施氮肥及磷肥較為適宜，這樣可以加速地上部的生長(zhǎng)。

三、施肥數(shù)量

茶園施肥量應(yīng)依氣候、土質(zhì)、樹齡、耕作方法以及制茶種類而決定。至于幼齡茶園與成年茶園的施肥量，因幼齡茶樹和成年茶樹對(duì)養(yǎng)分的吸收量與吸收率有所不同，故其施用量，亦是有所不同，在決定茶園施肥最時(shí)應(yīng)考慮：

①茶樹幼苗對(duì)養(yǎng)分的吸收量，自播種后第三年開始急劇培加，各要素吸收量的多少以氮素為最多，其次是磷、鉀。

②養(yǎng)分吸收的時(shí)期以4-11月為多，地上都吸收養(yǎng)分多在4-9月，地下部吸收期在10-11月。

磷、鉀肥施川量各地很不一致，一般每畝施15~30斤。茶葉產(chǎn)量受著多方面因素的影響，其中同施肥合理與否有很大關(guān)系，不能單純地理解為施肥越多，增產(chǎn)也越多。關(guān)于肥料成分的流失量，氮素肥料約流失30%計(jì)算，吸收率因茶樹是多年生作物，應(yīng)此比稻麥等一年生作物吸收率低得多。據(jù)旱作物的平均吸收率氮素為50%；磷酸為20%；氧化鉀為45%，這樣計(jì)算，則每生產(chǎn)鮮葉100斤所需施用的肥料成分的量氮素為2.5-3.0斤；磷酸為0.8-1.5斤；氯化卸為0.8-1.0斤。

6. 茶葉中的功效成分有哪些

　　茶葉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分，因而被稱為健康飲料。據(jù)科學(xué)家分析和鑒定，茶葉中含有300多種對(duì)人體有益的化學(xué)成分。其中所含的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各種維生素　　和礦物質(zhì)等，基本上都是人體所必需的成分。另外，茶葉中還含有多種功能的藥效成分，如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等?！　?/p>

1．營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 茶葉中含有10多種維生素，在泡茶時(shí)可充分利用。特別是維生素C對(duì)人體有多種功效，能防治壞血病，增強(qiáng)抵抗力，還有輔助抗癌之功效。由于茶葉有獨(dú)特的防輻射作用，日本把茶葉作為原子時(shí)代的飲料。茶葉中還含有豐富的維生素P類物質(zhì)，它能維持微血管正常的滲透，增強(qiáng)韌性，防止高血壓和血管硬化，并有抗癌、防衰老之功效。茶葉中含有2％～4％的多種氨基酸，大部分是人體必需的。茶葉中可溶于水的糖分僅有4％～5％，因此，茶葉屬于低熱量飲料，適合于糖尿病等忌糖患者飲用。另外茶葉中還含有多種礦物質(zhì)元素，有不少是人體必需的，其中鉀的含量最多，約為3％，而且易溶于水。人體細(xì)胞內(nèi)不能缺鉀，夏天人體出汗過(guò)多，易引起缺鉀，因此，飲茶是補(bǔ)充鉀素的理想方法?！　?/p>

2．藥用價(jià)值 茶葉中除具有上述營(yíng)養(yǎng)作用之外，還有很多能防病治病、有益于人體健康的藥效成分。當(dāng)你工作勞累和精神疲勞的時(shí)候，喝上一杯綠茶，頓時(shí)會(huì)感到精神爽快；當(dāng)您鬧腸胃病、發(fā)生細(xì)菌性痢疾時(shí)，喝上一杯濃茶就會(huì)把腹瀉止??；當(dāng)天氣炎熱口渴時(shí)喝上一杯清茶立即就能止渴并感到?jīng)鏊划?dāng)你食用過(guò)多的油膩食物時(shí)，喝上一杯茶葉便可促進(jìn)消化。茶葉中的什么成分能有此功效？現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已于證實(shí)，茶葉中的咖啡堿有利尿、擴(kuò)張血管壁的作用，因而茶葉可以用于治療高血壓性頭疼、提高胃液分泌量。增進(jìn)食欲、幫助消化以及調(diào)節(jié)脂肪代謝。另外，咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮過(guò)程，從而振奮精神、增進(jìn)思維、提高工作效率。茶多酚，它具有特殊的多種藥效功能。歸納起來(lái)主要是：增強(qiáng)微血管壁的韌性,防止維生素C的氧化，有利于維生素在人體內(nèi)的積累和利用,具有解毒功效,抑制動(dòng)脈粥樣硬化，減少高血壓和冠心病的發(fā)病率,抗輻射損傷，有利于造血功能的恢復(fù)，增強(qiáng)身體的抵抗力，活血化瘀，降低脂肪，防止血栓，有健美減肥作用。

7. 茶葉的特殊成分是什么

普通金屬罐包裝：金屬罐是用用薄鐵皮制成，罐形有方形和圓筒形等，其蓋有單層蓋和雙層蓋兩種。

它的缺點(diǎn)是密閉性不好，而茶葉在潮濕的空氣中暴露一小時(shí)就會(huì)吸足水分，發(fā)軟變質(zhì)。鐵有金屬異味，同時(shí)時(shí)間長(zhǎng)了容易被氧化，不能長(zhǎng)期保存茶葉。復(fù)合薄膜袋包裝：目前，市售茶葉包裝越來(lái)越多采用復(fù)合薄膜袋包裝。它的缺點(diǎn)是不避光，不透氣，時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)使茶葉霉變，有異味。葉綠素和其他成分會(huì)發(fā)生光催化反應(yīng)。塑料成型容器包裝：由聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等成型容器進(jìn)行包裝，因其密封性能差，多作為外包裝，其包裝內(nèi)多用塑料袋封裝。因?yàn)樗苣z易和綠茶起化學(xué)作用，使茶味道盡失。而且密閉性差，罐內(nèi)有異味，影響茶葉的品質(zhì)。襯袋盒裝：采用內(nèi)曾為塑料薄膜層或涂有防潮涂料的紙板為包裝材料制作包裝盒。因?yàn)樗苣z袋易和綠茶起化學(xué)作用，使茶葉味道盡失。同時(shí)粘合內(nèi)層用的粘合劑和涂料有異味，會(huì)污染茶葉使茶葉變味。并且拆封后它的密閉性很差。錫器包裝：錫罐是儲(chǔ)裝茶葉的最佳容器。錫被廣泛用于國(guó)內(nèi)外食品工業(yè)，是食品保鮮包裝的最好材料。又稱綠色金屬。由于錫罐具有抗氧化能力強(qiáng)，氣密性好，透氣率低，傳導(dǎo)性好，沒(méi)有金屬異味等特點(diǎn)，很久以來(lái)就被人們作為儲(chǔ)裝茶和喝茶的器具。據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，用錫罐儲(chǔ)茶長(zhǎng)年保香保質(zhì)，不霉不變，可達(dá)十年以上。特別是純錫所制造的精細(xì)儲(chǔ)茶罐具備了密閉保鮮、防氧化、隔阻光線、不產(chǎn)生異味之功效。