中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是世界上最早種植和利用茶的國(guó)家，茶葉伴隨著古老的中華民族走過了漫長(zhǎng)的歲月。打開中華五千年的文明發(fā)展書卷，幾乎從每一頁中都可以嗅到茶的清香。茶不僅是一種飲品，更是一種博大精深的文化；茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是中華文明長(zhǎng)河中的一顆璀璨明珠。茶文化的發(fā)展歷程大體經(jīng)歷了“發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐，盛于宋，普及于明清”的過程。

【基本茶類】

綠茶（不發(fā)酵）;

白茶、黃茶（輕微發(fā)酵）;

烏龍茶（青茶，輕中度發(fā)酵）;

紅茶（完全發(fā)酵）;

黑茶（完全發(fā)酵，后發(fā)酵）.

【加工茶類】

花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、茶飲料。

一、茶樹的學(xué)名：

茶是一種多年生、木本、常綠植物，在植物學(xué)分類上屬雙子葉植物綱、山茶目、山茶科、山茶屬，與庭園種植的茶花同屬不同種。

二、茶樹的種類：

茶樹有灌木、小喬木和喬木之分。栽培茶樹多為灌木類，主要枝條都由根頸處分出，無明顯的主干，樹高1~3米。喬木茶樹，有明顯的主干，分枝部位高，樹勢(shì)高大，達(dá)數(shù)米至十多米，我國(guó)云南等地原始森林中的野生大茶樹都屬此類。小喬木茶樹介于兩者之間，分枝部位較高，有明顯主干，樹勢(shì)較高，在我國(guó)福建、廣東較多。

三、茶的化學(xué)成分：

茶多酚、咖啡堿和茶氨酸通常作為鑒定真假茶的成分指標(biāo)。

西自西藏自治區(qū)的察隅，東至臺(tái)灣省東海岸，

南起海南省榆林和三亞，北到山東省榮成。

一、江北茶區(qū)茶樹以灌木類型中小葉種為主，幾乎都生產(chǎn)綠茶。

二、江南茶區(qū)是中國(guó)最主要茶區(qū)，占總產(chǎn)量的2/3，品種以灌木類型中小葉種為主，也有小喬木。

三、西南地區(qū)包括云貴川重慶和西藏東南部，是中國(guó)最古老的茶區(qū)。

四、華南茶區(qū)積溫最高，最適宜茶樹生長(zhǎng)。

一、抗氧化、抗衰老（茶多酚、茶氨酸、茶多糖及各種維生素）

二、抗癌

三、增強(qiáng)免疫功能

四、調(diào)節(jié)血脂、血糖、血壓及預(yù)防心血管疾病

五、抗輻射，癌癥患者因采用放射治療而引起的輕度放射病癥，如食欲不振、惡心、腹瀉等，遵醫(yī)囑飲茶后，有90%的患者放射病癥狀明顯減輕。

六、抑制有害微生物，EGCG對(duì)流感病毒有很強(qiáng)的抑制作用

七、抗齲齒

八、美容

中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國(guó)家。據(jù)歷史資料考證，少說也有4700多年了。中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次

茶在中國(guó)的歷史已經(jīng)非常久遠(yuǎn)了，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是十大國(guó)粹之一。里面蘊(yùn)含了豐富的精神文化。

1、茶的發(fā)展及文化

茶在我們中國(guó)人的生活中是非常常見的，各個(gè)朝代的發(fā)展都有茶的陪伴，茶的形成及發(fā)展有非常長(zhǎng)遠(yuǎn)的悠久歷史?，F(xiàn)在茶是很多高貴人士待客朋友的替代品，以茶來代替酒，所以慢慢的就在現(xiàn)在的生活中茶就替代了酒。唐朝是茶文化形成的主要時(shí)期，那時(shí)候全國(guó)的人幾乎都喝茶，所以越來越普遍，茶的廣泛普及，所以人們對(duì)茶的喝法越來越多。很多親朋好友聚在一起，用茶來消磨美好的時(shí)光。

2、茶的分類

其中我最喜歡的就是金駿眉了，金駿眉是屬于紅茶中的一種，是產(chǎn)源于福建，它泡出來的茶顏色金黃，入口甘甜。還有人們經(jīng)常喝的綠茶、冰紅茶等，這兩種是人們生活中非常常見的，但是我們見的這兩種茶都是瓶裝的，應(yīng)該是沒有天然茶葉泡的好喝，我經(jīng)常在家都有泡茶的習(xí)慣。經(jīng)常喝紅茶有對(duì)身體骨骼強(qiáng)健也有非常大的好處，紅茶可以有效地殺死體內(nèi)的病毒。綠茶是一種飲料，它可以緩解自己的疲勞，提高精神，還有降溫的功效。目前我最喜歡的就只有這幾種了。

3、茶道

茶道在中國(guó)是出現(xiàn)的比較早的概念，現(xiàn)在還在不斷摸索的過程中，現(xiàn)在的茶道只是一種形式，真正的茶道禮儀還沒有融入到我們的生活中。泡茶的過程中有非常非常多的講究細(xì)節(jié)，還是很復(fù)雜的，這是一種修身養(yǎng)性的東西，但是也是有很多人喜愛的。茶道流傳至今，還沒有被人們忘記，我想是中國(guó)的一種文化，一種禮節(jié)，是值得我們深究和探索的。茶道的修行也能體現(xiàn)出一個(gè)人的修身，對(duì)一種傳統(tǒng)文化的一種喜愛。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)茶文化糅合儒、釋、道等諸派思想獨(dú)成一體，歷經(jīng)朝代更迭，隨著人類的發(fā)展不曾缺席。目前茶已經(jīng)在全世界扎下了根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。作為茶的發(fā)源地，每位中國(guó)人都感到自豪。

一、茶的大體介紹

1、茶的種類有兩種見解

第一種是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定是六大類、分別是黑茶、紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶。

第二種認(rèn)為分為七大類，黑茶、紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶、普洱茶(普洱茶業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為從制作工藝以及茶葉的特點(diǎn)普洱茶應(yīng)該獨(dú)成一類）

2、茶的功效

白茶主要功效是抗腫瘤、抗氧化、抗輻射，還可以降三高；黃茶主要作用是改善脾胃的功能，幫助消化，防治胃腸道的疾病；烏龍茶，因?yàn)楹胸S富的維生素c，所以有很好的美白抗衰老的作用；黑茶，可以幫助軟化血管，預(yù)防心腦血管的疾病，抗衰；紅茶，性質(zhì)比較溫和，對(duì)于脾胃虛弱的人來說比較合適，可以改善脾胃功能、保護(hù)心臟；而綠茶性質(zhì)偏寒，可以預(yù)防粥樣動(dòng)脈硬化、降脂，脾胃虛寒的人不能夠長(zhǎng)期使用。

3、我國(guó)茶區(qū)分布

我國(guó)茶區(qū)遼闊，茶區(qū)劃分采取3個(gè)級(jí)別，即一級(jí)茶區(qū)，系全國(guó)性劃分，用以宏觀指導(dǎo)；二級(jí)茶區(qū)，系由各產(chǎn)茶?。▍^(qū)）劃分，進(jìn)行省區(qū)內(nèi)生產(chǎn)指導(dǎo)；三級(jí)茶區(qū)，系由各地縣劃分，具體指揮茶葉生產(chǎn)。國(guó)家一級(jí)茶區(qū)分為4個(gè)：華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。

二、飲茶方式

1、唐代煎茶法

煎茶前，先把茶葉碾碎，燒開水后將調(diào)料放入，再將茶粉撒入鍋內(nèi)。飲用時(shí)，趁熱將茶渣和茶湯一起喝下去，謂之“吃茶”。

唐人煎茶一度喜歡往茶湯里添加調(diào)味料，如鹽、蔥、姜或橘皮等等，中唐時(shí)陸羽極力反對(duì)這一煎茶的方式，煎茶的時(shí)候最多加一點(diǎn)鹽調(diào)味。此后唐人飲茶開始提倡茶湯的原味，為茶道之興奠定基礎(chǔ)。

2、宋代點(diǎn)茶法

宋代的飲茶方式上升到了審美的高度，到達(dá)了極致。他們?cè)诓栾炆涎b飾了很多龍鳳的花紋，十分精致，叫做“龍鳳團(tuán)茶”。

喝茶時(shí)，先將餅茶碾成細(xì)細(xì)的粉末，用沸水沖點(diǎn)茶。為了使茶末與水融為一體，用茶筅快速擊打，茶水充分交融，并使茶盞中出現(xiàn)大量白色茶沫。日本的抹茶道就是起源于此。

3、明代泡茶法

到了明代，制茶法和飲茶法一再簡(jiǎn)化。朱元璋大力推廣散茶導(dǎo)致了茶類的異化，以前只有綠茶，后來慢慢又出現(xiàn)了別的茶類。明朝人認(rèn)為這種飲法“簡(jiǎn)便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣”。

茶葉沖泡的方法也延續(xù)到了今天，泡茶不加任何調(diào)味料，喝的是茶的原味、真味，同時(shí)泡茶所用的茶具和方法也簡(jiǎn)化了很多，更利于茶文化的傳播。

三、茶具

1、蓋子：也稱為蓋子固定器，在泡茶的過程中用來放置壺蓋的器具。它可以防止鍋蓋直接接觸茶幾，減少鍋蓋的磨損。

2、壺托：是專門用來放置茶壺的裝置。它可以帶走壺中濺出的開水，保持茶幾干凈。它通常由紫砂、陶器和瓷器制成。可以搭配同材質(zhì)的鍋使用，也可以隨時(shí)組合使用。

3、茶盤：茶盤又稱茶船，是盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶藝寵物等的淺器皿。材料廣泛，風(fēng)格多樣。

4、聞香杯：用于聞香，比茶杯長(zhǎng)，比茶杯多，一般用于沖泡烏龍茶。將香味杯握在手心，靠近鼻孔，邊揉邊聞香味

5、茶杯：茶杯也是用來品嘗茶湯的。常用的茶杯有三種，一種是白瓷杯，一種是紫砂杯，還有一種是玻璃杯，方便觀看湯色。碗：用來泡茶的茶具，又稱“三才蓋碗”，是天、地、人的才藝。茶蓋在上面，所謂“天上”，茶盤在下面，所謂“地上”，碗在中間，所謂“人”。中國(guó)茶文化中人與自然和諧的精髓在蓋碗時(shí)地展現(xiàn)。

? ? ?茶文化是中國(guó)的一張名片，我們愛茶，更要懂茶。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人發(fā)現(xiàn)并利用茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說有4700多年。直到現(xiàn)在，漢族還有民以茶代禮的風(fēng)俗。下面就是我對(duì)中國(guó)茶文化的介紹。

一、中國(guó)茶文化是中國(guó)制茶、飲茶的文化。

? ? ? ?中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人發(fā)現(xiàn)并利用茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，漢族還有民以茶代禮的風(fēng)俗。潮州工夫茶作為中國(guó)茶文化的古典流派，集中了中國(guó)茶道文化的精粹，作為中國(guó)茶道的代表入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。日本的煎茶道、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的泡茶道都來源于中國(guó)廣東潮州的工夫茶。

二、作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代中國(guó)是非常普遍的。

? ? ? ?中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號(hào)角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會(huì)，深入中國(guó)的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)。好幾千年來中國(guó)不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國(guó)特有的茶文化，屬于文化學(xué)范疇。

三、中國(guó)人飲茶，注重一個(gè)“品”字?！捌凡琛辈坏氰b別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。

? ? ? ?在百忙之中泡上一壺濃茶，選擇一個(gè)安靜的地方，自斟自飲，可以消除疲勞、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國(guó)園林世界聞名，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，用木頭做亭子、凳子，搭設(shè)茶室，給人一種詩情畫意。供人們小憩，不由意趣盎然。潮州工夫茶是中國(guó)古老的傳統(tǒng)茶文化中最有代表性的茶道，在潮汕當(dāng)?shù)馗前巡枳鳛榱舜偷淖罴讯Y儀。這不僅是因?yàn)椴柙谠S多方面有著養(yǎng)生的作用，更因?yàn)樽怨乓詠聿杈陀写?，清心身的意境。喝工夫茶是廣東潮汕人一項(xiàng)日常生活中最平常不過的事，飯后或者客人來訪、好友相見，都是以一壺茶來相伴。茶文化的形成和發(fā)展其歷史非常悠久。物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。

? ? ? ?中國(guó)茶文化的內(nèi)容主要是茶在中國(guó)精神文化中的體現(xiàn)，這比“茶風(fēng)俗”、“茶道”的范疇深廣的多，也是中國(guó)茶文化之所以與歐美或日本的茶文化的分別很大的原因。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ――中國(guó)的茶文化――

中國(guó)是茶葉之鄉(xiāng)，傳說中國(guó)人自神農(nóng)氏時(shí)期就開始喝茶，距今已有四千七百多年。時(shí)至今日，中國(guó)的人民仍保留著用茶水代替禮節(jié)的習(xí)俗。中國(guó)茶的種類很多：太湖的熏豆茶，蘇州的香味茶，湖南的姜鹽茶，成都的蓋碗茶，臺(tái)灣的凍頂茶，杭州的龍井，福建的烏龍茶，等等。

――NO1.茶的起源

中國(guó)古代有很長(zhǎng)的喝茶記錄，具體的時(shí)間很難確定，但有一個(gè)大概的時(shí)間。同時(shí)，我們還發(fā)現(xiàn)了一些事實(shí)，證明了世界上許多地區(qū)的喝茶習(xí)俗都是從中國(guó)傳入的。因此，許多人都以為飲茶是中國(guó)人的發(fā)明，而其他國(guó)家的飲茶習(xí)慣、茶葉種植習(xí)慣，都是從中國(guó)傳入的。不過，也有人發(fā)現(xiàn)了喝茶的習(xí)俗并不只是中國(guó)人發(fā)明的，在印度，非洲等其他國(guó)家也是喝茶的起源地。

――NO2.中國(guó)茶文化的基本介紹

茶的源頭是神農(nóng)氏的水晶肚，達(dá)摩的眼睛變成了茶樹，關(guān)于中國(guó)的茶的由來，眾說紛紜：中國(guó)人的飲茶歷史，有人說是從古代開始的，有人說是從周開始的，從秦漢、三國(guó)、南北朝到唐代都有不同的說法，之所以會(huì)有不同的說法，主要是因?yàn)樘拼鷽]有“茶”這個(gè)詞，只有一個(gè)“茶”，后來陸羽把茶這個(gè)詞改成了“茶”，所以才有了茶的說法。其他的還有起源于神農(nóng)氏、秦漢的傳說。

――NO3.茶的民族性

中國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)度，56個(gè)民族各有其獨(dú)特的飲食習(xí)俗。蒙古族的奶茶、維吾爾的茶、藏族的酥油茶、苗族的油茶、侗族的油茶、佤族的鹽茶，都是以茶為主，講究的是茶與茶的融合；傣族的竹筒香茶、回族的陶罐茶等，都是以茶為美，以茶為美。雖然每個(gè)國(guó)家的茶文化都不一樣，但是中國(guó)人的風(fēng)俗是，無論客人要不要喝茶，都要向主人敬茶，這是一種不禮貌的行為。自古以來，客人都是以禮相待的。縱觀全球，不同國(guó)家的茶道、茶藝、茶禮、茶俗，在茶道、茶藝、茶禮、茶俗等方面，都明顯地呈現(xiàn)出不同的民族特征。

中國(guó)的茶文化是世界上所有國(guó)家的茶文化發(fā)源地。茶客不分國(guó)界、種族、信仰，茶文化能讓世界各地的茶客團(tuán)結(jié)在一起，在茶道、學(xué)術(shù)、貿(mào)易等方面進(jìn)行交流。