茶葉技術有以下風險：

1.氣候風險

茶葉種植需要適宜的氣候環(huán)境。氣候變化和極端天氣事件（如暴雨、干旱等）會影響茶葉的生長和品質(zhì)，對茶農(nóng)的收入造成負面影響。

2.病蟲害風險

茶葉生長階段容易受到各種病蟲害的影響，例如蚜蟲、茶紅 spider 螨等。這些病蟲害不僅會降低茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，還會增加生產(chǎn)成本和工作量。

3.技術風險

茶葉生產(chǎn)技術的不斷更新?lián)Q代，新技術的推廣和應用需要茶農(nóng)進行大量的學習和實踐，同時，新技術的應用也需要大量的投資和風險。

4.市場風險

茶葉市場多種多樣，價格波動性較大。茶農(nóng)如果不能把握市場需求，選擇適合的品種和銷售渠道，可能會導致產(chǎn)品滯銷或低價出售，造成經(jīng)濟損失。

5.環(huán)境風險

茶葉生產(chǎn)需要大量的土地、水和能源等資源，可能會對環(huán)境造成影響，例如土地退化、水源污染等。隨著社會對環(huán)境保護的要求不斷提高，茶葉生產(chǎn)需要面對的環(huán)境風險不斷增加。

綜上所述，茶葉技術存在多種風險，對茶農(nóng)的收入和環(huán)境造成負面影響。茶農(nóng)需要不斷學習新技術，提高生產(chǎn)技能，同時也需要加強市場調(diào)研，把握市場需求，降低風險。