碧螺春要怎樣沖泡
碧螺春最佳沖泡方法如下:
1、茶具的選用:
透明度佳的玻璃杯是沖泡首選,除玻璃杯外,白瓷茶杯也是一個不錯的選擇。瓷茶具造型更為雅致,托在手中手感細膩,比玻璃杯更易于保溫。
2、水溫的控制:
沖泡綠茶最適宜的水溫在85℃左右,水溫太高不利于及時散熱,茶湯會被悶得泛黃,口感苦澀,帶熟湯之氣。沖泡兩次之后水溫可適當提高。
3、沖泡三法:
沖泡綠茶有3種常用的方法,即上投法、中投法、下投法。
上投法是一次性向茶杯中加入足量熱水,待水溫適度時放入茶葉。此法水溫要掌握得非常準確,越是嫩度好的茶葉,水溫要求越低,有的茶葉可在水溫70℃時再投放。
中投法是在投放茶葉后,先注入三分之一的熱水,稍加搖動使茶葉吸足水分舒展開來,再注至七分滿熱水。此法也適合較為細嫩的茶葉。
下投法與前兩種不同,它是先投放茶葉,然后一次性向茶杯內(nèi)倒入足量熱水。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶。
4、沖泡次數(shù):
沖泡品飲綠茶以前三次沖泡為最佳,至第三泡之后滋味已經(jīng)開始變淡。
擴展資料:
碧螺春飲用禁忌:
1、不可空腹飲用:碧螺春茶含有大量的茶多酚成分,空腹飲用容易導(dǎo)致脾胃受冷,刺激胃部。
2、不飲濃碧螺春茶:碧螺春茶中含有豐富的咖啡因、茶堿等,能振奮人的精神,如果飲用過濃、過量的碧螺春茶,容易引起失眠、頭痛等現(xiàn)象。
3、寒性體質(zhì)不宜飲用:碧螺春是未經(jīng)發(fā)酵的茶,性質(zhì)寒涼,且富含多酚類成分,寒性體質(zhì)的人群飲用會雪上加霜,導(dǎo)致人出現(xiàn)精神虛弱,手腳冰冷、腹瀉等癥狀。
4、胃病患者禁止飲用:碧螺春茶屬于不發(fā)酵茶,茶多酚含量極高,對胃部有極強的收斂性和刺激性,胃病患者飲用,會加重病癥。
參考資料:百度百科-碧螺春
我就是牛嚼牡丹的那種焚琴煮鶴的人,不過最愛喝的是碧螺春,喝久了也會有點經(jīng)驗。碧螺春一般我喝的是純芽,或者一芽一葉。所以對水溫比較注意,一般人泡茶喜歡沸水直接來,這樣泡的話,比較嫩的茶受不了,口感會發(fā)澀。所以碧螺春的水溫必須要溫一段時間以后。其次碧螺春的芽上的茶豪比較多,水沖茶湯會混,所以最好是先把水倒入杯子,杯子是冰的,當你把沸水倒入以后,輕輕晃動一陣,就中和掉了一些熱,與其說是溫杯,不如說是冷水。這樣茶入水中茶豪比較能保全,也不容易燙熟茶葉。水不要加滿,留個三分之一左右,這一部分可以聚集茶香,聞香是很爽的一件事。因為我說了我是老粗,不懂得品茶,更少會去用茶壺,茶海,聞香杯。所以這三分之一我是比較喜歡留的。續(xù)水最好是在上一杯剩余一點的時候。這樣,上一杯茶的澀味被沖淡,但是又不會因為下一杯水還沒有析出茶的味道而寡淡,特別回甘。倒水要緩,順著杯子壁而下,這樣茶葉不損,茶水甘冽。
不管泡什么茶忌諱沸水直沖,沸水在倒下去的時候,勢能轉(zhuǎn)換會導(dǎo)致熱量大量析出。這時候茶受到的熱度不是水溫常規(guī)數(shù)據(jù)可以解釋的。這個道理有點像初中物理說的,被100度的水燙到,和被100度的蒸汽燙到,哪個更嚴重差不多。所以如果這么沖泡,什么茶泡出來也就是一個苦味了。
碧螺春的沖泡方法有以下四種:
1、杯泡法:采用200ml的透明玻璃杯,然后取3至5克的碧螺春茶投入杯中,用80度左右的沸水沖泡,第一遍用于洗茶,讓茶葉溫潤聞香后將茶水倒出,再次沖入沸水沖泡,等待約一分鐘后即可飲用。
2、蓋碗法:取3克左右的碧螺春放進準備好的蓋碗中,再用約90度的沸水沖泡,同樣需先洗茶,待茶葉溫潤聞香后將茶湯倒出,然后像沖泡功夫茶一樣,第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒,就能品嘗到清香濃郁的碧螺春茶了。
3、壺泡法:取7至10克的碧螺春投入大肚紫砂壺或大容量飄逸杯中,然后用90度的沸水進行洗茶,將其溫潤后倒出,再用100度的沸水悶泡,約45秒-60秒便可出水品飲了,這樣品嘗到的碧螺春清純中略帶醇厚口感。
4、大壺法:取10-15克的碧螺春茶投入大瓶瓷壺中,然后用90至100度的沸水進行沖泡。喝完后只需直接沖水即可,可以從早喝到晚,非常的方便,而且它的味道特別醇厚和清爽。
1、因為碧螺春葉面較嫩,所以碧螺春泡法采用上投法(即先沖水至七分滿,再投茶)。
2、碧螺春泡法過程中,用玻璃杯泡茶時切忌用手握杯身,一是避免燙傷,二是避免泡茶過程中手紋印在杯壁上,有不潔之感。
3、碧螺春泡法尤其要注意,只有碧螺春因為毫多,泡茶之后會有“毫渾”,其他綠茶湯色都應(yīng)清明透亮。
碧螺春如何泡茶碧螺春泡茶方法
1、溫杯
準備一個玻璃杯或白瓷蓋碗,玻璃杯方便在沖泡時更直觀的欣賞碧螺春的湯色,而白瓷蓋碗瓷質(zhì)緊實,可以更好地鎖住茶香。先用沸水將茶具沖淋溫杯,提高杯身溫度,沖泡時能更好的激發(fā)茶香。
2、茶水
準備5~7g碧螺春,可以根據(jù)喜好調(diào)整投茶量,不宜喝較濃的茶,綠茶中含有豐富的咖啡堿,刺激性較強,常飲濃茶容易引起頭暈、失眠。沖泡的水以含有豐富礦物質(zhì)的礦泉水或純凈水為佳。
3、沖泡
碧螺春不經(jīng)過發(fā)酵,茶葉較為細嫩,沖泡水溫控制在80℃左右即可,先倒入沸水,浸潤茶葉,再沿著杯壁將剩余的水注入,浸泡一兩分鐘后飲用。飲用時要留底,待茶湯剩余三分之一時便可添水。