陳年大紅袍有保質(zhì)期的過(guò)期后還能喝嗎？

這要看你的包裝和儲(chǔ)存了?？梢源蜷_(kāi)來(lái)放在泡杯里聞下，如果沒(méi)有霉味都是可以喝的。大紅袍的保質(zhì)期都很長(zhǎng)，設(shè)一定的時(shí)間是告訴你在這時(shí)間以前喝會(huì)更好喝，還有過(guò)了這段時(shí)間不是說(shuō)不能喝，像我們大茶廠更多是要拿出來(lái)復(fù)焙再封存。

沒(méi)事的，盡管喝。陳越久，茶湯越滑，越醇厚。但條件是要保管好，還得是足火的茶。

冬至喝茶有講究，這5種大紅袍最好別喝！

大家好，我是茶叔。很高興為大家講解茶知識(shí)，分享茶文化！

冬至，是我國(guó)傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣之一。從天文學(xué)上講，冬至這一天才算是冬季的開(kāi)始，也就意味著，真正的天寒地凍才剛剛開(kāi)始。

于是，聰明的人類(lèi)為了能夠更好的熬過(guò)寒冷的冬天，就在冬至這一天大吃大喝，也就是所謂的補(bǔ)冬！

吃完油膩的食物，如果再喝上一杯熱茶，那種感覺(jué)就像是走在沙漠里，突然遇到一片綠洲，頓時(shí)讓人精神抖擻！

喝茶除了能解冬至進(jìn)補(bǔ)的油膩之外，也是冬天很好的養(yǎng)生方式。整個(gè)冬天，都可以多喝巖茶大紅袍、紅茶、普洱茶、老白茶等溫性的茶葉。

而且，這個(gè)時(shí)候的武夷巖茶大紅袍，已經(jīng)到了一年中最好喝的時(shí)候。

但是，如果你的大紅袍出現(xiàn)了這5種味道，不管是花了多少錢(qián)買(mǎi)的，最好還是別喝！

1、帶煙味的大紅袍

大紅袍在焙火過(guò)程中，如果出現(xiàn)了走煙的現(xiàn)象，就會(huì)讓茶葉染上煙味。

這個(gè)時(shí)候的茶葉，喝起來(lái)會(huì)有一股煙味。那種感覺(jué)就像是點(diǎn)燃一張白紙，然后把燃燒完的紙丟入水中，最后再把水喝下的味道。

出現(xiàn)了煙味的大紅袍，口感上已經(jīng)變味，最好還是別喝。

2、帶焦味的大紅袍

煙味和焦味是兩種不一樣的味道，有煙味的大紅袍不一定有焦味，但是有焦味的大紅袍，基本上帶著一股煙味。

導(dǎo)致茶葉產(chǎn)生焦味的原因是焙火時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者是焙火溫度過(guò)高， 從而讓茶葉接近碳化。

這個(gè)時(shí)候的大紅袍，甚至聞茶干就能感受到一股濃烈的烤焦味，條索顏色已經(jīng)過(guò)于偏黑。

沖泡出來(lái)的茶湯顏色暗紅似中藥，喝入口中有一股化不開(kāi)的苦澀味，而且還帶著一股炭味。

有些茶掌柜會(huì)將這種味道解釋為火味，說(shuō)這就是巖茶特有的味道，這完全就是混淆視聽(tīng)！

巖茶的火味和焦味是完全不一樣的，火味帶著一股熟香味，淡淡的，不會(huì)刺鼻。

但是焦味，很明顯就是東西被火烤焦的味道，或者是木炭的味道。

出現(xiàn)焦味的大紅袍，基本上就可以被判死刑了，所以也別喝！

3、帶著青味的大紅袍

青味，也是巖茶很容易出現(xiàn)的味道，尤其是中輕火功的巖茶。

中輕火的大紅袍，一般在7月底8月初就可以上市，到現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)去了四個(gè)多月，如果保存不當(dāng)，茶葉就容易返青。

茶葉一旦返青之后， 就會(huì)出現(xiàn)青味，類(lèi)似于青草味，青豆子的味道。

這種青味，會(huì)出現(xiàn)在茶干里、茶湯里。

剛開(kāi)始返青時(shí)，只能在茶湯里聞到比較淡的青味，持續(xù)時(shí)間不久，稍縱即逝，這個(gè)時(shí)候的大紅袍，還算是在可飲用范圍，不過(guò)得盡快喝完。

到了中后期，茶干、茶湯都會(huì)出現(xiàn)濃濃的青味，而且會(huì)蓋過(guò)大紅袍原本的味道，這個(gè)時(shí)候就不宜飲用了。

要么丟棄，要么重新焙火。

4、帶霉味的大紅袍

霉味，就是發(fā)霉的味道。

像書(shū)店里年代久遠(yuǎn)的書(shū)本散發(fā)出的古舊書(shū)味，像潮濕的腐木發(fā)出的霉變味道，總之聞一次不會(huì)想聞第二次。

雖然說(shuō)，大紅袍也有陳茶，而且還有三年為陳，五年為藥，十年為丹的說(shuō)法，保存得當(dāng)?shù)年惒?，確實(shí)有著很高的飲用價(jià)值，但是千萬(wàn)別把陳味等同于霉味！

正常的陳茶，條索烏褐緊結(jié)，飲之香氣四溢，有幽幽的木香及陳香。湯色紅艷透亮如陳年紅酒，入口順滑綿柔，醇厚甘甜。飲后潤(rùn)滑生津，喉韻明顯，舌如泉涌，極為舒服。

這種感覺(jué)，和霉味完全不一樣。霉味是刺激的，難聞的氣體，可以說(shuō)陳味過(guò)頭了，就會(huì)開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)槊刮丁?/p>

帶有霉味的大紅袍，不僅不能喝，而且還對(duì)身體有害，只能丟掉！

5、帶酸味的大紅袍

巖茶的酸味有兩種，一種是巖茶與生俱來(lái)的正常武夷酸，一種是因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中產(chǎn)生失誤，或者是保存不當(dāng)引起的問(wèn)題酸。

那所謂的武夷酸和問(wèn)題酸怎么區(qū)分呢？

【武夷酸】

巖茶含有的武夷酸，主要是沒(méi)食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質(zhì)等的混合物。

每個(gè)品種酸性物質(zhì)的含不同，有些巖茶酸味明顯，有些則不明顯，而且 這種酸不會(huì)影響到茶葉的原本口感。

陳年巖茶在一定的陳化期間內(nèi)，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)在轉(zhuǎn)化過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生酸味，一旦過(guò)了那個(gè)時(shí)期，酸味就不見(jiàn)了，這是正常的現(xiàn)象。

【問(wèn)題酸】

問(wèn)題酸的產(chǎn)生，通常在制作過(guò)程中。

如做青前期溫度過(guò)高灼傷葉片、發(fā)酵過(guò)重、做青后沒(méi)有及時(shí)攤晾、焙火溫度未降下就直接密封等，導(dǎo)致把含水量太多的茶葉堆積在一起， 形成悶悶的酸味。

這種酸給人的感覺(jué)就像是一盤(pán)青菜，在炎熱的廈門(mén)沒(méi)有及時(shí)放到冰箱保存，從而產(chǎn)生酸味，讓人聞著就不舒服，難以下咽。

而且?guī)r茶的返青也會(huì)形成問(wèn)題酸味。

巖茶吸濕性強(qiáng)，保存條件不好，吸水后容易產(chǎn)生乙酸等異味物質(zhì)，從而變?yōu)橛袉?wèn)題的酸味。

所以，如果你喝到的大紅袍有這種酸味，那也就不能喝了！

冬至喝茶，不僅要選對(duì)，還要喝對(duì)。

像以上這些口味的大紅袍，喝了不僅不能養(yǎng)生，還會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生有害影響。

所以，如果您感覺(jué)自己的茶葉有了這些問(wèn)題癥狀，那么就得注意了，寧愿扔掉也別舍不得！