滇紅與祁紅皆是紅茶中的典范,各具特色,并無直接好壞區(qū)分。
滇紅為云南紅茶簡稱,原產(chǎn)于鳳慶,是采用云南大葉種制成,其茶滋味醇和,蜜香濃郁;而祁紅茶主產(chǎn)于安徽祁門,是采用櫧葉種原料制成,其茶具有獨特的祁門香,且香高濃郁。
滇紅與祁門紅茶區(qū)別:
1、產(chǎn)地之分
祁紅:是祁門紅茶的簡稱,原產(chǎn)地在安徽省祁門縣,現(xiàn)代的祁紅產(chǎn)區(qū)已擴大,一般指安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣,以及江西的浮梁一帶。
滇紅:是云南紅茶的簡稱,發(fā)源于云南鳳慶縣。
2、選料不同
祁紅:祁紅茶原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)制作。
滇紅:滇紅茶鮮葉選料為“云南大葉種”茶葉。
3、制作工藝區(qū)別
祁紅:祁紅采制工藝精細,采摘一芽二、三葉的芽葉作原料,大致分為采摘、初制和精制三個主要過程,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序精心制成。
滇紅:滇紅采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇紅工夫茶。
4、茶葉品質(zhì)特征
祁門紅茶,是紅茶中的佼佼者,向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世,位居世界三大高香名茶之首。
準(zhǔn)確來說,這兩款紅茶各有特色:滇紅主要在口感上比祁紅要重一點口味,祁紅的特色還是突出在香氣上。