紅茶分為哪幾種?
紅茶因其是全發(fā)酵茶,所以是紅葉紅湯、滋味香醇。
一、紅茶的分類
1、按照地域來分
中國紅茶品種主要有:祁紅—產于安徽祁門、至德及江西浮梁等地;滇紅—產于云南佛海、順寧等地;霍紅—產于安徽六安、霍山等地;蘇紅—產于江蘇宜興;越紅產于浙江紹興一代;
湖紅—產于湖南安化、新化、桃源等地;川紅—產于四川馬邊、宜賓、高縣等地;英紅—產于廣東英德等地;昭平紅——產于廣西昭平縣;其中尤以祁門紅茶最為著名。寧紅工夫產于江西修水一帶,是中國最早的工夫紅茶之一。
世界:祁門紅茶-中國、大吉嶺紅茶-印度、烏巴-斯里蘭卡、阿薩姆紅茶-印度等等。
2、按照加工分類
按照其加工的方法與出品的茶形,一般又可分為三大類:小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。
1.正山小種:產于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關一帶,所以又稱為星村小種或桐木關小種。
2.外山小種:主產于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地,2013江西的鉛山一帶也有出產。
紅碎茶:紅碎茶按其外形又可細分為葉茶、碎茶、片茶、末茶,產地分布較廣,遍于云南、廣東、海南、廣西,主要供出口。
速溶紅茶:速溶紅茶是茶葉的一種加工品,用純天然茶葉原料,通過現代生物科技,將茶葉中的精華成分萃取濃縮,再經干燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體,能迅速溶解于水中的固體飲品。有時候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。
馬邊功夫:馬邊功夫為紅茶新貴,由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料,結合各地功夫紅茶工藝精制而成。
二、其他的紅茶種類
1、九曲紅梅
九曲紅梅,又稱“九曲烏龍”,簡稱“九曲紅”,是西湖區(qū)另一大傳統拳頭產品,是紅茶中的珍品。九曲紅梅茶產于西湖區(qū)雙浦鎮(zhèn)的湖埠、雙靈、張余、馮家、靈山、社井、仁橋、上陽、下陽一帶,尤以湖埠大塢山所產品質最佳。
2、正山小種
正山小種紅茶是世界上最早出現的紅茶,屬于小種紅茶。最初的原產是在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村,故又稱“桐木關小種”,小種指其稀少而珍貴。
3、金駿眉
金駿眉是正山小種茶的頂級品種。此茶沖泡后其湯色金黃,具淡而甜的花香、蜜香、果香,品之甘甜潤滑,葉底外形細小而緊秀。
4、銀駿眉
銀駿眉在外形上條索緊細,鋒苗顯秀,色澤油潤,稍顯黃毫之色。湯色顯得綠黃清澈,湯色金黃清澈;銀駿眉香氣獨特,清高持久,是一種花香與果香混合的綜合香型,滋味鮮爽甘活,喉韻悠長。
5、百瑞香
百瑞香是武夷十大名樅之一,白瑞香茶種屬于高香品種,香氣持久,因此取名百瑞香。干茶有小種典型的純粹甜香味,條索勻細緊結,顏色墨黑有暗光;湯色紅亮沉郁;香氣是典型的幽蘭和白桂味。
6、阿薩姆紅茶
產于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。茶葉外形細扁,色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香,滋味濃,屬烈茶,是冬季飲茶的最佳選擇。
7、大吉嶺紅茶
產于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶,湯色橙黃,氣味芬芳高雅,上品尤其帶有葡萄香,口感細致柔和。
6、銅駿眉
為正山小種的高端品種,品質只比頂級的金、銀駿眉稍遜,而性價比更高,因此為駿眉系列的流行品種。
小種紅茶
小種紅茶最大的特點是萎凋的過程中用松木明火加溫、以及用松木干燥。因此小種紅茶帶有明顯的松香。
工夫紅茶
工夫紅茶種類有很多(我國大部分省份產的都是工夫紅茶),就挑幾個有名的講講。比如,有名的祁紅,是安徽省祁門縣以櫧葉種為原料加工制作的工夫紅茶。它有特殊的“祁門香”,與阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶并列世界四大高香紅茶。
另外其它省份還有四川的川紅、湖北的宜紅(宜昌)、江西的寧紅(休寧)、湖南的湘紅等等。
普洱,鐵觀音,龍井,茉莉花茶,滇紅,烏龍,毛尖分別屬于什么茶
如果以顏色區(qū)分,普洱是黑茶;龍井茶,茉莉花茶,毛尖是綠茶;滇紅是紅茶;鐵觀音,烏龍茶是青茶。如果以茶葉在殺青“前”或者“后”的發(fā)酵狀況區(qū)分,那么普洱茶(黑茶)是殺青后發(fā)酵茶,滇紅,鐵觀音,烏龍茶(所有紅茶,青茶)是殺青前發(fā)酵茶。龍井茶,茉莉花茶,毛尖(所有綠茶)是非發(fā)酵茶。如果以茶葉在殺青前的發(fā)酵程度是否完全區(qū)分,紅茶是完全發(fā)酵,也就是“全發(fā)酵茶”。滇紅,鐵觀音,烏龍茶(所有紅茶,青茶)是發(fā)酵一半左右,也就是半發(fā)酵茶。以上各種茶葉的功效太多,都可以平心靜氣,保健美容,這里主要介紹以下內容:1,普洱茶:相對其它茶品,可以抗癌減肥,預防治療:“三高”――高血脂,高血壓,高血糖;并且,有一定鎮(zhèn)靜安神作用;有一些特殊的5年以上普洱熟茶,甚至可以治療咳嗽,感冒,消化不良,療效顯著!2,一般從胃的冷熱來說,胃寒喝黑茶(普洱茶),紅茶,胃磨滑熱喝綠茶(如龍井茶,茉莉花茶,當然,云南的大葉種曬青最好),青茶(如鐵觀音,烏龍茶)。3,最瞎友臘最重要的是:所有茶葉不可多喝!一般一天的引用量不可超過20克,否則,對男人來說大大不利,嚴重的會造成精液減少!陽痿不舉!這是現告辯在任何書籍都沒有介紹過的,是筆者和幾個愛茶人的切身體會,請務必注意!當然,減少飲用量3――6個月后自然恢復。
茶葉是根據加工手法的不同來分類的。普洱分好多種,不過現在普磨伍談洱已單為一類了。鐵觀音、烏龍是半發(fā)酵茶屬青茶類;龍井、毛尖屬瞎碰不發(fā)酵茶綠茶類,茉莉花茶屬在加橘基工茶;滇紅屬全發(fā)酵茶紅茶類。