中國(guó)五大紅茶是什么？

1、正山小種

正山小種屬紅茶，與人工種合稱為小種紅茶。是世界上最早的紅茶，也被稱為紅茶的鼻祖。它是明代中后期福建武夷山的漢族茶農(nóng)所創(chuàng)。后來(lái)，功夫紅茶是在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。從歷史上看，茶是在星村分發(fā)的，所以它也被稱為星村小種。

正山小種茶是用松針或松木熏制而成，有很濃的香味。因?yàn)槲鼰?，茶葉呈灰黑色，但茶湯呈暗琥珀色。

2、祁紅

祁門紅茶簡(jiǎn)稱祁紅，其原料由當(dāng)?shù)夭铇?shù)“黎蒴”(又名祁門種)制成，是中國(guó)著名的歷史名茶，也是著名的紅茶精品。它是光緒年間漢族安徽省茶農(nóng)創(chuàng)造的，但史料記載可以追溯到唐代陸羽的茶經(jīng)。

祁門紅茶是紅茶中最好的，享有很高的聲譽(yù)，是英國(guó)女王和皇室最喜歡的飲料。它非常香，而且它的香味流傳很廣。美被稱為“群芳最”和“紅茶皇后”。一句著名的相關(guān)經(jīng)典名句：“一器成名只為茗，悅來(lái)客滿是茶香。”

3、滇紅

滇紅屬于紅茶。由民國(guó)時(shí)期的漢族茶農(nóng)創(chuàng)造，由大葉種紅碎茶制成，最終產(chǎn)品包括4大類：葉茶、碎茶、片茶和尾茶。它的外形有特定的規(guī)格，身骨厚重堅(jiān)實(shí)，色澤均勻。沖泡后湯色鮮紅色，金圈突出，香氣清新，味濃刺激，葉底紅而亮。

加奶后仍有很濃的茶香，呈褐色、粉紅色或姜黃色，特點(diǎn)是濃、濃、鮮。以云南大葉種茶樹(shù)的鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻或切段、發(fā)酵、烘烤制成成品茶。

4、川紅

川紅是一種產(chǎn)于20世紀(jì)50年代的功夫紅茶。30多年來(lái)，川紅一直以“林湖”牌、“宮殿”牌、“節(jié)日之夜”牌為代表。它具有致密、圓潤(rùn)、開(kāi)放、烏潤(rùn)色、高內(nèi)在風(fēng)味和濃郁風(fēng)味的優(yōu)良品質(zhì)。川紅功夫外觀強(qiáng)烈、圓潤(rùn)、緊實(shí)，色澤黑油，香氣鮮橙，滋味醇厚鮮爽，湯色鮮亮。

葉底厚，軟，紅。川紅自問(wèn)世以來(lái)，在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。多年來(lái)在蘇聯(lián)，法國(guó)，英國(guó)，德國(guó)、羅馬尼亞暢銷，堪稱中國(guó)功夫紅茶的后起之秀。

5、英德紅茶

英德紅茶成立于1959年。英德紅茶顆粒均勻堅(jiān)實(shí)，香氣濃郁，茶湯鮮紅，口感濃郁。喝后香甜爽口，爽口爽口，適合飲用。加奶加糖后，色香味俱佳。英德紅茶在港澳和東南亞很受歡迎。

1964年，技術(shù)基本定型，通過(guò)了中央四部門(農(nóng)業(yè)部、商業(yè)部、外貿(mào)部、一機(jī)部)的鑒定。20世紀(jì)90年代初，我們開(kāi)發(fā)了質(zhì)量上乘的“金毫茶”，成為紅茶中的極品，被譽(yù)為“東方金美人”，舉世矚目。

參考資料來(lái)源：百度百科-正山小種

參考資料來(lái)源：百度百科-祁門紅茶

參考資料來(lái)源：百度百科-云南紅茶

參考資料來(lái)源：百度百科-川紅

參考資料來(lái)源：百度百科-英德紅茶

中國(guó)十八個(gè)產(chǎn)茶省分別是哪些地方？

1、安徽?。狐S山毛峰、祁門紅茶、屯溪綠茶、霍山黃芽、太平猴魁等；

2、浙江省：西湖龍井等；

3、江蘇?。罕搪荽旱?

4、江西?。簭]山云霧茶等；

5、四川?。憾脶抑袢~青、青城倒茶等

6、湖北?。憾魇┯衤?、峽州毛峰等；

7、湖南?。壕姐y針等；

8、福建省：大紅袍、肉桂、鐵羅漢、金佛等；

9、海南?。核疂M茶、鷓鴣茶、白沙綠茶等；

10、云南?。浩斩璧龋?

11、廣東省：鐵觀音等

12、河南?。盒抨?yáng)毛尖等；

13、山東省：泰山女兒茶、日照雪青、嶗山云霧等；

14、甘肅?。荷棠先龋?

15、貴州省：都云毛尖、遵義毛峰等；

16、陜西省：紫陽(yáng)毛尖、午子仙豪等；

17、廣西自治區(qū)：凌云白豪、廣西紅碎等；

18、西藏自治區(qū)：茶禺綠茶等；

19、重慶市：景星碧綠、清明香、云霧毛峰、滴翠劍茗等；

20、臺(tái)灣?。簝鲰敒觚?、青心烏龍、青心大方、硬枝紅心、四季青等。

中國(guó)是茶葉大國(guó)，其中的一個(gè)表現(xiàn)就是茶的品種特別多?，F(xiàn)在全國(guó)能夠叫的出名的茶葉就有一千多種。在這些林林總總的茶葉中，不少是名氣很大的。如果要給它們排了一下座次，不同的人會(huì)排出不同的名單來(lái)，以下只是一種說(shuō)法：

1、杭州龍井

龍井，本是一個(gè)地名，也是一個(gè)泉名，而現(xiàn)在主要是茶名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個(gè)品類，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳。

龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱于世。好茶還需好水泡?！褒埦琛⒒⑴芩北徊⒎Q為杭州雙絕?；⑴芩杏袡C(jī)的氮 化物含量較多，而可溶性礦物質(zhì)較少，因而更利于龍井茶香氣、滋味的發(fā)揮。

沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細(xì)觀賞，真可說(shuō)是一種藝術(shù)享愛(ài)。

有專家說(shuō)，正宗龍井可能絕跡。

2、蘇州碧螺春

江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹(shù)采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成；高級(jí)的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè)，足見(jiàn)茶芽之細(xì)嫩。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是國(guó)內(nèi)著名的名茶，常被作為高級(jí)禮品。

關(guān)于“碧螺春”茶名的由來(lái)，可以參見(jiàn)《茶葉命名之法》

3、黃山毛峰

產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹(shù)得云霧之滋潤(rùn)，無(wú)寒暑之侵襲，蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。

黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。

黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。

4、廬山云霧 `

產(chǎn)于江西廬山。號(hào)稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長(zhǎng)江，南傍鄱陽(yáng)湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。

廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。

5、六安瓜片

產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效，明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。

6、恩施玉露

產(chǎn)于湖北恩施。湖北產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現(xiàn)仍是我國(guó)的重要產(chǎn)茶省份。恩施玉露是我國(guó)保留下來(lái)的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，其制作工藝及所用工具相當(dāng)古老，與陸羽《茶經(jīng)》所載十分相似。

恩施玉露對(duì)采制的要求很嚴(yán)格，芽葉須細(xì)嫩、勻齊，成茶條索緊細(xì)，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇 ，葉底色綠如玉。“三綠”(茶綠、湯綠、葉底綠)為其顯著特點(diǎn)。

日本自唐代從我國(guó)傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。

7、白毫銀針

這是一種白茶，產(chǎn)于福建北部的建陽(yáng)、水吉、松政和東部的福鼎等地。

白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細(xì)長(zhǎng)如針，因而得名。沖泡時(shí)，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯(cuò)，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作時(shí)未經(jīng)揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時(shí)間應(yīng)稍延長(zhǎng)。

白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。在港澳地區(qū)，零售商店常將少許白茶拼配進(jìn)其他茶類，以提高其檔次，進(jìn)而獲取商業(yè)價(jià)值。

8、武夷巖茶

產(chǎn)于福建崇安縣武夷山。 武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。

茶湯有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口 ，回味無(wú)究。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?ài)，曾有“百病之藥”美譽(yù)。

9、安溪鐵觀音

產(chǎn)于閩南安溪。鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)砂綠。好的鐵觀音，在制作過(guò)程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會(huì)凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺(jué)滿口生香，回味無(wú)究。近年來(lái)，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風(fēng)靡日本和東南亞。

關(guān)于“鐵觀音”茶名的由來(lái)，可以參見(jiàn)《茶葉命名之法》

10、普洱茶

產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來(lái)即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。 f

普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)在它的香氣、滋潤(rùn)，滋味醇厚，主要供藏族同胞飲用。

普洱茶的呂質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價(jià)值上，還在于它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生妙品。

在其他的“中國(guó)十大名茶”說(shuō)法中，一般常見(jiàn)到的有產(chǎn)于安徽屯溪等地的“屯綠”、產(chǎn)于安徽祁門縣的“祁紅”、產(chǎn)于云南的“滇紅”等。

中國(guó)十八個(gè)產(chǎn)茶省（含重慶市，廣西壯族自治區(qū)共二十個(gè)省級(jí)產(chǎn)茶）：

01、安徽?。狐S山毛峰、祁門紅茶、屯溪綠茶、霍山黃芽、太平猴魁等；

02、浙江?。何骱埦龋?/p>

03、江蘇?。罕搪荽旱?/p>

04、江西?。簭]山云霧茶等；

05、四川省：峨嵋竹葉青、青城倒茶等

06、湖北省：恩施玉露、峽州毛峰等；

07、湖南?。壕姐y針等；

08、福建?。捍蠹t袍、肉桂、鐵羅漢、金佛等；

09、海南省：水滿茶、鷓鴣茶、白沙綠茶等；

10、云南省：普洱茶等；

11、廣東省：鐵觀音等

12、河南?。盒抨?yáng)毛尖等；

13、山東?。禾┥脚畠翰?、日照雪青、嶗山云霧等；

14、甘肅?。荷棠先龋?/p>

15、貴州省：都云毛尖、遵義毛峰等；

16、陜西?。鹤详?yáng)毛尖、午子仙豪等；

17、廣西自治區(qū)：凌云白豪、廣西紅碎等；

18、西藏自治區(qū)：茶禺綠茶等；

19、重慶市：景星碧綠、清明香、云霧毛峰、滴翠劍茗等；

20、臺(tái)灣?。簝鲰敒觚?、青心烏龍、青心大方、硬枝紅心、四季青等。

杭州西湖茶區(qū)：

在1000余年前的唐代，杭州就有天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。清代乾隆皇帝下江南，就曾品嘗龍井茶，并贊不絕口。于是將廟前18株茶樹(shù)封為御茶。從此龍井茶聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

黃山毛峰茶產(chǎn)地：

黃山為我國(guó)東部的最高山峰，素以蒼勁多姿之奇松，嶙峋維妙之怪石，變幻莫測(cè)之云海，色清甘美之溫泉聞名于世。黃山風(fēng)景區(qū)內(nèi)海拔700-800M的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、慈光閣一帶為特級(jí)黃山毛峰的主產(chǎn)地。風(fēng)景區(qū)外的湯口、崗村、楊村、方村也是黃山毛峰的重要產(chǎn)區(qū)。歷史上有黃山四大名家之稱?，F(xiàn)在黃山毛峰的生產(chǎn)已擴(kuò)展到黃山市的徽州地區(qū)、黃山區(qū)、歙縣、黔縣等地。

浙江平水茶區(qū)：

包括紹興、渚暨、嵊縣、新昌、上虞、余姚、奉化、天臺(tái)、東陽(yáng)等地。境內(nèi)會(huì)稽山、四明山、天臺(tái)山綿延不絕，大小溪流縱橫交錯(cuò)，山清水秀，氣候溫和，雨量充沛，所產(chǎn)平水珠茶被譽(yù)為“綠色珍珠”蜚聲國(guó)際市場(chǎng)。

江西婺源茶區(qū)：

地處江西婺源縣，是江西省主要的綠茶產(chǎn)區(qū)之一。婺源境內(nèi)的五龍山、石耳山、障公山、高湖山均為名茶產(chǎn)地。

祁門祁紅茶產(chǎn)地：

祁門地處安徽南端，東鄰黔縣，東南接壤休寧，西南緊接江西省的景德鎮(zhèn)，北抵石臺(tái)、東至兩縣。山地面積占全縣總面積的90%，一般海拔高度為600M左右，年平均氣溫15.6℃，年降水量1700ml。千面巖、紫色巖的風(fēng)化土壤，長(zhǎng)期孕育出地域性的“祁門”良種茶樹(shù)，富含香氣成份，形成了祁門紅茶的獨(dú)特高香。

云南勐海茶區(qū)：

云南勐海茶區(qū)緯度低、海拔高，最低月平均氣溫為11.9℃，最高月平均氣溫為25.6℃，雨量充沛，土壤肥沃。茶樹(shù)資源極為豐富。滇紅工夫茶和九碎茶滋味濃郁，金毫顯露。普洱茶更具有特殊的藥性作用。

閩南安溪茶產(chǎn)區(qū)：

閩南安溪是著名的烏龍茶-鐵觀音的產(chǎn)地。鐵觀音芳香馥郁，滿口生津。據(jù)傳是安溪縣松林茶農(nóng)魏飲，上山砍柴，偶見(jiàn)巖石隙間有一棵茶樹(shù)，在陽(yáng)光的照射下，閃閃發(fā)亮，極為奇異，于是進(jìn)行移植。因茶重如鐵，美如觀音，故取名“鐵觀音”。

武夷巖茶產(chǎn)地：

武夷山素有“奇秀甲于東南”之譽(yù)。武夷不獨(dú)以山水之奇而奇，更以茶產(chǎn)之奇而奇。武夷山方圓60公里，全山36峰，99名巖，巖巖產(chǎn)茶。產(chǎn)于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。其中天心巖的“大紅袍”、慧苑巖的“白雞冠”、蘭谷巖的“小金龜”以及“鐵羅漢”被稱為四大名叢。

臺(tái)灣凍頂茶區(qū)：

位于臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂山，海拔1700M。據(jù)傳140余年前，舉人林風(fēng)池參加科舉，后從武夷山帶回36株烏龍茶苗，種在凍頂山上，逐漸繁殖成大規(guī)模的茶園。凍頂茶清香可口，氣味奇異，成為烏龍茶中風(fēng)韻獨(dú)特的佼佼者，是臺(tái)灣烏龍茶的著名品種。

海南五指山茶園：

海南五指山山清水秀，緯度低，日照長(zhǎng)，晝夜溫差大，土壤肥沃。年平均氣溫23-24℃，年降水量2000-3000ml，相對(duì)溫度80-90%。因此茶多酚含量高達(dá)34-38%。海南茶園許多是實(shí)行“膠茶間作”，高大的橡膠樹(shù)對(duì)茶樹(shù)提供了良好的蔽陰條件，促使茶葉中茶多酚的生成，成為中國(guó)紅碎茶的后起之秀。

其他如廬山云霧，信陽(yáng)毛尖，湖市君山銀針等名茶的產(chǎn)地就不一一列舉了。當(dāng)然，如何購(gòu)茶才能買到真正的好茶，可是一門大學(xué)問(wèn)。

從世界上看，現(xiàn)在能夠出產(chǎn)茶葉的國(guó)家一共有五十多個(gè)，主要集中在亞洲、非洲和拉丁美洲。最北的地區(qū)是北緯的是49°，位于前蘇聯(lián)，我國(guó)相同緯度地區(qū)已經(jīng)不出產(chǎn)茶葉了（大致相當(dāng)于我國(guó)東北的北部，北京大致是北緯40°）；最難的地區(qū)是南緯33°，在南非。

世界上有茶園的國(guó)家雖然不少，但是中國(guó)、印度、斯里蘭卡、印尼、肯尼亞、土耳其等幾國(guó)的茶園面積之和就占了世界茶園總面積的百分之八十以上。世界上每年的茶葉產(chǎn)量大約有300萬(wàn)噸，其中百分之八十左右產(chǎn)于亞洲。也就是說(shuō)世界茶葉生產(chǎn)的集中度是比較大的，也許這樣才有“規(guī)模效益”。

世界的茶葉的產(chǎn)量中，品種最多的是紅茶，占總產(chǎn)量的百分之七十以上。但是紅茶不是我國(guó)出產(chǎn)的強(qiáng)項(xiàng)，我國(guó)國(guó)民對(duì)紅茶的喜愛(ài)不及綠茶。

我國(guó)是出產(chǎn)綠茶最多的國(guó)家，所產(chǎn)綠茶占世界綠茶總產(chǎn)量的近百分之六十。

茶葉總產(chǎn)量最大國(guó)家是印度。他們占有茶葉生產(chǎn)的天時(shí)地利。但是這件事情是可以人為的，我們需要努力。

在我國(guó)的許多的省份都出產(chǎn)茶葉，但主要集中在南部各省。一般可以將我國(guó)的產(chǎn)茶區(qū)劃分為四大茶區(qū)：

1．江北茶區(qū)：

這是我國(guó)最北的產(chǎn)茶區(qū)。包括長(zhǎng)江中下游以北的山東、安徽、蘇北、河南、陜西、甘肅等地。主要的產(chǎn)品是綠茶。

2、江南茶區(qū)。

這是我國(guó)茶葉市場(chǎng)最為集中的地區(qū)。包括長(zhǎng)江中下游以南的浙江、安徽、蘇南、江西、湖北、湖南、福建等地。茶的品種較多，有紅茶、綠茶、烏龍茶等，產(chǎn)量也很大，品質(zhì)好。

3、華南茶區(qū)。

指南嶺以南的產(chǎn)茶區(qū)，即廣東、廣西、海南、臺(tái)灣等地。是我國(guó)最南的茶區(qū)。以生產(chǎn)紅茶、烏龍茶為主。

4、西南茶區(qū)。

我國(guó)西南各省產(chǎn)茶區(qū)。一般認(rèn)為這一帶是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，地理和氣候很適宜發(fā)展茶葉生產(chǎn)。目前產(chǎn)量最大的綠茶和邊茶。

我國(guó)的茶園面積總數(shù)很大，但是單位面積的茶葉產(chǎn)量不大，還不到世界平均單產(chǎn)的一半，應(yīng)該說(shuō)生產(chǎn)上的潛力是很大的。但是我國(guó)目前60多萬(wàn)噸的茶葉年產(chǎn)量中，名優(yōu)茶的產(chǎn)量較小，只占到總產(chǎn)量的百分之十一。同時(shí)我國(guó)的年人均茶葉消費(fèi)量也不大，大約只有300克左右，如果茶葉增產(chǎn)，國(guó)內(nèi)對(duì)一般茶的消化能力增加幅度很有限，當(dāng)然潛力是很大的。對(duì)于具體的茶葉企業(yè)來(lái)說(shuō)，雖然300克（六兩）的人均數(shù)不大，但是市場(chǎng)的總規(guī)模很可觀，關(guān)鍵看企業(yè)的產(chǎn)品和市場(chǎng)的運(yùn)作能力。