15000一斤的龍井什么檔次？
非常高檔了。明前西湖龍井8000一斤，15000一斤非常高端了。
明前龍井為什么能賣到5000一斤？
物以稀為貴唄。
很多東西都是因?yàn)槠湎∩俣F的，當(dāng)然這是一方面原因。
龍井茶一般都會對茶葉有很高的要求，包括采摘和炒制等各個(gè)環(huán)節(jié)。所以相比來說比較稀少。
另外，是因?yàn)橛腥嗽诔?，在中國，只要相對稀少的東西都會有人炒的。
商人做個(gè)包裝，然后設(shè)置一個(gè)概念，打打廣告，告訴別人，這東西有多稀少有多好，中國不會少愿意拿錢的人。
龍井采摘通常以早為貴，清明前采制的龍井品質(zhì)極佳。
雖然龍井茶講究鮮嫩，但開采是有標(biāo)準(zhǔn)的。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)茶樹蓬面每平方米有10-15個(gè)茶芽符合鮮葉質(zhì)量要求才可開采。
據(jù)說最早的時(shí)候“明前茶”的采摘必須由未婚女孩子來完成，不能用手，而是用雙唇采下。因?yàn)橛檬种钙碌牟枞~，其掐痕在制成茶葉后仍去不掉。
另外，龍井采摘的時(shí)間也是有講究的。茶經(jīng)里面有記載，“有雨不采，晴有云不采，晴，采之”，一般采摘時(shí)間要根據(jù)天氣、陽光、雨水、氣溫等諸多因素所決定，故想而知，明前龍井何其珍貴。
龍井的采摘有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)。在國家標(biāo)準(zhǔn)中，龍井采摘要求不帶蒂頭、魚葉，從一芽一葉初展到一芽三葉，芽葉長度不超過4.5cm。而孝文家茶的龍井有著更高的要求，從一芽一葉初展到一芽二葉，芽葉長度不超過3cm。
另外為了提高茶葉質(zhì)量和產(chǎn)量，采龍井通常采用提手采的方法，掌心向下，用拇指、食指配合中指，夾住新梢所要采的部位向上著力采下，不得掐采、捋采、抓采和帶老葉雜物采摘，不能指甲去掐，這樣一來就極其考驗(yàn)采茶人。
龍井茶的作用
1、興奮作用
2、利尿作用
3、強(qiáng)心解痙作用
4、抑制動(dòng)脈硬化作用
5、抗菌、抑菌作用
6、減肥作用
7、防齲齒作用
8、抑制癌細(xì)胞作用
明前龍井價(jià)格高（達(dá)到5000元一斤），概括起來主要是三方面原因決定的。
一、物以稀為貴是根本原因
明前龍井是清明前就采制的茶葉，而清明節(jié)前茶樹發(fā)芽次數(shù)有限，采摘量少，所以很珍貴，這決定了他的價(jià)格會高。
二、名氣大
在中國茶中，數(shù)龍井名氣最大，追捧者、有送禮需求者眾多，這決定了他的價(jià)格高度（能夠達(dá)到5000元1斤）。
三、品質(zhì)好
因?yàn)槭芟x害侵?jǐn)_少，加上春天生長期間，氣溫比較低，日照輕度比較弱、雨水又充沛，很利于茶樹代謝的，所以芽葉嫩度好、色翠香幽、味醇形美。
時(shí)間對于一杯好茶來說是個(gè)極致而短暫的呵護(hù)。而龍井采摘通常以早為貴，清明前采制的龍井品質(zhì)極佳。另外在清明前采摘一杯龍井，也可謂是春天里最具儀式感的事了。
雖然龍井茶講究鮮嫩，但開采是有標(biāo)準(zhǔn)的。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)茶樹蓬面每平方米有10-15個(gè)茶芽符合鮮葉質(zhì)量要求才可開采。
據(jù)說最早的時(shí)候“明前茶”的采摘必須由未婚女孩子來完成，不能用手，而是用雙唇采下。因?yàn)橛檬种钙碌牟枞~，其掐痕在制成茶葉后仍去不掉。
到了現(xiàn)在的采茶季，滿山的翠綠，背簍，采茶女，正如楊鈺瑩《茶山情歌》中唱的“茶山的阿妹俏模樣，十指尖尖采茶忙，引得蝴蝶翩翩飛，引得蜜蜂嗡嗡唱，引來了對面坡上的砍柴郎”，畫面很美，但是采摘的過程卻一點(diǎn)也不簡單。
4至5斤鮮葉=1斤干茶
在我們品一杯明前龍井之前，我們先來做一道簡單的數(shù)學(xué)題。
一個(gè)采茶女每天最多只能采摘龍井嫩芽十二兩（注：十二兩也就是450克，也就是0.9斤），而制成一斤明前龍井干茶需要4-5斤鮮葉，那么大家可以算算一斤明前龍井成品采茶女大概需要采摘多少天呢？
另外，龍井采摘的時(shí)間也是有講究的。茶經(jīng)里面有記載，“有雨不采，晴有云不采，晴，采之”，一般采摘時(shí)間要根據(jù)天氣、陽光、雨水、氣溫等諸多因素所決定，故想而知，明前龍井何其珍貴！
一芽一葉，尋找三厘米的歸宿
喝龍井是個(gè)尤為愜意的事情，但是采龍井可不是那么簡單。
龍井的采摘有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)。在國家標(biāo)準(zhǔn)中，龍井采摘要求不帶蒂頭、魚葉，從一芽一葉初展到一芽三葉，芽葉長度不超過4.5cm。而孝文家茶的龍井有著更高的要求，從一芽一葉初展到一芽二葉，芽葉長度不超過3cm。
另外為了提高茶葉質(zhì)量和產(chǎn)量，采龍井通常采用提手采的方法，掌心向下，用拇指、食指配合中指，夾住新梢所要采的部位向上著力采下，不得掐采、捋采、抓采和帶老葉雜物采摘，不能指甲去掐，這樣一來就極其考驗(yàn)采茶人的技術(shù)。
龍井茶按時(shí)間分，有“明前”和“雨前”之分。前者是清明前（ 3月25日到4月5日）采摘鮮葉制成的，后者是清明后、谷雨前（今年是從4月6日到4月20日）制成的?！懊髑啊饼埦敲磕甑牡谝慌埦紫荣F在新鮮上；其次，它貴在時(shí)間上――“明前”龍井的生產(chǎn)周期只有短短的10天左右；另外，一斤龍井茶需要4斤鮮葉、花費(fèi)4個(gè)小時(shí)、利用十大炒茶手法制成，因此，它還貴在工藝上。此外，“明前”龍井的色香味形都比“雨前”龍井好得多。
能賣到3000元以上的龍井不僅要是“明前”的，而且必須是西湖產(chǎn)區(qū)的。龍井按產(chǎn)地分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井，西湖龍井最好也最貴。至于賣到5000元的龍井，那就得是明前精品西湖龍井了。精品龍井從去年開始推出，特指“獅峰、龍井村、滿覺隴、楊梅嶺、虎跑、梅家塢”等傳統(tǒng)核心產(chǎn)區(qū)的龍井。西湖龍井在西湖區(qū)168平方公里范圍內(nèi)又有一級和二級保護(hù)區(qū)之分。如果是自己喝，二級保護(hù)區(qū)的龍井就足夠好了，價(jià)格也便宜得多。