一、如何分辨毛尖的好壞
如何分辨毛尖的好壞之感官品質(zhì)主要有九大要素。即條索,嫩度、色澤、整碎、凈度。湯色。香氣、口感和葉底。
1、條索。品質(zhì)好的茶條索緊結(jié),大小、長(zhǎng)短、形狀整齊均勻。
2、嫩度。茶的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩和條索的光澤度。綠茶以峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩、身骨重實(shí)為好:烘青則以芽毫多,葉質(zhì)細(xì)嫩為好。
3、色澤。優(yōu)質(zhì)茶色澤鮮明。綠茶呈翠綠或黃綠色且有一定光澤,葉面有較多的銀白色絨毛;
4、整碎。質(zhì)量好的茶外形完整,基本無(wú)碎屑,沖泡過(guò)的茶葉邊緣呈完整的鋸齒狀,齒上的腺毛、葉背的絨毛清晰。
5、凈度。質(zhì)量好的茶不含任何雜質(zhì),含有較多的茶梗、葉柄、茶籽說(shuō)明質(zhì)量很差。
最后,如果你想要購(gòu)買到品質(zhì)好的信陽(yáng)毛尖,建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉,茶樹下放養(yǎng)跑山雞,蟲害較少,嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過(guò)待客九品每年的茶產(chǎn)量較少,都是需要提前預(yù)定的!
一、干看評(píng)外形 首先,用雙手捧起一把茶葉,放于鼻端,用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣;二是辨別香氣的高低;三是嗅聞香氣的純正程度,凡香氣高、氣味正的必然是優(yōu)質(zhì)茶。 其次,抓一把茶葉平攤于白紙上,看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細(xì)。凡色澤勻整、嫩度高,條索緊實(shí),粗細(xì)一致,碎末茶少的是上乘茶葉。 二、濕看識(shí)內(nèi)質(zhì) 濕看,就是開湯審評(píng)。開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先取茶葉3-5克,放入白色瓷杯中,然后沖上滾沸適度的開水200毫升左右。開湯后,應(yīng)先嗅香氣,接著看湯色,先嘗滋味,后評(píng)葉底。 (1)嗅香氣 茶葉經(jīng)杯中沖泡后,立即傾出茶湯,將茶杯連葉底一起,送入鼻端進(jìn)行嗅香,凡聞之茶香清高純正,使人有心曠神怡之感者,就可算得上好茶 。 (2)看湯色 看湯色應(yīng)及時(shí)進(jìn)行。一般在茶葉沖泡3-5分鐘后,傾出杯中茶湯于另一碗內(nèi),在嗅香氣前后立即進(jìn)行。凡屬上乘的茶葉,湯色以淺綠或黃綠為宜,并要求清而不濁,明亮澄澈。 (3)嘗滋味 滋味是靠人的味覺(jué)器官來(lái)區(qū)別的。一般認(rèn)為,綠茶茶湯濃醇爽口,屬上等綠茶;如果平淡澀口,多為粗老綠茶。 (4)評(píng)葉底 評(píng)判茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底,看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次,同時(shí)還應(yīng)注意有無(wú)其他摻雜。
二、信陽(yáng)毛尖茶葉如何挑選信陽(yáng)毛尖茶葉怎么選購(gòu)
1、看葉底。茶葉沖泡以后,假如葉底柔軟,黃綠顯著,亮麗成朵,看起來(lái)滿是完整無(wú)損的,聞起來(lái)還有茶葉留香,這就標(biāo)明是正品毛尖。假如沖泡以后的葉底肥厚度不是極好,耐泡性對(duì)比差,殘留許多斷碎的茶葉片,看起來(lái)巨細(xì)不一,并且茶葉上簡(jiǎn)直沒(méi)有什么滋味了,這么的茶葉就能夠斷定是假毛尖茶了。
2、泡茶分辯茶葉。正品毛尖沖出來(lái)以后色澤碧綠,湯色黃綠亮堂,清而不濁。而有些茶葉的湯色發(fā)綠,這么的也許即是通過(guò)色素處理;另一種假貨泡出來(lái)的湯色發(fā)黃,看起來(lái)還對(duì)比污濁,茶葉色彩也不是很綠的,這就顯著不是正品了。
3、茶葉外觀區(qū)分。正品信陽(yáng)毛尖外形細(xì)秀均直,看起來(lái)茶色純粹,上面還有白毫遍及,是通過(guò)精密選擇的,巨細(xì)均勻。而許多假貨表面看起來(lái)葉片平直,色彩深綠,有些還發(fā)黑,細(xì)心區(qū)分的時(shí)分還會(huì)發(fā)現(xiàn)里邊有碎茶的表象,巨細(xì)不是很均勻,也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)茶毫。毛尖茶的葉比別的茶葉要扎實(shí),就算是賠制后的,其葉面也較厚,有豐滿的感受。并且色彩上不會(huì)偏黑,卻帶有綠亮的感受,若發(fā)黑,發(fā)烏,則為假毛尖。這么的茶葉不是增加色素即是通過(guò)處理的殘次茶葉,咱們?cè)诓少?gòu)的時(shí)分要格外留神一下。
4、品口感。喝茶咱們主要是看口感。正品毛尖在沖泡以后帶有自身固有的濃郁幽香,送到鼻端進(jìn)行嗅聞的時(shí)分,茶香狷介純粹,使人心曠神怡,進(jìn)口后濃醇爽口,耐人尋味??墒窃S多假毛尖,滋味不是很濃,喝起來(lái)平平澀口,干爽的滋味對(duì)比差,這么的茶葉不是陳年舊茶即是殘次綠茶。
5、查驗(yàn)茶渣??纯春韧炅说牟枞~底,是不是嫩黃亮堂、對(duì)比均勻,不含雜質(zhì)。
6、了解采摘時(shí)刻。毛尖茶樹通常都散布在海拔近千米的高山深谷當(dāng)中,茶樹整天與野花、森林相伴,在云霧中呼吸,在霞光中生長(zhǎng),通常是清明前開端采摘,主要是采摘一芽一葉或一芽?jī)扇~細(xì)嫩初展的芽葉,需求清晨時(shí)刻上山采摘,雨天及天陰均不采摘,這么才干確保茶葉的質(zhì)量。假如賣家所說(shuō)的采摘時(shí)刻有收支,那么就不是純粹的信陽(yáng)毛尖了。
三、豫信信陽(yáng)毛尖,茶葉的品質(zhì)怎么樣?
豫信茶葉的茶葉品質(zhì)不錯(cuò),豫信信陽(yáng)毛尖的產(chǎn)區(qū)是在何家寨,地理位置優(yōu)越,是盛產(chǎn)信陽(yáng)毛尖有名的地方之一。選信陽(yáng)毛尖,有“五云兩潭一寨”之說(shuō),只要是這幾個(gè)產(chǎn)區(qū),茶葉品質(zhì)更勝,豫信信陽(yáng)毛尖就是出產(chǎn)于那“一寨”。
產(chǎn)茶之鄉(xiāng) 茶葉質(zhì)量還可以
四、信陽(yáng)毛尖在冰箱放幾年了還能喝嗎?
其實(shí)信陽(yáng)毛尖茶葉保質(zhì)期長(zhǎng)短與保存條件相關(guān),一般為18個(gè)月。
影響信陽(yáng)毛尖綠茶存放的因素主要有溫度、光線、濕度。降低或消除這些因素,則茶葉可長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。
存放方法得當(dāng),如密封冷藏,幾年還有茶香。但如果保存不當(dāng),幾個(gè)月就不好喝了。要說(shuō)保存多久不能喝,就另當(dāng)別論了,只要沒(méi)有發(fā)霉,無(wú)其他異味,還是可以喝的,只是沒(méi)有了新茶的香氣,湯色、口感也會(huì)在打折扣。所以,信陽(yáng)毛尖在冰箱放幾年了,能不喝就不喝吧。
此外,如果你想喝到味道品質(zhì)好的信陽(yáng)毛尖,建議到待客九品預(yù)定茶葉,茶樹下放養(yǎng)跑山雞,蟲害較少,嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過(guò)待客九品每年的茶產(chǎn)量較少,都是需要提前預(yù)定的!
能喝。
1.信陽(yáng)毛尖屬于綠茶,為未發(fā)酵茶,可以放在冰箱保存,低溫有助于保存茶葉的鮮和性。
2.要放幾年的話,先把茶葉放在包裝袋密封好,放在冰箱冷凍層里,溫度越低越好,這樣低溫可以保持住茶葉的新鮮狀態(tài),過(guò)好長(zhǎng)時(shí)間再拿出來(lái)喝,被冷凍的茶葉拿出來(lái)泡水喝的話,沒(méi)有了茶葉的香氣,最好是先從冷凍層拿出來(lái)先用高溫"復(fù)烘"一遍,效果最好。