生茶的品種有壩糯、冰島、大雪山、懂過(guò)、忙肺、邦崴、昔歸、易武、倚邦、困鹿山、蠻磚、莽枝、革登、攸樂(lè)等,按照形狀可分為金瓜貢茶、餅茶、磚茶、沱茶等,生茶是普洱茶的專屬,且品種派系眾多,可根據(jù)茶品特色、自身喜好選擇。
普洱茶(生茶)是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料,經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶,包括散茶及緊壓茶。
其品質(zhì)特征為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。
1. 龍井茶:產(chǎn)自浙江杭州,是中國(guó)最著名的綠茶之一,具有鮮香嫩綠的外觀和獨(dú)特的梅、蘭、杏香味。
2. 碧螺春茶:產(chǎn)自江蘇蘇州,具有芽頭嫩綠、形似螺旋的外觀和清香馥郁的花果香氣。
3. 童子尖茶:產(chǎn)自安徽黃山,呈折疊狀,外形如同少年刺狀尖峰,具有獨(dú)特的炒香味和鮮活的果香。
4. 安吉白茶:產(chǎn)自浙江安吉,是世界上最早的白茶之一,以其鮮爽清香、醇厚甘甜而聞名。
5. 黃山毛峰茶:同樣產(chǎn)自安徽黃山,外形細(xì)長(zhǎng)平直,呈尖底披針狀,具有花香和嫩豆香的特點(diǎn)。
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