黃崠茶屬于什么茶？

黃茶屬于輕發(fā)酵茶，是我國(guó)的特產(chǎn)名茶，其特點(diǎn)是黃葉黃湯。黃茶的加工工藝相似于綠茶，其制作過(guò)程是：鮮葉殺青揉捻、悶黃、干燥。黃茶最重要的制作工序是悶黃，這是形成黃茶的關(guān)鍵特點(diǎn)，主要做法是把殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后使用濕布蓋好，歷經(jīng)幾十分鐘或幾個(gè)小時(shí)不等，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動(dòng)氧化，從而形成黃色。

      黃崠茶屬于綠茶。黃崠茶系蠟梅科植物、學(xué)名為柳葉蠟梅的嫩葉經(jīng)加工制作而成的一種功能性綠茶。柳葉蠟梅為半常綠灌木，盛產(chǎn)于江西三清山及湘西保靖縣原始深山，無(wú)污染，純天然，承天地之精華，匯萬(wàn)物之靈氣。打破茶葉界“高山出好茶”的定律。在280--500m低海拔地區(qū)產(chǎn)出茶氨酸含量在6%以上的優(yōu)質(zhì)綠茶，是目前中國(guó)茶氨酸含量最好的綠茶。

黃茶，是如何變黃的？

黃茶，介于綠茶和紅茶之間，綠茶是不發(fā)酵類茶，紅茶是全發(fā)酵類茶，而黃茶，就是輕微發(fā)酵類茶。

在制作炒青綠茶的過(guò)程中，在殺青、揉捻后，如果干燥不足，或者不及時(shí)，茶葉顏色會(huì)變黃，這樣制成的茶就叫黃茶。黃茶的制作工藝與綠茶基本相似，只是黃茶比綠茶多了一道悶黃的工序。使得黃茶與綠茶有了明顯的區(qū)別。黃茶的特點(diǎn)，是黃葉黃湯。

那么，“黃葉黃湯”一定是黃茶嗎？

雖然，“黃葉黃湯”是黃茶的一大特點(diǎn)，但并不代表“黃葉黃湯”的就一定是黃茶。綠茶在加工過(guò)程中，如果操作不當(dāng)，制作出來(lái)的茶葉也可能會(huì)黃葉黃湯的現(xiàn)象，這種不能叫黃茶，最多屬于劣等綠茶。

黃茶時(shí)候我國(guó)特有的茶類，黃茶的品種不多，只有安徽、四川、浙江、湖南湖北等幾個(gè)茶區(qū)生產(chǎn)，產(chǎn)量也很少。有些茶區(qū)的黃茶制作工藝已經(jīng)完全按綠茶的制法制作。黃茶的代表品種有君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽、霍山黃大茶等。

黃茶如何沖泡？

黃茶，可促進(jìn)消化酶的產(chǎn)生，可促進(jìn)食欲，水溫比綠茶略高，85度左右水為宜。以130毫升左右中型器皿為例，制茶量3.5克，沖泡次數(shù)4-5泡，沖泡時(shí)不加蓋。

什么茶具適合泡黃茶？

品飲黃茶時(shí)，觀其形非常重要。因此黃茶適合用無(wú)色透明的玻璃杯沖泡，這樣可以觀察到茶芽在水中個(gè)個(gè)翻滾樹(shù)立的景象。