首選是玻璃杯。
紫砂壺一般都用來泡普洱、黑茶這一類對水溫要求比較高,比較耐泡的茶葉。綠茶相對來說,對水溫的要求不是很高,在90攝氏度以下,泡綠茶的時候也不能悶到。綠茶在玻璃杯里能夠更好觀察綠茶的沖泡過程,茶舞。
但是不建議使用紫砂壺泡綠茶。因為大多數綠茶都比較細嫩,經不起高溫的浸泡,所以沖泡綠茶的水溫在80-85℃比較好。而紫砂壺保溫性能很好,如果用紫砂壺泡綠茶,容易燙壞葉面,綠茶的清香也可能會消失殆盡。
另外,欣賞綠茶在沖泡過程中的茶舞,是喝茶的一大樂趣,而紫砂壺不透明,無法觀賞茶舞。
因此,一般情況下,建議用透明玻璃杯或玻璃壺泡綠茶,也可以用低矮的蓋碗沖泡,沖泡期間還要不時敞開壺蓋(碗蓋)。不是說紫砂壺不能沖泡綠茶,而是說使用紫砂壺沖泡綠茶(尤其是好綠茶)沒有優(yōu)勢,得不償失。
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