總體來說用自來水泡茶影響還挺大的,泡茶最重要的就是茶湯和氣味,由于自來水本身有一股消毒水的化學(xué)藥水的味道,即使燒開之后這個(gè)味道還是很難消散,并且混合在茶香里,味道怪怪的,而且自來水泡茶會(huì)影響茶湯的顏色,所以不建議用自來水泡茶,喝茶講究原汁原味純天然,泡茶用山泉水比較多,純天然的山泉水口感潤滑,入口甘甜,非常適合泡茶,山泉水的“清、輕、活、甘、冽、柔”是泡茶用水最高標(biāo)準(zhǔn),可以充分提茶香,引茶味,澤茶色,像家里圖方便就一直用鼎湖山泉這個(gè)老牌子,廣東本地的山泉水品牌,在廣東地區(qū)口碑很好,應(yīng)該沒有一個(gè)老廣不知道的吧。
茶葉里面會(huì)有茶樹油,不一樣的茶葉含量也不一樣,但總的來說這油不會(huì)很多很明顯的。如果你看到一層很明顯的油,而且是像銹油那樣的,那很可能是泡茶的水里面含有氯化物。一般的自來水都含有氯化物,因?yàn)樽詠硭谥圃斓臅r(shí)候要加氯來消毒的。含量較多的話,氯化物會(huì)和茶葉里面的成分反應(yīng),在茶水的表面形成一層銹油。所以如果是用自來水泡茶,在水燒開的時(shí)候,要把水壺的蓋子打開,讓水充分煮開,然后里面的氯會(huì)跑掉很多。而不是像一般書上說的,泡茶的水只能初沸。初沸只適用于飲用的純凈水或礦泉水之類的。
只要燒的滾開的水泡茶的話,是沒有任何影響的,自來水燒開泡出的茶顏色比較濃一些,用純凈水泡出來的茶顏色非常的淡,味道也更淡一些
以科學(xué)角度來說,水有軟水和硬水之分,軟水比硬水更適合泡茶,軟水泡茶較之硬水能夠更大程度的將茶的內(nèi)含物質(zhì)溶出,茶色更清、茶香更純、茶味更濃。自來水作為我們?nèi)粘I钪凶畛=佑|的水質(zhì),自來水經(jīng)過凈化、殺毒、消菌,會(huì)有一部分氯氣、漂白粉味殘留,可以觀察一下自己家里的燒水壺和水龍頭,如果水垢較多,那說明水質(zhì)較硬。山泉水是軟水,因山泉水中的一部分礦物質(zhì)對茶是有加成作用的,從品飲感受上來說山泉水是優(yōu)于純凈水的,就這一點(diǎn)來說山泉水類似于紫砂壺,泡茶建議用鼎湖山泉水,用鼎湖山泉水泡出的茶水可以很大程度的激發(fā)茶葉的清香,也保留了茶水原有的湯色,入口潤喉回甘。
茶葉里面會(huì)有茶樹油,不一樣的茶葉含量也不一樣,但總的來說這油不會(huì)很多很明顯的。如果你看到一層很明顯的油,而且是像銹油那樣的,那很可能是泡茶的水里面含有氯化物。一般的自來水都含有氯化物,因?yàn)樽詠硭谥圃斓臅r(shí)候要加氯來消毒的。含量較多的話,氯化物會(huì)和茶葉里面的成分反應(yīng),在茶水的表面形成一層銹油。所以如果是用自來水泡茶,在水燒開的時(shí)候,要把水壺的蓋子打開,讓水充分煮開,然后里面的氯會(huì)跑掉很多。而不是像一般書上說的,泡茶的水只能初沸。初沸只適用于飲用的純凈水或礦泉水之類的。
常泡茶...木發(fā)現(xiàn)哇....
是不是容器沾油了呀
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