喝紅茶有什么講究，怎樣沖泡？
沖泡紅茶主要茶具：
瓷質(zhì)茶壺、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具為好），賞茶盤(pán)或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤(pán)，熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）。
另外注意： 1.發(fā)燒忌喝紅茶 ：紅茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會(huì)降低藥效。
2.肝臟病人忌飲紅茶：紅茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝
3.神經(jīng)衰弱慎飲紅茶：紅茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用
4.孕婦忌飲紅茶，尤其是不宜喝濃紅茶
5.婦女哺乳期不宜飲濃紅茶
6.潰瘍病患者慎飲紅茶：紅茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲紅茶可引起胃酸分泌量加大
7.營(yíng)養(yǎng)不良忌飲紅茶：紅茶葉有分解脂肪的功能
8.醉酒慎飲紅茶：紅茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃紅茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。
9.慎用紅茶水服藥：藥物的種類(lèi)繁多，性質(zhì)各異，能否用紅茶水服藥，不能一概而論。
10.貧血患者忌飲紅茶：紅茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物
11.尿結(jié)石患者忌飲紅茶
12.忌空腹飲紅茶
13.忌飯前后大量飲紅茶
14.忌睡前飲紅茶：睡前2小時(shí)內(nèi)最好不要飲紅茶
15.忌飲隔夜紅茶
16.忌飲頭道紅茶
17.忌飲用劣質(zhì)紅茶或變質(zhì)紅茶
18.兒童不宜喝濃紅茶
19.冠心病患者謹(jǐn)慎喝紅茶
20.老年人不宜飲生紅茶
21.高血壓患者不宜飲濃紅茶
22．飲用紅茶有幾點(diǎn)要注意，不宜放冷再喝，會(huì)影響暖胃效果，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)還會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)含量
23．忌飲冷紅茶
24．忌飲沖泡次數(shù)過(guò)多的
紅茶沖泡茶藝：
1、“寶光”初現(xiàn)
傳統(tǒng)祁門(mén)紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑潤(rùn)澤。請(qǐng)來(lái)賓欣賞其色被稱(chēng)之為“寶光”的祁門(mén)紅茶。
2、清泉初沸
熱水壺中用來(lái)沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
3、溫?zé)釅乇K
用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。
4、“王子”入宮
用茶匙將茶荷或賞茶盤(pán)中的紅茶輕輕撥入壺中。祁門(mén)紅茶曾被西方譽(yù)為“王子茶”。
5、懸壺高沖
這是沖泡紅茶的關(guān)鍵，沖泡紅茶的水溫要在100℃，剛才初沸的水，此時(shí)已是“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生”，正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
6、分杯敬客
用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
7、喜聞?dòng)南?/p>
一杯茶到手，先要聞香。祁門(mén)紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一，其香濃郁高長(zhǎng)，又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽(yù)，香氣甜潤(rùn)中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香。
8、觀賞湯色
紅茶的紅色，表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。祁門(mén)紅茶的湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。
9、品味鮮爽
聞香觀色后即可緩啜品飲。祁門(mén)紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長(zhǎng)。
10、再賞余韻
一泡之后，可再?zèng)_泡第二泡茶。
11、三品得趣
紅茶通常可沖泡三次，三次的口感各不相同，細(xì)飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。
12、收杯謝客
紅茶性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用之調(diào)飲。祁門(mén)工夫紅茶同樣適于調(diào)飲。但清飲更能領(lǐng)略祁門(mén)工夫紅茶特殊的“祁門(mén)香”香氣，領(lǐng)略其獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)、雋永的回味、明艷的湯色。感謝來(lái)賓的光臨，愿所有的愛(ài)茶人都像這紅茶一樣，相互交融，相得益彰。
紅茶沖泡是有著不少講究，小陳茶事認(rèn)為，紅茶沖泡時(shí)要選用沸水。沸水的溫度高，可以盡快浸潤(rùn)茶葉，從而釋放滋味物質(zhì)。
沖泡紅茶時(shí)建議使用蓋碗，往蓋碗中投入紅茶，注水合蓋出湯，一沖接著一沖，品味不同風(fēng)味的湯水。
沖泡紅茶，不建議加佐料。好的紅茶適合清飲。再者，沖泡紅茶，不宜悶泡。若是與水接觸的時(shí)間太長(zhǎng)，就會(huì)導(dǎo)致滋味物質(zhì)過(guò)量釋放出來(lái)，使得茶湯喝起來(lái)滋味過(guò)于濃重，甚至過(guò)于苦澀。
紅茶沖泡方法哪種最好呀？
1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤(pán)上，茶道、茶樣罐放在茶盤(pán)左側(cè)，燒水壺放在茶盤(pán)右側(cè)。
2、賞茶：打開(kāi)茶樣罐，讓來(lái)客欣賞茶葉的色和形。
3、燙杯熱罐：將開(kāi)水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。
5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。?
6、第一泡：將開(kāi)水加入壺中，泡一分鐘，趁機(jī)洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再?gòu)墓辣迦肼勏惚?，只斟七分滿(mǎn)。
7、鯉魚(yú)跳龍門(mén)：用右手將品茗杯反過(guò)來(lái)蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。
8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一
9、喜聞?dòng)南悖簩⒙勏惚旁谧笫终?，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對(duì)著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細(xì)聞?dòng)南恪?
10、品啜甘茗：三個(gè)口是一個(gè)品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。
11、第二泡、第三泡：操作同上。