關(guān)于茶樹茶果的相關(guān)知識

所有的茶樹都會結(jié)果，但有種果實(shí)是可以榨油的我們稱為茶子樹，油茶樹，白花茶 學(xué)名：Camellia oleifera Abel 英文名：Oil Camellia 科名：山茶科 Theaceae 別名：茶子樹、茶油樹、白花茶 形態(tài)特征 茶科茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油(茶油)供食用，故名。茶油色清味香，營養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油 ；也可作為潤滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。葉部含有花黃素、茶堿等，是醫(yī)藥工業(yè)的原料。木材可做小型農(nóng)具。 油茶樹高達(dá)4～6米，一般2～3米。樹皮淡褐色 ，光滑。單葉互生，革質(zhì)，橢圓形或卵狀橢圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，長3-10厘米，寬1.5-4.5厘米，。花頂生或腋生，兩性花，白色，直徑6-9厘米，花瓣倒枝消卵形，頂端常二裂。蒴果球形、扁圓形、橄欖形，直徑3-4厘米，果瓣厚而木質(zhì)化，內(nèi)含種子。種子茶褐色或黑色，三角狀，有光澤。 湖北黃石市平原村油茶林分布 油茶分布區(qū)的北界在淮河-秦嶺一線；南界大致在北回歸線附近；東界為東南海岸和臺灣；西界是云南的怒江流域和青藏高原的東緣。垂直分布在東部地區(qū)一般在海拔800米以下，西部地區(qū)可達(dá)海拔2000米。伏塢村 習(xí)性 油茶喜溫暖，怕寒冷，要求年平均氣溫16～18℃，花期平均氣溫為12～13℃。突然的低溫或晚霜會造成落花、落果。要求有較充足的陽光，否則只長枝葉，結(jié)果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期連續(xù)降雨，影響授粉。要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植，對土壤要求不甚嚴(yán)格，一般適宜土層深厚的酸性土，而不適于石塊多和土質(zhì)堅硬的地方。 繁殖 油茶以種子、插條或嫁接繁殖。為保持親本的優(yōu)良性狀，多采用插條或嫁接育苗，然后進(jìn)行栽植造林，最適造林季節(jié)是立春到驚蟄，也有在10月份進(jìn)行的。直播造林以冬季最好搜中。 用途 種子含油30％以上，供食用及潤發(fā)、調(diào)藥，可制蠟燭和肥皂，也可作機(jī)油的世搭山代用品。

油料作物，珍稀樹種，觀賞苗木，景觀植物，藤本植物，地被植物，藥用植物，竹類植物檢索表1：綠籬類：小葉黃楊，大葉黃楊，金邊黃楊，金葉瓜子黃楊，玉邊黃楊，雀舌黃楊，紫葉小檗，金葉小檗，青葉小檗，紅葉女貞，金葉女貞，小葉女貞，灑金柏，灑銀柏，圓柏球，龍柏球，花柏球，千頭柏，地柏，沙地柏，金邊絲蘭，金邊劍麻廳液巖，北京檜柏，蜀檜，河南檜，西安檜，萬峰檜，丹東檜，黃真柏，羅漢松，朝鮮黃楊，豆辨黃楊，花葉地柏，側(cè)柏，翠柏球，紅花繼木，龜扮御甲冬青，無刺枸骨，海桐球，石楠球，火棘球，枸骨球，金葉檜柏，金邊黃楊，金葉瓜子黃楊，美國光葉石楠，美國金鐘連翹，光埋悄葉黃樹梅，火焰石楠，日本矮紫薇，金山繡線菊，金焰繡線菊，紅王子錦帶，平枝荀子，水荀子，多花荀子，灰荀子，西北荀子，金葉蕕，金銀木，，光葉石楠，直立火棘，紅果金絲桃，金葉連翹，花葉錦帶，刺桂，變色黃楊，金邊錦熟黃楊，金邊紅瑞木，金脈金銀花，傘房決明，銀葉菊，金葉冬青，無刺枸骨，紫葉錦帶，紅王子錦帶，花葉錦帶，四季錦帶，黃馨，三棵針，火焰南天竹，細(xì)葉十大功勞，春鵑，夏鵑，紫鵑，毛鵑，高山杜鵑，云錦杜鵑，石巖杜鵑，比利時杜鵑，花刺冬青，金邊胡禿子，金邊海桐，花葉梔子，紫葉風(fēng)箱果，金葉山梅花，海州常山，金寶石冬青，金葉錦熟黃楊、金葉冬青、金葉美洲風(fēng)箱果，龜甲冬青，北海道黃楊，變色黃楊，黑珍珠紅繼木，金邊枸骨，金邊馬醉木，金邊朝鮮梔子，日本女貞，紅葉石楠，地毯柏，加拿大一枝黃花，日本金葉小檗，絲蘭，金邊劍麻，黃鹿角沙地柏，灰貓頭鷹沙地柏，丘園藍(lán)蕕，彩葉紅露珍，粉趣醉魚草，白豐醉魚草，金亮錦帶，金脈連翹，金葉連翹，清香木。

茶樹有哪些種類？

茶樹的分類有三級，分類如下：

1、榜首級分類體系稱為型。分類性狀為樹型，首要以天然成長情況下植株的高度和分枝習(xí)性而定。分為喬木型、小喬木型、灌木型。

（1）喬木型

此類是較原始的茶樹類型。

植株高大，從植株基部到上部，均有明顯的主干，呈總狀分枝，分枝部位高，枝葉稀疏。葉片大，葉片長度的變異范圍為10-26厘米，多數(shù)品種葉長在14厘米以上。葉片柵欄組織概為一層。

分布于和茶樹原產(chǎn)地自然條件較接近的自然區(qū)域，即我國熱帶塵差或亞熱帶地區(qū)。

（2）小喬木型

此類屬進(jìn)化類派含皮型。

植株較高大，從植株基部至中部主干明顯，植株上部主干則不明顯。分枝較稀，大多數(shù)品種葉片長度以10-14厘米之間，葉片柵欄組織多為兩層。

抗逆性較喬木類強(qiáng)，分布于亞熱帶或熱帶茶區(qū)。

（3）灌木型

此類亦屬進(jìn)化類型。

植株低矮，無明顯主干，從植株基部分枝，老空分枝密，葉片較小，葉片長度變異范圍大。為2.2-14厘米之間，大多數(shù)品種葉片長度 在10厘米以下。葉片柵欄組織2-3層。

包括的品種最多，主要分布于亞熱帶茶區(qū)，我國大多數(shù)茶區(qū)均有分布。

2、第二級分類體系稱為類。分類性狀為葉片巨細(xì)，首要以老練葉片長度，并統(tǒng)籌其寬度而定。

分為特大葉、大葉、中葉和小葉。

3、第三級分類體系稱為種。這兒所謂的種，乃是指種類或品系，不同于植物分類學(xué)上的種。

在這一級，分為以下幾種：

（1）早芽種：發(fā)芽期早，頭茶開采期活動積溫在400℃以下。

（2）中芽種：發(fā)芽期中等，頭茶開采期活動積溫400-500℃之間。

（3）遲芽種：發(fā)芽期遲，頭茶開采期活動積溫在500℃以上。

擴(kuò)展資料：

茶樹 ，山茶科、山茶屬灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形。茶樹的葉子可制茶（有別于油茶樹），種子可以榨油，茶樹材質(zhì)細(xì)密，其木可用于雕刻。

分布主要集中在南緯16度至北緯30度之間，茶樹喜歡溫暖濕潤氣候，平均氣溫10℃以上時芽開始萌動，生長最適溫度為20～25℃;年降水量要在1000毫米以上；喜光耐陰，適于在漫射光下生育。

樹齡可達(dá)一二百年，但經(jīng)濟(jì)年齡一般為40～50年。

我國西南部是茶樹的起源中心，世界上有60個國家引種了茶樹。在熱帶地區(qū)也有喬木型茶樹高達(dá)15-30米， 基部樹圍1.5米以上，樹齡可達(dá)數(shù)百年至上千年。

中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家。

在我國，茶與婚姻有著密切聯(lián)系，早在明朝時就有“訂親茶”的記載。

清代人福格在《聽雨叢談》卷八中說：“今婚禮行聘，以茶葉為幣，清漢之俗皆然，且非正室不用?！迸c茶有關(guān)的婚俗，最有趣的當(dāng)推閩南和臺灣。

參考資料：百度百科-茶樹

茶樹的品種成千上萬，但常見的也就四五十種

從理論上講茶樹都是可以生產(chǎn)出茶的，只是采取不同的做法而已，然而具體哪一個品種比較適合生產(chǎn)出哪一類茶，是需要豐富的經(jīng)驗進(jìn)行判斷的。

對于一些品質(zhì)非常獨(dú)特的茶樹，應(yīng)需根據(jù)它的特點(diǎn)生產(chǎn)出獨(dú)特的茶來，并以其樹名命為茶名，如鐵觀音、水仙、佛手等。

茶樹中有傳統(tǒng)品種，例如人們熟知的青心烏龍、青心大有、硬枝紅心、鐵觀音、水仙、佛手等；

還有一些改良品種，如從印度移植來的阿薩姆；此外還有因增產(chǎn)、耐害、早采等需要自行研發(fā)的新品種，如金茜（又稱臺茶12號）、翠玉（又稱臺茶13號穗棚）、浙農(nóng)12號、福云10號等。一些茶樹的葉子非常大，與嬰兒手掌差不多，稱為大葉種，如阿陪族困薩姆。一些茶樹個頭很高，屬于喬木型；也有些個頭較矮，屬于灌木型。

人們一般看到的茶園，為了便于采摘，人為地剪成到人體腰部的高度，否則會長到半層樓那么高。中國的兩南地區(qū)是茶樹的起源地，至今仍有上千年的古老茶樹存活著。雖說喬木類的原始茶樹分布較廣，然而如今量產(chǎn)的茶園均已變成矮叢型。

我國茶樹品種的分法有兩種:

一是按樹型來分

二是按葉片大小來分

按樹形可將茶樹分為喬木型、小喬木型、灌木型。

①喬木型：屬于比較原始的茶樹類型，分布于我國熱帶或亞熱帶地區(qū)。植株高大，有明顯的主干，分枝部位高，枝葉稀疏，葉片卻很大。

②小喬木型：屬于進(jìn)化類型，亦分布于熱帶或亞熱帶地區(qū)，植株較高大，植株上部主干不明顯，分枝較稀，葉片較大，但比喬木型小。

③灌木型：屬于進(jìn)化類型，主要分布于亞熱帶地區(qū)，我國大多數(shù)茶區(qū)均有分布，品種最多，植株低矮，無明顯主干，葉片較小。按葉片大小可將茶樹分為特大葉、大葉、中葉和小葉。俗稱大葉種、小葉種茶樹最早都屬于野生大葉種，為了適應(yīng)環(huán)境和生長條蘆念件而慢慢變成中葉種和小葉種。大葉種茶所含的茶多酚、咖啡因等物質(zhì)較多，其中茶多酚含量比小葉種茶高5%?8%，普洱茶是其代表。小葉種類茶的胡蘿卜素、葉黃素含量高，可制出{香茶葉，制成的茶味道濃烈，名優(yōu)綠茶大多屬于中、小葉種。

大家平常說的茶樹，包括種子榨油的油茶樹，采摘嫩葉制作茶葉的茶樹

還有現(xiàn)在公園里面，小區(qū)里面，綠化帶也有的觀賞品種的茶花樹。

從專業(yè)方面來說，茶樹就是采摘嫩葉制作茶葉的樹

一，分類性狀為樹型，主要以自然生長情況下植株的高度和分枝習(xí)性而定。分為喬木型、小喬木型、灌木型。

（1）喬木型

此類是較原始的茶樹類型。分布于和茶樹原產(chǎn)地自然條件較接近的自然區(qū)域，即我國熱帶或亞熱帶地區(qū)。植株高大，從植株基部到上部，均有明顯的主干，呈總狀分枝，分枝部位高，枝葉稀疏。葉片大，葉片長度的變異范圍為10-26厘米，多數(shù)品種葉長在14厘米以上。葉片柵欄組織概為一層。

（2）小喬木型

此類屬進(jìn)化類型?？鼓嫘暂^喬木類強(qiáng)，分布于亞熱帶或熱帶茶區(qū)。植株較高大，從植株基部至中部主干明顯，植株上部主干則不明顯。分枝較稀，大多數(shù)品種葉片長度以10-14厘米之間，葉片柵欄組織多為兩層。

（3）灌木型

此類亦屬進(jìn)化類型。包括的品種最多，主要分布于亞熱帶茶區(qū)，我國大多數(shù)茶區(qū)均有分布。植株低矮，無明顯主干，從植株基部分枝，分枝密，葉片較小，葉片長度變異范圍大。為2.2-14厘米之間，大多數(shù)品種葉片長度 在10厘米以下。葉片柵欄組織2-3層。

二，樹葉分類

第二級分類系統(tǒng)稱為類。分類性狀為葉片大小，主要以成頃敬陸熟葉片長度，并兼顧其寬度而定。分為特大大葉類、大葉類、中葉類和小葉類。

序號 類別 葉長 葉寬

1 特大葉 14厘米以上 5厘米以上

2 大葉 10-14厘米 4-5厘米

3 中葉 7-10厘米 3-4厘米

4 小葉 7厘米以下 3厘米以下

三，樹種分類

第三級分類系統(tǒng)稱為種。這里所謂的種，乃是指品種或品系，不同于植物分類學(xué)上的種，此處系借用習(xí)慣上的稱謂。分類性狀為發(fā)芽時期，主要以頭輪營養(yǎng)芽，即越冬營養(yǎng)芽開采期（即一芽三葉開展盛期）所需的活動積溫而定。分為稿搭早芽種、中芽種和遲芽種。根據(jù)我們在杭州對全國主要茶樹品種營養(yǎng)芽物候?qū)W的觀察結(jié)果，將第三級分類系統(tǒng)作如下劃分：

①早芽種：發(fā)芽期早，頭茶開采期活動積溫在400℃以下。

②中芽種：發(fā)芽期中等，頭茶開采期活動積溫400-500℃雀頃之間。

③遲芽種：發(fā)芽期遲，頭茶開采期活動積溫在500℃以上。

詞條來自百度百科

一、基本可分為：正樅鐵觀音、正宗鐵觀音、鐵觀音。這三種鐵觀音的茶香和價格相差很大。 1、正樅鐵觀音，以安溪原始“紅芽歪尾桃”品種為原料，其香型有黃桂香、芝蘭香等幽香，茶價每500克在1000元以上。歲灶遲 2、正宗鐵觀音，是以安溪區(qū)域內(nèi)由原“紅芽歪尾桃”變異出來，以紅心、紅英等品種茶樹為原料，其香型有乳花香、蜜蘭香、 青芳香、熟韻香等，茶價每500克為100元以上。 3、鐵觀音是以鐵觀音茶的特定制法制成，但原料不一定純正，鮮葉不一定來自安溪區(qū)域內(nèi)的鐵觀音茶種，如白樣、白心、薄葉、竹葉等，其香型有花果香、千里香等，茶價每500克在30元以上。 從整體表現(xiàn)來說，以鐵觀音茶等品種茶樹為原材，用鐵觀音茶特定制法制成的鐵觀音茶具有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味，即俗稱的“觀音韻”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉蘭的鮮花窯制而成，而是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節(jié)及獨(dú)特工藝引發(fā)出來的天然香味。 二、 鐵觀音還可分為生茶（原半成品茶）和熟茶（成品茶）。 鐵觀音生茶為原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶單寧、茶氯酸較高。因此，一些生茶多帶有點(diǎn)青澀味，這是正常的。避免這種味道的方法一是將茶去梗，然后經(jīng)過烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是將購買的新茶貯藏一個月左右再喝。 市面很多茶商把“帶酸”作為質(zhì)優(yōu)鐵觀音的表現(xiàn)。其實(shí)，鐵觀音茶的風(fēng)格與綠茶、紅茶差不了多少，只不過在發(fā)酵過程中，有制作輕重之分，味道就發(fā)生了質(zhì)的變化。綠茶不經(jīng)過發(fā)酵工序，鮮香味較強(qiáng)；紅茶發(fā)酵重，滋味甘醇。 而鐵觀音茶巧妙的制作方法，介紅、綠茶之間，令鐵觀音既有綠茶的清香和花香，又兼紅茶的濃鮮醇甘。故此風(fēng)味，由于茶區(qū)方言所致，因此說其酸味。實(shí)之，不同品種、不同土地、不同工藝制作使茶有不同的香味。 形，略向背面反，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍，向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱。(2)安溪鐵觀音應(yīng)突出“觀韻”來。古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之說，細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶蜜，韻味無窮。至于獨(dú)特的“觀音韻”何解？至今茶人尚未能解說清楚，但應(yīng)在香氣和滋味上突出觀音品種香達(dá)到香味相結(jié)合，且品飲后有回味（喉韻），余韻猶存，齒頰留芳。(3)外形上安溪鐵觀音茶條索卷曲、壯結(jié)、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點(diǎn)明，乎李葉表帶白霜。(4)聲音上，取少量安溪鐵觀音茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。(5)香氣上，安溪鐵觀音香屬馥香型，有如空谷幽蘭辯指，清高雋永，靈妙鮮爽，使人雅興悠遠(yuǎn)，詩意盎然。(6)滋味上，十分濃郁，但濃而不澀，郁而不膩，余味回甘，有如陸游詩句‘舌根常留甘盡日’的感受。(7)顏色上，安溪鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（安溪鐵觀音茶葉特征之一為葉向葉背翻卷），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。(8)同時，要結(jié)合到不同季節(jié)、不同山頭、不同風(fēng)格的具體情況而論

主要分兩類：喬木和灌木。