喬木茶大約在北緯23度左右,即穿過云南、貴州、福建一帶,在這一帶有普洱喬木和武夷巖茶喬木。
好的喬木茶,其梗會呈紫紅色,但不要以為出現(xiàn)紅色的為前發(fā)酵茶;好的喬木茶的梗泡完后,應(yīng)極度飽滿,充滿潤澤。茶湯顏色穩(wěn)定、明亮、通透為上。亮度愈高,茶質(zhì)愈佳,凡渾濁、暗者為下品。喬木普洱一定耐泡,一般6泡顏色一致為中品,9泡顏色一致為上品,12泡顏色一致為極品。
喬木普洱茶和古樹普洱茶區(qū)別:發(fā)酵工藝不同、香氣類型不同、品質(zhì)特征不同
一、發(fā)酵工藝不同
1、喬木普洱茶是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈,刺激。新制或陳放不久的生茶簡衫有強烈的苦味,色味湯色較淺或黃綠。生茶儲藏時間越久香味越醇厚。
2、古樹普洱茶是以云南大葉種曬青茶為原料,采用渥堆工藝,經(jīng)后發(fā)酵(人為加水提溫促進細(xì)菌繁殖,加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性)加工形成的散茶和緊壓茶。是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和,熟普具有溫和的茶性,茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用。
二、香氣類型不同
喬木普洱茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香;
古樹普洱茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。
三、品質(zhì)特征不同
喬木普洱茶品質(zhì)特征為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。
古樹普洱茶品質(zhì)特征為:湯色紅弊虛濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底紅租咐燃褐均勻。
參考資料來源:
百度百科-古樹普洱茶
百度百科-喬木普洱茶
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