一、山茶油和亞麻籽油有什么區(qū)別？

山茶油為山茶科植物油茶種子的脂肪油，又名楂油。原產(chǎn)于大陸，其主要成份為脂肪油、生育酚、和固醇類等。茶油其性味是性涼味甘，具有清熱化濕，殺毒解毒，治痧氣腹痛等。民間常用茶油來作為胃潰瘍的愈合，且經(jīng)證實(shí)有效。

亞麻油是簡單易行的歐米伽膳食，亞麻籽油是以西北地區(qū)純天然、無污染的亞麻籽為原料，應(yīng)用現(xiàn)代生物科技創(chuàng)新成果精煉而成的植物精華素。它品質(zhì)好、氣味芳香、富含α—亞麻酸高達(dá)57%，是當(dāng)今世界最受青睞的頂級功能型降脂食用油。

山茶油和亞麻籽油最大的區(qū)別是山茶籽油耐高溫，比亞麻籽油

二、我國是全球最大的油料生產(chǎn)國，目前我國國產(chǎn)八大食用植物油有哪些種類？

前言

食用油是我們?nèi)粘Ｉ钪须x不開的東西，我們國家又是一個(gè)油料生產(chǎn)大國，那么你知道我們國家都有哪幾種常見的植物油嗎？接下來就讓我們一起來看一下。

一、花生油

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，是一種比較容易讓人體吸收消化的食用油?；ㄉ偷哪蜔嵝允潜容^不錯(cuò)的，適合用來做一般的炒菜。

二、菜籽油

菜籽油一般呈現(xiàn)深黃色或者棕色，人體對于菜籽油的吸收率可以高達(dá)百分之九十九。菜籽油的耐熱性更好一點(diǎn)，適合做炒菜，但不適合生吃，容易拉肚子，用菜籽油炒菜的時(shí)候一定要注意油要熱熟才可以。

三、葵花籽油

精煉過后的葵花籽油呈現(xiàn)清亮好看的淡黃色或者青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油的人體消化率高達(dá)百分之九十五?？ㄗ延妥钸m合做燉煮菜，不適合油炸，用來日常炒菜的話也是可以的，但是要注意控制油的溫度。

四、大豆油

大豆油是我們生活中最常用的食用油，色澤較深，有一種特殊的豆腥味，大豆油的人體消化率高達(dá)百分之九十八。大豆油最適合做燉煮菜，不適合用作油炸，因?yàn)檫@是一種不飽和度高的油，平時(shí)炒菜時(shí)也要注意控制油的溫度。

五、玉米油

玉米油一般澄清透明，清香撲鼻，含有非常豐富的不飽和脂肪酸。玉米油的油煙點(diǎn)很高，很適合做快速烹炒和煎炸的食物，做沙拉醬或者用來涼拌食物也是比較合適的。

六、亞麻籽油

亞麻籽油又被稱為胡麻油，含有大量的亞麻酸，特別適合孕婦食用。亞麻籽油的味道很香濃，適合炒菜燉菜，也適合涼拌菜。

七、棉籽油

棉籽油一般呈現(xiàn)暗黃色，沒有什么特殊的味道，炒菜煮湯都可以用這種油。

八、芝麻油

芝麻油就是我們俗稱的香油，香味濃郁，一般呈現(xiàn)棕紅，橙黃或者棕黃色。芝麻油老少皆宜，但是不宜多食，每次兩到四克就可以，可以在湯煮好之后放入或涼拌菜都可以。

分別是花生油，大豆油，菜籽油，葵花籽油，棕櫚油等等，我國對于植物油的生產(chǎn)是非常多的，產(chǎn)量非常的高。

都有大豆油，菜籽油。核桃油，茶油。棉籽油。這些都是可以食用的。

菜籽油，花生油，大豆油，棉籽油，茶籽油，葵花籽油，芝麻油，亞麻籽油。

三、煎炸炒和涼拌菜，用什么油最健康？

哪些油適合做涼菜，哪些油適合做熱菜？煎炸的食物適合用什么油？

★ 大豆油、亞麻籽油、小麥胚芽油、特級初榨橄欖油比較適合做涼拌菜或沙拉。

★ 一般的菜籽油、花生油都可以用來炒菜。

★ 棕櫚油、椰子油、黃油比較適合煎炸。

具體如下：

1

大豆油――不要用來炒菜和煎炸

適合人群：一般人均可食用

最佳烹飪方法：熱穩(wěn)定性較差，不宜用來高溫煎炸，最好用來做燉煮菜

挑選和保存：大豆油容易氧化，注意看生產(chǎn)日期，要選出廠不久的，并盡快吃完。

2

花生油――最美味的炒菜油

適合人群：適合所有人，特別是中年人

最佳烹飪方法：花生油的熱穩(wěn)定性比大豆油要好，適合日常炒菜用，但不適合用來煎炸食物

挑選和保存：買花生油要優(yōu)先選擇壓榨油，最好是當(dāng)季新鮮花生壓榨的一級花生油，花生容易發(fā)霉產(chǎn)生黃曲霉素，這種毒素特別容易溶于油脂。

3

葵花籽油――抗氧化物質(zhì)最豐富

適合人群：建議高血脂、高血壓、高血糖的三高人士多吃葵花籽油

最佳烹飪方法：一般炒菜沒有問題，但不適合爆炒和煎炸

挑選和保存：購買時(shí)挑選色淺、透明度高的優(yōu)質(zhì)葵花籽油，現(xiàn)吃現(xiàn)買，不宜久存，避光保存。

4

亞麻籽油――最適合孕婦和寶寶的油脂

適合人群：對孕婦和兒童非常有益，因此亞麻籽油也稱月子油和聰明油

最佳烹飪方法：亞麻籽油不適合加熱使用，因此，不適用于炒菜和煎炸，只能低溫烹調(diào)，用來拌涼菜最好。

挑選和保存：以冷壓初榨的亞麻籽油品質(zhì)為最佳，避光保存即可。

5

橄欖油――想要美容和瘦身，選它錯(cuò)不了

適合人群：愛美人士以及有心血管和消化道問題的人

最佳烹飪方法：可以用來涼拌、做湯、炒菜和燉菜，甚至油炸食物都沒問題

挑選和保存：以西班牙、意大利和希臘進(jìn)口的特級初榨橄欖油為最佳，購買時(shí)切不可貪便宜。橄欖油一定要用深色瓶裝，避光保存。

6

芝麻油――最天然的油脂

適合人群：尤其適合老年人，可軟化血管；還有哮喘和肺病的人

最佳烹飪方法：只能用于涼拌、蘸料，或者做湯時(shí)添加

挑選和保存：傳統(tǒng)工藝的小磨香油比機(jī)榨香油口味和營養(yǎng)更為豐富，香油容易氧化變質(zhì)，記得要避光密封保存。

7

茶籽油――被稱為東方橄欖油

適合人群：適合所有人，尤其是兒童以及“三高”人士

最佳烹飪方法：耐熱性較好，適合日常炒菜、烹、炸、涼拌皆適合

挑選和保存：優(yōu)先選擇壓榨的產(chǎn)品，安全性和營養(yǎng)性都更好。

8

玉米油――維生素E含量最高

適用人群：建議中老年人以及心血管患者多吃

最佳烹飪方法：不適合高溫烹調(diào)，最好用來燉煮菜或涼拌菜肴

挑選和保存：挑選100%玉米胚芽和玉米油，放在避光處保存即可。

9

核桃油――直接喝的美膚油

適合人群：尤其適合兒童、孕婦和產(chǎn)婦食用

最佳烹飪方法：直接生吃，每天一勺，或涼拌菜肴，一定不要高溫加熱

挑選和保存：優(yōu)選產(chǎn)自我國北方的野生山核桃壓榨出的油，營養(yǎng)成分更高且無污染；核桃油容易變質(zhì)，宜陰涼、干燥和避光保存，開封后三個(gè)月內(nèi)最好吃完。

10

稻米油――長吃能抗焦慮

適合人群：適合所有人，尤其是患有高血壓的人

最佳烹飪方法：耐熱性很好，炒菜、燉菜都可以

挑選和保存：優(yōu)選日產(chǎn)日期最近的，因?yàn)榇竺兹菀桩a(chǎn)生黃曲霉素，注意避光保存。

11

調(diào)和油――價(jià)廉物美的家庭常備油

適合人群：適合所有人

最佳烹飪方法：適合用來熘、炒、煎、炸或涼拌

挑選和保存：由于大多不標(biāo)明各種原料油成分比例，建議購買時(shí)側(cè)重品牌，注意避光保存。

做菜的時(shí)候，把幾種油混在一起好，還是不同菜用不同油比較好？

按照溫度分開使用比混著用好一些。

不太建議用調(diào)和油，可能性價(jià)比高一些，但畢竟成分比例不夠明確。其實(shí)一般精煉橄欖油、茶油的使用范圍比較廣，日常的煎炒烹炸也可以勝任。

「葷菜配素油，素菜配葷油」有道理嗎？

沒有道理。

從健康角度來說，無論葷菜素菜，都推薦用植物油烹調(diào)。葷油（魚油除外）富含飽和脂肪酸，很多人都是攝入過量的，應(yīng)當(dāng)盡量減少。

都說油要搭配著吃，那家里要準(zhǔn)備哪些食用油？

理想狀態(tài)下，各種油交替使用是挺好的，但實(shí)際上，假如你同時(shí)買那么多油搭配吃，按照一個(gè)人一天只吃 30 克的量（大約滿滿的白瓷勺 2、3 勺的樣子），消耗的速度會(huì)非常慢，20 塊錢的大豆油能用半年。這些油很可能過期了還沒吃完，更不健康。

因此，一般不推薦同時(shí)買很多的油，不過可以選擇買小包裝的。

一般家庭中備有山茶油、雙低菜籽油、橄欖油中的一個(gè)就可以了，如果實(shí)在需要炸東西，可以準(zhǔn)備棕櫚油。

四招看清食用油質(zhì)量

1、看色澤：品質(zhì)好的豆油為深黃色或淡黃色;菜籽油為黃中帶點(diǎn)綠或金黃色;花生油為淡黃色或淺橙色。

2、聞氣味：蘸一點(diǎn)油抹在手心，搓后聞其氣味，品質(zhì)好的油，應(yīng)視品種的不同具有各自的香味，不應(yīng)有異味。

3、看透明度：透明度高，水分雜質(zhì)少，質(zhì)量就好。好的植物油，靜置24小時(shí)后，應(yīng)該是清澈透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物的。

4、嘗滋味：用筷子蘸一點(diǎn)油放入嘴里，不應(yīng)有苦澀、焦臭、酸敗的異味。

食用油關(guān)于身體健康，一般推薦四種油：橄欖油、亞麻籽油、山茶油、香油。任意用一種或兩種組合比如：幾滴亞麻籽油，再加2滴香油，提高整個(gè)拌菜的香氣。這些油中所含的脂肪酸更有利于人體保健，預(yù)防心血管疾病，血脂異常者更值得選用。

煎炸菜用菜籽油是最健康的，而涼拌菜是用芝麻油是最健康的。

煎炸炒和涼拌菜，用橄欖油最健康

煎炸炒和攪拌菜選擇花生油是比較不錯(cuò)的，生活中自己就是用的花生油的，