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茶油怎樣吃健康?

其實(shí)茶油這么優(yōu)質(zhì)的油類,怎么吃都可以的,大致就下面幾種吧。

1、涼拌:山茶油在不需加熱的情況下,可直接用于涼拌各種葷、素菜,同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點(diǎn),有個(gè)叫善行天下的山茶油品牌還有可以直接喝的品類。

2、熱炒:營(yíng)養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。

3、煎炸:煎炸食物時(shí),普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物,對(duì)人體極為有害。而山茶油含有抗氧化物(維E),可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變,是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、其他:在烘焙、煮湯、清蒸的時(shí)候,也可以使用茶油,會(huì)讓食材更加鮮美哦。

茶油作用非常多,對(duì)人體也是十分有好處,合理的搭配使用,可以將茶油好處運(yùn)用到極致。它也可以催乳,對(duì)哺乳期的媽媽是非常有利的。茶油適用人群廣泛,但是再好的東西,也要了解它有何禁忌,只有這樣才能用得更安心。山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)取自油茶樹的“果實(shí)”。山茶油的制作過(guò)程可分為:去殼曬干粉碎壓榨過(guò)濾,整個(gè)過(guò)程均為物理提取,從種植到成品基本上都是使用傳統(tǒng)的方法,因此山茶油也被稱為純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸,膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)過(guò)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè):茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上,油酸達(dá)到80-83%,亞油酸達(dá)到7-13%,并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等,尤其是它所富含的“壓麻酸”是人體必需而又不能合成的。山茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中,與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油樹種,也是我國(guó)特有的優(yōu)良鄉(xiāng)土樹種。我國(guó)茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油,除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營(yíng)養(yǎng)成分相似外,茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或稱茶皂素)。茶油分紅花茶油和白花茶油,營(yíng)養(yǎng)成分并無(wú)區(qū)別。功效與作用:茶油味甘、性涼;歸大腸經(jīng)。具有清熱化濕,殺蟲解毒等作用。用于痧氣腹痛,急性蛔蟲阻塞性腸梗阻,疥癬,湯火傷。1.催乳孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳,而且對(duì)胎兒的正常發(fā)育十分有益。2.促消化嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化,對(duì)促進(jìn)骨髂等身體發(fā)育很有幫助。3.保健老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老,對(duì)慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動(dòng)脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。4.護(hù)膚美容茶油又能抗紫外線,防止曬斑及去皺紋。云南是著名的產(chǎn)茶區(qū),當(dāng)?shù)氐呐砍S貌栌妥魇犷^、搽面及用茶籽洗頭。所以,雖地處高原,紫外光強(qiáng)烈的地區(qū),很奇怪,當(dāng)?shù)氐膵D女皮膚卻能保持雪白嬌嫩,而鄰近的西藏婦女的皮膚卻粗糙不堪。用一毫升桃仁油( Peach Kernel),十滴山茶油(Ti-tree),五滴薰衣草油(Lavender),混和后搽面部,對(duì)暗瘡有顯著療效因山茶有殺菌及增強(qiáng)免疫作用。而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。此外,對(duì)黃褐斑、曬斑,都很有效果。5.殺菌茶籽殺蟲效果很好,可以治癬疥。可作洗發(fā)劑及護(hù)發(fā)素使用。茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌。能防止頭癬、脫發(fā)、皮屑(Dandruff)及止癢。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:茶油主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國(guó)茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油,除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營(yíng)養(yǎng)成分相似外,茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或稱茶皂素)。1.單不飽和脂肪酸的含量超過(guò)橄欖油,高達(dá)80%;2.不飽和脂肪酸含量完全符合歐米伽膳食國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn);3.富含較高的維生素E,是橄欖油的兩倍;4.含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì),對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用;5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑,未受任何農(nóng)藥化肥的污染。食用方法:1.涼拌普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而野茶油在不需加熱的情況下,可直接用于涼拌各種葷、素菜,同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點(diǎn)。2.熱炒營(yíng)養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用山茶油熱炒食品不發(fā)黑,清爽可口,不油膩。3.煎炸食物時(shí),普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物,對(duì)人體極為有害。而山茶油含有抗氧化物(維E),可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變,是更理想、更健康的煎、

茶油這樣吃健康:

1、直接吃茶油是從茶樹種子中萃取的植物精華,它是一種可以直接吃的食用油,每天早起以后在空腹?fàn)顟B(tài)下食用10到15克的茶油,能滋潤(rùn)腸道,促進(jìn)腸道內(nèi)毒素排出,可以起到潤(rùn)腸通便和排毒美容的重要作用,這種方法最適合那些患有腸燥便秘和身體肥胖的人群。

2、做涼拌菜用茶油調(diào)整各種涼拌菜,也是他最好的一種吃法,因?yàn)樵跊]有經(jīng)過(guò)加熱的情況下,茶油能保持它的原汁原味,同時(shí)也能保證食材的原有色澤與口感,加入茶油調(diào)制的涼拌菜,不但香氣誘人,色澤也特別漂亮,而且這些涼拌菜沒有經(jīng)過(guò)加熱,不會(huì)對(duì)茶油的含有的活性成分造成破壞,有利于人體對(duì)茶油中的營(yíng)養(yǎng)成分的吸收與利用。

1、茶油能生吃

茶油不同于其他食用油,非得燒熱才能夠使用。也就是說(shuō)茶油能夠生吃!

舉個(gè)例子:茶油的歷史追溯中,和明太祖朱元璋有些關(guān)聯(lián),傳說(shuō)治好了太祖皇帝的便秘。小貼士:民間的便秘土秘法,少許蜂蜜和茶油按照一比二的比例調(diào)和,早晨起來(lái)空腹喝,一天的維生素營(yíng)養(yǎng)都有了,還可以預(yù)防、緩解心血管疾病,對(duì)于便秘有奇效。

2、茶油能燒菜

橄欖油的營(yíng)養(yǎng)成分和茶油極其相似,不過(guò)橄欖油煙點(diǎn)低,不適合國(guó)人的烹飪習(xí)慣。一般食用油的煙點(diǎn)在100℃左右。茶油呢,煙點(diǎn)高達(dá)200℃,想怎么吃都可以!比如說(shuō),你可以這樣的燒菜絕對(duì)能夠燒出美味佳肴。

清蒸時(shí)加上一匙山茶油,味道更加清香,如蒸魚、蒸蛋等;

烘烤時(shí)抹上一層山茶油,鮮香酥脆,還有淡淡的清香味道;

煲湯時(shí)倒上一匙山茶油,清鮮味美,嘗一口令人食欲大增;

煎炸食物時(shí),茶油的油質(zhì)不會(huì)變化。有人做實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),山茶油經(jīng)過(guò)10次以上的煎炸的肉或沙丁魚也不會(huì)發(fā)生變化。

茶油通常能夠在炒菜的時(shí)候放入,能夠達(dá)到去除腥味的效果。茶油能夠起到清熱化濕以及殺蟲解毒,還可以補(bǔ)充人體所需求的維生素a和維生素e,平時(shí)在涼拌菜的時(shí)候也可以放入茶油,可以增加菜色的鮮亮,并且還可以讓口味變得更加爽滑。一般在拌涼菜之前,也需要把茶油進(jìn)行加熱才能夠讓營(yíng)養(yǎng)充分的發(fā)揮出來(lái)。

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