干茶色澤、香氣、外觀（勻整、特點(diǎn)（烘青炒青蒸青等））、含水量等。
開湯色澤、香氣、滋味。
葉底看色澤、勻整、香氣。
最主要看風(fēng)格和特點(diǎn)是否突出。

關(guān)于茶葉的標(biāo)準(zhǔn)中有沒有對茶葉檢測儀器的規(guī)定?

茶葉執(zhí)行《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》已融入《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中
理化指標(biāo)中Cu被取消，Pb由2mg／kg 變?yōu)?mg／kg，農(nóng)藥殘留檢測項(xiàng)目也有所增加
企業(yè)制訂茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容和要點(diǎn)應(yīng)根據(jù)GB1.1－1.3編寫。其內(nèi)容至少應(yīng)包括以下幾個(gè)方面：

　　1、主題內(nèi)容和適用范圍

　　2、引用標(biāo)準(zhǔn)

　　3、定義--什么樣的產(chǎn)品

　　4、分級

　　5、技術(shù)要求(和其他產(chǎn)品有點(diǎn)不同)

　　5、1基本要求--一般色香味品質(zhì)要求

　　5.2感官品質(zhì)指標(biāo)

（舊）茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)　 GB 9679--88

本標(biāo)準(zhǔn)適用于由茶樹鮮葉加工而制成的綠茶、紅茶、緊壓茶、花茶等茶類。

1　感官指標(biāo) 　
具有該茶類正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有異種植物葉，不含非茶類物質(zhì)，無異味，無異臭，無霉變。
2　理化指標(biāo) 　　
理化指標(biāo)見下表
項(xiàng)　　目　　　　　　　 │　　　　指　　標(biāo)
鉛（以Pb計(jì)），mg／kg　≤│　　2（緊壓茶：3）
銅（以Cu計(jì)），mg／kg　≤│　　60
六六六，mg／kg　　　　　≤│　　0．2（緊壓茶：0．4）
滴滴滴，mg／kg　　　　　≤│　　0．2

　檢驗(yàn)方法 　　　按GB5009.57《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》執(zhí)行