下梅古村

下梅古村位于武夷山東郊，距離武夷山主景區(qū)8公里左右，住戶有500多戶。這里在商周時期就有了新石器時代人類活動的遺跡，村落建于隋朝，里坊興于宋朝，街市隆于清朝，是中國歷史文化名村。

清康熙年間，下梅村更是武夷山的茶市。這里是陸路茶馬古道的起點重鎮(zhèn)，當年正山小種就是從這里過烏蘭巴托，到俄羅斯，遠銷歐洲，更是成為英國王室御用茶——英國紅茶。說到這，你一定會覺得是杜撰，但是你知道英國紅茶的英文叫做“black tea”是因為當年武夷山紅茶做成磚茶在茶馬古道運輸方便，茶塊色黑，英國人并沒有中國所謂茶文化，無法用發(fā)酵程度來劃分茶類，就這樣給運至英國的茶取名了。

說到這里，就要說說藏在古村里的湯圓做法了。 傳統(tǒng)的湯圓，吃多了很膩？！沒有錯，除非你很喜歡吃甜膩的東西。否則湯圓里陷那甜膩的口感，會讓你嗓子發(fā)癢。記憶里我從來沒有吃到過讓我不膩味的湯圓。

直到，我在武夷山，遇見了我喜歡的下梅古村，閑逛間，無意瞥見的小店，吃到的湯圓。幾顆入口，竟不膩味。

后來，才發(fā)現(xiàn)，我忽略了湯圓的做法“紅茶湯圓”。不要以為這是用紅茶包餡的湯圓哈，紅茶湯圓其實是拿紅茶茶湯來烹煮湯圓，淡淡的紅茶香加上茶本身解膩，于是出現(xiàn)了吃多了湯圓的甜，卻不會膩口的情況。

這做法，具體如何而來，何時而來，已經(jīng)追述不明，但在這曾經(jīng)茶馬古道起點的古村落，有這樣一味美食，也不足為奇。