抹茶（英文 Matcha，日文抹茶（まっちゃ））的英文單詞源于“抹茶”的日語(yǔ)發(fā)音。是日本茶道中使用的粉末狀的綠茶。在日本料理中，抹茶通常也用在把食物染成綠色（例如糯米團(tuán)和蕎麥面），現(xiàn)在也用來(lái)制作綠茶冰激凌 。

中國(guó)抹茶是以無(wú)公害優(yōu)質(zhì)鮮葉為原料，經(jīng)石磨碾磨成的色香味俱佳的天然可食超細(xì)蒸青綠茶粉末。它是一種最貼近自然的、雅俗共賞的和平飲料。

抹茶是近幾年來(lái)健康養(yǎng)顏?zhàn)罴扬嬈?，特別是其香氣和鮮艷的顏色以及減肥美容的特殊功效，使女性更加青睞。

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的覆蓋蒸青綠茶。它的關(guān)鍵詞是覆蓋遮光//蒸汽殺青//石磨碾磨。

抹茶的歷史

茶末似乎是由中國(guó)在宋朝(960-1279)發(fā)明的。茶末的準(zhǔn)備和飲用被變成了禪宗佛教徒們的一種宗教儀式，佛教徒們從一只碗中飲茶，好像基督教中的圣餐一樣。

粉末狀的茶大概是在中國(guó)的宋代(960年-1279年)就已經(jīng)發(fā)明了。粉末狀的茶的制備和飲用由禪宗形成一種儀式，在受戒時(shí)需要喝下一杯茶。

1191年（鐮倉(cāng)時(shí)代），日本臨濟(jì)宗的開(kāi)山祖師榮西禪師從中國(guó)帶回了禪宗以及抹茶的樹(shù)種和制作抹茶的方法，傳播到日本，并在宇治山（京都附近）種下了第一顆茶苗。 抹茶在中國(guó)漸漸被遺忘了，但是16世紀(jì)，茶圣千利休制訂了日本茶道的一些規(guī)定，指定抹茶是茶道中使用的正確的茶。