從六大類茶的對(duì)比來看，綠茶清新自然，黃茶溫和平順，黃茶的茶性的確是相比綠茶稍微溫和了些。

但是，這是有前提的，需要黃茶的悶黃工藝做到位才行。并不見得只要是黃茶就不傷胃。

傷胃的茶，一是口感濃苦，刺激性太高，過高的茶多酚對(duì)胃壁是有刺激影響的，所以喝綠茶容易餓；二是太綠，色澤如果還明顯綠的黃茶也容易傷胃，最厲害是綠的來又帶青草氣的。

選黃茶，工藝到位的是黃湯黃葉，滋味醇厚，醇滑，醇甜或醇和，香氣偏甜偏花蜜，葉底是黃中稍稍帶一丁點(diǎn)綠，或者是嫩黃、黃亮的顏色，這樣的品質(zhì)喝起來相對(duì)會(huì)更舒服。

黃茶是用什么泡茶，用杯還是蓋碗？

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黃茶可以按照茶葉等級(jí)的不同采用不同的沖泡方法。通常采用玻璃杯泡法、蓋碗泡法和大壺泡法。它的沖泡方法、程式均與綠茶大同小異，可以按照綠茶的同一泡飲法進(jìn)行操作。名貴的黃茶，比如湖南的君山銀針，外形美觀、原料細(xì)嫩、品質(zhì)獨(dú)特，往往使用玻璃杯或蓋碗法沖泡。

玻璃杯泡飲法的程式是：備具、煮水、溫杯、賞茶、投茶、注水、潤泡、沖泡、奉茶、品飲等10個(gè)步驟。

蓋碗泡法的基本程式法則是備具、煮水、溫洗蓋甌、賞茶、投茶、潤茶、醒茶、沖泡、奉茶、品飲等。