黑茶是由黑曲菌發(fā)酵制成，顧名思義，呈黑色。中國的普洱茶和六保茶都屬于此類。從嚴格意義上說，發(fā)酵茶也就只有這兩種。黑茶的減肥作用一般認為是由于在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的一種未知成分，起到了防止脂肪堆積的作用。

發(fā)酵食品，除黑茶外還有很多。如大醬、醬油、咸菜、納豆、乳酸飲料等。咸菜和乳酸飲料是通過乳酸菌的作用而制成的，由黑曲菌發(fā)酵制成的則是黑茶。比如像納豆，經(jīng)過發(fā)酵后維生素類就比黃豆增加了許多，而且更有利于消化，總之食品經(jīng)過發(fā)酵時，就會產(chǎn)生了一些與原料不同的功效。

很多實驗已經(jīng)證明，茶有防止癌癥、動脈硬化、糖尿病等功效。一部分實驗結(jié)果證明，特別是用老鼠做實驗時，飲用黑茶的老鼠，比飲用綠茶或水的老鼠，其腹部脂肪堆積量要少的多。

黑茶為什么有如此強有力的減肥效果，至今還無法判明，但可以初步認為是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的成分的作用。 如想用黑茶來減肥，最好是喝剛泡好的濃茶。另外，雖然量越多效果越強，但一般情況下應(yīng)保持一天喝1~1.5升。而且不要一次喝完，應(yīng)在飯后各飲一杯，并長期堅持下去。

怎么講黑茶的好處

黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。 對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長期飲用湖南黑茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。????黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。????黑茶內(nèi)含成分與紅、綠茶有極大差異，所表現(xiàn)的功能也不同。l在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預(yù)防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關(guān)。????黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進尿液中水的濾出率來實現(xiàn)的。同時，咖啡堿對膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同時，黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發(fā)生沉淀，并隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害作用。對于重金屬毒物，茶多酚有很強的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。????黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。對幾種茶類的茶多糖含量測定的結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強，????黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動脈及冠狀動脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成。達到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。????另外，黑茶還能改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功能。我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。