唐代劉貞亮在《茶十德》文章中首次明確指出茶有十大功德:
“以茶散悶氣,以茶驅(qū)腥氣,以茶養(yǎng)生氣,以茶除病氣,以茶利禮仁,以茶表敬意,以茶嘗滋味,以茶養(yǎng)身體,以茶可雅志(心),以茶可行道?!?br>現(xiàn)代茶學(xué)專(zhuān)家莊晚芳教授提出“發(fā)揚(yáng)茶德,妥用茶藝,為茶人修養(yǎng)之道”的主張,認(rèn)為中國(guó)的茶德應(yīng)該是“廉(廉儉育德)、美(美真康樂(lè))、和(和誠(chéng)處世)、敬(敬愛(ài)為人)”。程啟坤、姚國(guó)坤教授也提出中國(guó)茶德為“理、敬、清、融”的主張。此外,日本的茶道精神“和、敬、清、寂”,韓國(guó)的茶禮精神“清、敬、和、樂(lè)”等,也都屬于茶德范疇。
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