茶是世界上僅次于水的主要飲料，自從 古代開始，茶葉就已經(jīng)被用來沖制成飲料，其 受歡迎程度勝過咖啡。從茶樹上采摘下來的茶葉被用來制作成 紅茶（發(fā)酵）、烏龍茶（半發(fā)酵）或綠茶（未 發(fā)酵），茶的不同種類取決于不同的制作工藝。紅茶的生產(chǎn)涉及5個(gè)步驟：萎凋、揉捻、 發(fā)酵、干燥和定級(jí)。紅茶的主要產(chǎn)地有斯里 蘭卡、印度和中國，其中印度的香茶聞名遐 邇，比如果味大吉嶺茶。烏龍茶源自中國福建，是經(jīng)過部分發(fā)酵 的茶，它的特點(diǎn)就是介于紅茶與綠茶之間。其 泛綠的褐色茶葉味道比綠茶醇厚，比紅茶柔 和。最好的烏龍茶產(chǎn)于夏季。綠茶未經(jīng)發(fā)酵，味道比紅茶更為苦澀， 綠茶在中國、日本和穆斯林國家十分受歡 迎。除了紅茶、烏龍茶和綠茶以外，消費(fèi)者 還有眾多選擇，如加香茶、速溶茶粉和脫咖啡因茶等。