神農(nóng)氏為茶的發(fā)現(xiàn)者。相傳神農(nóng)氏“嘗百草”。有一天他翻山越嶺口渴得很，突然有一片樹(shù)葉飄落眼前，撿起細(xì)看，青嫩可愛(ài)，用手一摸，也值潤(rùn)滑，用鼻子一嗅，氣味芬芳，用舌頭一舔非常苦澀，于是有著豐富經(jīng)驗(yàn)的神農(nóng)氏便斷定是一種止渴提神的葉。用當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)，神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)，只是鑒別斷定茶有藥效而已。真正使茶成為國(guó)飲的是數(shù)千年來(lái)難以計(jì)數(shù)的無(wú)名氏不斷栽培、更新而發(fā)明為采葉焙制