茶樹由于在年生長發(fā)育周期內受氣溫、雨量、日照等季節(jié)氣候的影響，以及茶樹自身營養(yǎng)條件的差異，使得加工而成的各季茶葉自然品質發(fā)生了相應的變化。春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露（指秋茶

），這是人們對季節(jié)茶自然品質的概括。?

在我國四季分明的長江中下游茶葉主產區(qū)，春茶、夏茶和秋茶的劃分，一般是從季節(jié)變化結合茶樹新梢生長的間歇性進行的，通常，春茶是指當年5月底之前采制的茶葉；夏茶是指6月初至7月初來制而成

的茶葉；7月中以后采制的當年茶葉，就算秋茶了。由于茶季不同，采制而成的茶葉，其外形和內質有很明顯的差異。鐵觀音有“春水秋香”的說法，春茶喝的是水，秋茶品的是香氣。

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秋氏有何起源？

據《百家姓考略》記載，春秋時魯國大夫仲孫揪，其裔孫名 胡，世稱揪胡，揪胡的支庶子孫后來去掉漱字的水旁，以秋為姓。

出自姬姓，起源于上古，相傳為黃帝后裔少昊的后代，以祖字為氏。少昊為帝嚳之子，黃帝裔玄孫。少昊后裔至春秋時，有魯國大夫仲孫湫，其裔孫有個叫胡的，世稱湫胡，在陳國當卿士，其支庶子孫以祖父之字去水為秋姓，稱為秋氏。