1、起源中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認為起于上古，有的認為起于周，起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有。造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經(jīng)的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說法。其它則尚有起源于神農(nóng)、起源于秦漢等說法。

2、傳說在中國的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關的事物起源最終都歸結于神農(nóng)氏。而中國飲茶起源于神農(nóng)的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。有人認為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。

茶的歷史起源與文化？

茶在中國有著悠久的歷史，世界公認的飲茶就是中國首創(chuàng)，而在中國根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》中的記載：“茶之為飲，發(fā)乎于神農(nóng)氏”，在中國的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關的事物起源最終都歸結于神農(nóng)氏。而根據(jù)相關歷史文獻記載，中國在先秦時期就已經(jīng)開始了有關對茶葉的探索，只是在秦時代茶更多的是王公貴族的專屬，沒有得到更好的傳播。

在魏晉南北朝時期，佛教文化開始在中國盛行。佛法大師在探討、悟佛理時要心境平和，沒有雜念，而茶恰好有提神醒腦的功效，使人內(nèi)心更加的通透明澈，飲茶開始在佛家流行。只是相對于魏晉南北朝的動亂局勢，連綿不斷的戰(zhàn)爭，民不聊生，生存尚是問題，亦不會拿出更多的時間去研究茶葉。

在中國五千年的歷史文明中，唐朝占有絕對的一席之地。唐朝國泰民安，社會生產(chǎn)力水平得到了大幅的提升，茶葉開始逐漸地走向社會大眾。在這一過程中，有一批文人騷客、儒家大士開始深入的研究茶葉，其中尤以陸羽為主，陸羽所著的《茶經(jīng)》更是世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的專著，被后人譽為茶葉的百科全書，茶文化的核心內(nèi)容茶道也在這一時期誕生。在唐朝這一時期，就初步形成了內(nèi)容多樣，內(nèi)涵豐富的茶文化機制。

在南宋，茶文化發(fā)展到一個高潮時期，民間就出現(xiàn)了的專業(yè)品茶社團，宮廷也設立了專門的茶事機關，皇帝用賜茶來籠絡王公大臣；在民間，也形成了各種各樣的茶，有人遷徙，鄰里要“獻茶”，有客來，要敬“元寶茶”，婚時要“下茶”，結婚時要“定茶”，同房要“合茶”。民間一時斗茶風起。日本現(xiàn)盛行的茶道，也是由南宋時期漂洋過海傳播而去。宋朝過后，茶文化開始沒落，明太祖朱元璋撤銷北苑貢茶苑，不再設皇家茶園，散茶正式形成，散茶真正的在全國范圍內(nèi)推廣，人們喝茶的方式也發(fā)生了巨大的改變。不過卻已經(jīng)沒有盛唐、南宋時期的全盛狀態(tài)。在17世紀，西方列強用槍炮叩開中國的大門，中國的茶文化也隨之傳入到西方國家，并逐漸的在世界流行。

新中國成立后，茶文化已經(jīng)不再是單一的文化機制，融入了更加豐富的理念。加強了地域文化和民族文化的結合，形成了具有競爭力和影響力的文化機制，茶歌藝術、茶樂藝術也應運而生，使得茶文化更加的符合我國的社會實情。