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普洱茶為何要“曬青”?不同的干燥方式有何意

來源:www.jingyishangye.com???時(shí)間:2021-10-31 18:46???點(diǎn)擊:229??編輯:包松???手機(jī)版

普洱茶的特性就是要保持茶葉中多酚酶的含量要適中 ,如果不是曬青是烤青或者烘青 ,茶葉中的多酚酶會(huì)分解 ,因?yàn)槎喾用赣龈邷鼐蜁?huì)分解 ,多酚酶分解了那茶葉后期的轉(zhuǎn)化就會(huì)停止 ,所以普洱茶必須要曬青,以保證多酚酶的活性 ,這樣才有后期的轉(zhuǎn)化 。

而綠茶采用的工藝中是烤青或者烘青 所以綠茶沒有后期的轉(zhuǎn)化而且還有保質(zhì)期

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為什么很多人不喝普洱茶?

那年去昆明,朋友幾乎每天用普洱沏茶,還有一套茶道飲茶茶具。臨走送我普洱茶餅子。很精致。模子壓扁的上面還有字。說真心話,我地道北京人,打?qū)W會(huì)喝茶就喝花茶,夏天天熱也喝點(diǎn)龍井。別的茶怎么都喝不行!普洱啥的也不是那味兒!年輕那會(huì)喝不起好的花茶,就買花茶沫甚至還喝過花茶土。篩過的這些雖然碎沫味道還行,老北京可能知道,現(xiàn)在常喝張一元的。親戚朋友送的各種茶都轉(zhuǎn)手送了別人。哎,其實(shí)就是口味習(xí)慣吧了。各方人有各方人的口味習(xí)慣。那個(gè)茶餅時(shí)間久了也不知道誰拿走了。呵呵呵

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