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都說東莞菜大有來頭,都有什么文化傳統(tǒng)?

來源:www.jingyishangye.com???時間:2021-11-04 11:32???點擊:236??編輯:蔣綠???手機版

謝悟空君邀請。

我雖然在東莞工作八年,但我一直在做臺灣菜,盡管人在東莞,從事餐飲業(yè),卻對東莞本土飲食文化知之甚少。

我所知道的東莞菜,有白切雞,客家釀豆腐,東莞燒鵝,東莞燒鴨,東莞臘腸等等……

但最值得一提的是,東莞的茶文化,幾乎每家都有一個茶臺,茶臺安在茶幾上,是一個大約一米長,四十公分寬約,五公分厚的純天然木板雕刻出,邊緣有一個小園孔,小孔連接一排水管,板面內雕刻古典花紋多為紫檀色,非常古樸高雅。

還有就是涼茶文化。涼茶可為人間瓊漿,可以根據(jù)自己不同時期,不同體質調配草藥配方,有清熱解毒的,有滋補的等等……

時間太倉促,我在上班,只簡略的寫這么多吧。

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